această supă de susan negru dulce și nuci face un desert surprinzător de delicios și nutritiv pentru a acoperi o masă cu tematică asiatică! {Vegan, fără Gluten}
în China, este foarte popular să ai mici găluște de desert care sunt umplute cu cremă de susan negru. Veți vedea, de asemenea, umplutura servită ca o supă de susan negru. Americanii sunt obișnuiți cu supa la începutul unei mese. Și sunt de obicei savuroase.
dar această supă de susan negru este dulce și mâncată ca un desert. Uneori vine ambalat sub formă de pulbere. Și puteți adăuga pur și simplu apă caldă și o puteți avea oricând. Am crescut mâncând – o și este unul dintre alimentele mele preferate de confort.
ingrediente
mi-ar plăcea să vă prezint versiunea mea de casă de supă de susan negru. Nu are aditivi, așa că tot ce primești sunt ingrediente proaspete. De fapt, există doar trei dintre ele! Tot ce trebuie este orez lipicios, semințe de susan negru și zahăr brun și puteți face toate acestea de la zero.
NOTĂ: Dacă nu aveți orez lipicios, îl puteți înlocui cu orez obișnuit. Va modifica ușor textura supei, dar este la fel de gustoasă.
semințe de susan prăjite vs.semințe de susan crude
puteți folosi fie un fel. Dar dacă utilizați semințe de susan crude, va trebui să le prăjiți mai mult, astfel încât să fie complet gătite. De obicei durează aproximativ 10 minute pe plită la foc mediu-mic folosind o tigaie mare antiaderentă, astfel încât să puteți întinde semințele de susan într-un strat subțire. Veți auzi semințele de susan popping și sfârâit ca acestea sunt fierte.
notă: prăjirea semințelor de susan prea mult va duce la o amărăciune ușoară. Dacă utilizați semințe de susan prăjite, trebuie doar să le încălziți pentru a elibera parfumul.
procesul de gătit
tot ce trebuie să faceți este:
- înmuiați orezul lipicios (minim 4 ore, până peste noapte)
- prăjiți semințele de susan
- amestecați orezul și semințele de susan împreună cu apă
- fierbeți totul cu zahăr pe plită până când textura se îngroașă
când totul este spus și făcut, veți avea o supă texturată foarte netedă și cremoasă. Are o aromă dulce și nuci care vă va surprinde plăcut (considerați-o o versiune chineză a PB și J!). Și cea mai bună parte? Este foarte sănătos și hrănitor în timp ce satisface nevoia de dulceață.
cum se servește
puteți servi supa de susan negru ca desert la sfârșitul unei mese chinezești. Deși îmi place să o iau la o gustare în mijlocul zilei.
modul meu preferat de a mânca este fierbinte, imediat după ce a terminat de gătit, deși îl puteți servi la temperatura camerei sau la rece.
doriți să aflați mai multe despre gătitul chinezesc? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu pentru a primi cursul de 5 zile de gătit chinezesc și actualizări de rețete în curs de desfășurare!
Black Sesame Soup (XV)
ingrediente
- 2 linguri (30 g) orez lipicios
- 1/2 cană (75 g) semințe de susan negru prăjite (*Vezi nota de subsol 1)
- 4 linguri zahăr brun (sau după gust) (*a se vedea nota de subsol 2)
instrucțiuni
înmuiați orezul înainte
-
înmuiați orezul lipicios timp de 4 ore la temperatura camerei sau peste noapte în frigider.
Cook
-
adăugați semințele de susan într-o tigaie mare. Agitați tigaia astfel încât semințele să fie întinse într-un strat subțire. Prăjiți la foc mediu până când puteți mirosi parfumul, 2 până la 3 minute. (*Nota de subsol 3)
-
scurgeți orezul lipicios înmuiat și transferați-l într-un blender, împreună cu semințele de susan prăjite și 2 căni de apă. Se amestecă până se formează o supă foarte netedă, 1 minut într-un Vitamix sau până la 3 minute într-un blender.
-
transferați amestecul într-o cratiță de dimensiuni medii. Adăugați 3 căni de apă. Se încălzește la foc mediu până la fierbere. Se amestecă constant în timpul întregului proces pentru a preveni lipirea fundului (*nota de subsol 4). Când supa începe să fiarbă, întoarceți-vă la foc mediu-mic și adăugați zahărul. Se amestecă pentru a topi zahărul și a gusta supa. Reglați condimentul adăugând mai mult zahăr, dacă este necesar. Supa este gata de servit acum. Dacă doriți ca supa să fie mai groasă, fierbeți-o la foc mic până atinge consistența dorită.
-
bucurați-vă de supa fierbinte, caldă sau la temperatura camerei.
A se păstra
-
a se păstra supa rămasă într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile sau la congelator timp de 2 luni. Supa s-ar putea separa în frigider. Se amestecă și se reîncălzește în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Note
- dacă nu găsiți semințe de susan negru prăjite, puteți utiliza semințe de susan negru crude. Va trebui să le prăjiți mai mult timp.
- puteți utiliza alți îndulcitori dacă preferați. Zahărul Rock este o alternativă excelentă. Zahărul alb obișnuit funcționează și el.
- dacă utilizați semințe de susan crude, prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute sau până când semințele încep să apară (puteți auzi sunetul).
- este foarte important să amestecați constant când fierbeți supa. Textura se va îngroșa atunci când se încălzește și va provoca vărsarea și fundul să ardă, cu excepția cazului în care este agitat.
nutriție
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, evaluează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescu Book pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
mai multe retete de desert Chinezesc
- opt orez comoara (Budinca de orez chinezesc)
- cookie-uri de migdale din China
- supa de fasole roșie
- Mango orez lipicios
- 4-Ingredient no-putinei Negru inghetata de susan
Lilja Walter este o parte din echipa carte de bucate omnivor și a lucrat îndeaproape cu Maggie pentru a dezvolta și testa această rețetă.