În acest super-cooled water science project, vă vom arăta cum puteți face gheață „instantanee” prin răcirea apei în congelator fără a lăsa să înghețe solid.

de ce aveți nevoie:

• 4-6 sticle de apă nedeschise
• congelator
• pahare transparente
• bol mare

ce faceți:

1. curățați puțin spațiu în congelator și așezați sticlele de apă pe părțile laterale, asigurându-vă că nu ating nimic altceva în congelator.
2. închideți ușa congelatorului și setați un cronometru timp de 2 ore. După 2 ore, verificați sticlele pentru a vedea dacă s-a format gheață în interiorul vreunei. Manipulați sticlele cât mai atent și ridicați-le numai dacă nu puteți vedea cu ușurință în interiorul lor.
3. dacă nu există cristale de gheață în sticlele dvs., închideți cu atenție congelatorul și setați cronometrul timp de încă 15 minute, apoi verificați din nou. Repetați încă 15 minute, dacă este necesar.
4. în timp ce așteptați ca apa să termine răcirea, puneți câteva bucăți mici de gheață într-un castron și așezați vasul și paharele mai mari pe tejghea.
5. de îndată ce observați gheață în oricare dintre sticle, celelalte sticle sunt gata, chiar dacă nu sunt înghețate. Scoateți foarte atent una dintre sticle din congelator și puneți-o pe tejghea. (Notă: lăsați celelalte sticle în congelator să se răcească până când sunteți gata să le folosiți, dar nu lăsați prea mult timp sau se vor transforma în gheață solidă! Dacă le scoateți pe toate dintr-o dată, vor începe să se încălzească ușor și rezultatele experimentelor nu vor fi la fel de impresionante.)
6. puneți un cub de gheață în vasul mare și scoateți foarte atent capacul din sticla de apă răcită. Se toarnă încet apa în castron, direct pe cubul de gheață. Ar trebui să înceapă să înghețe și să se adune deasupra gheții imediat ce o atinge!
7. acum încercați să turnați o parte din apă într-un pahar. Se întâmplă ceva? Ce se întâmplă cu apa răcită dacă aruncați o bucată mică de gheață în ea?
8. turnați puțină apă într-un alt pahar și țineți un cub de gheață în apă pentru o secundă. Ce se întâmplă? Gheața din sticlă ar trebui să înghețe în jurul cubului de gheață, ținându-l în poziție!

ce s-a întâmplat:

dacă apa este suficient de pură și nu conține contaminanți, cum ar fi praf sau bucăți minuscule de alte substanțe, puteți obține temperatura sa să scadă sub punctul său normal de îngheț (32 de grade Fahrenheit/0 de grade Celsius) înainte de a începe efectiv să înghețe! De ce? Pentru a forma gheață, apa are nevoie de un sit de nucleație – un mic loc unde poate începe primul cristal de gheață. Odată ce se formează un cristal de gheață, restul apei va îngheța destul de repede.

sticlele de apă netulburate pe care le-ați lăsat în congelator timp de câteva ore au devenit super-răcite. Asta înseamnă că temperatura apei era sub punctul de îngheț, dar pentru că nu exista un loc de nucleație pentru formarea gheții, apa nu înghețase încă. Odată ce ați deschis sticla și ați expus apa foarte rece la o bucată solidă de gheață, apa a înghețat instantaneu! Cubul de gheață a furnizat un loc de nucleație pentru înghețarea primei picături de apă, și de acolo a fost un fel de reacție în lanț, unde tot mai multă apă a înghețat deasupra ei, creând o sculptură de gheață noroioasă în vasul tău.

Ce crezi că s-ar întâmpla cu apa pură din sticle dacă le-ai lăsa în congelator mai mult timp? În cele din urmă vor îngheța solid sau vor rămâne lichide? Aflați mai multe despre solide și lichide cu această lecție de știință pentru copii și experimentați cu bule înghețate!