Tort Magic de vanilie – 1 aluat în timpul coacerii se separă magic în 3 straturi: dens în partea de jos, cremă în mijloc, burete deasupra.
ce este tortul Magic?
magia acestui tort constă în faptul că faci un singur aluat și, după coacere, obții un tort cu 3 straturi distincte: unul dens în partea de jos, strat asemănător cu cremă în mijloc și un strat pufos de cozonac deasupra. Are o aromă minunată de vanilie și se topește pur și simplu în gură.
știința din spatele tortului Magic
în cazul în care vă întrebați cum se întâmplă această magie, să ne uităm la știința din spatele tortului Magic:
un aluat destul de lichid și o temperatură scăzută de coacere sunt principalele motive pentru care acest tort se separă magic în trei straturi diferite în timpul coacerii. Făina este cel mai greu ingredient din această rețetă, așa că se scufundă până la partea de jos, făcând stratul inferior fudgy. Gălbenușurile de ou sunt mai ușoare și plutesc deasupra ei, creând un strat de cremă în mijloc. Albușurile de ou bătute sunt cele mai ușoare și plutesc deasupra tuturor, creând astfel un strat superior texturat cu burete.
ce fel de făină folosesc în tortul cu cremă magică de vanilie?
folosesc făină de tort care este foarte fin măcinată, deoarece este puțin mai ușoară și mai moale decât făina universală. Vă va face prăjiturile mai puțin mestecate și dense. Puteți face propria făină de tort plasând 2 linguri de amidon de porumb într-o cană de măsurare cu 1 cană. Puneți făina universală în aceeași cană de măsurare peste amidonul de porumb, până la margine.
ce gust are tortul Magic?
tortul Magic are gust de cremă. Dacă vă place crema, vă va plăcea acest tort. Asigurați-vă că nu uitați să folosiți vanilie, deoarece este probabil cel mai important ingredient și fără el tortul ar putea avea gust de „eggy”. Cei dintre voi care, din anumite motive, nu vor să folosească vanilie, știu că o puteți înlocui cu o lingură de rom sau aromă de rom.
sfaturile mele
sfat Nr 1: În primul rând, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Pentru că atunci când ouăle, apa sau laptele sunt reci, vor întări untul. Chiar dacă ați uitat să scoateți ouăle din frigider mai devreme, puneți-le într-un bol cu apă caldă (nu fierbinte) timp de aproximativ 5 minute.2: rețineți că timpul de coacere poate varia de la cuptor la cuptor. Am copt acest tort de multe ori atât în cuptoare cu gaz, cât și în cuptoare electrice. După aproximativ 50 de minute, tortul este încă ușor jiggly în mijloc. După 60 de minute este moale, dar nu mai jiggly. În cuptorul electric a trebuit să-l acopăr cu folie de aluminiu după aproximativ 30 de minute de coacere, deoarece se rumenea prea repede. În concluzie, este necesar să ajustați rețeta în funcție de cuptorul dvs.
sfat nr 3: nu amestecați aluatul și albușurile de ou bătute pentru a nu strica bulele de aer care au fost prinse. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a le combina ușor. Drept urmare, ar trebui să vedeți în continuare niște „nori” mici de albușuri de ou plutind deasupra bătătorului.
odată răcit, tort va cădea, probabil, un pic, dar că este perfect normal.
reteta pentru acest tort vine de la un blog în limba spaniolă decoraciondemabel.blogspot.com.es de Mabel Mendez.
Magic Tort Video
actualizare: în cele din urmă am o oportunitate de a vă arăta exact cum fac celebru Tort Magic. Am făcut un videoclip cu un proces exact pas cu pas. Doar faceți clic pe butonul De redare și bucurați-vă!
rețetă magică
tort de vanilie cu cremă magică – 1 aluat în timpul coacerii se separă magic în 3 straturi: dens pe partea de jos, cremă în mijloc, burete pe partea de sus
- Tort MAGIC:
- 4eggs, separate, la temperatura camerei
- 4dropslemon suc sau oțet alb (opțional)
- 1/2cup+ 2 linguri (5.3 oz; 150 g) zahăr
- 1tbspwater
- 2tspextract de vanilie
- 1stick+ 2 linguriță unt, topit (125 g)
- 3/4cup(4 oz; 115 g) făină de tort
- 2cupsmilk, călduță (500 ml)
-
Magic Cake instrucțiuni de coacere: se amestecă albușurile de ou până se înăbușesc. Puteți adăuga 4 picături de suc de lămâie sau oțet alb pentru a stabiliza albusurile.
-
într-un alt castron, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul, apa și vanilia până la lumină. Adăugați untul topit și continuați să bateți încă un minut. Apoi adăugați făina și amestecați-o.
-
adăugați laptele (trebuie să fie călduț, altfel untul se va întări) și bateți până se încorporează bine.
-
îndoiți ușor albusurile bătute folosind o spatulă sau o lingură. Nu folosiți mixer pentru acest pas, deoarece va distruge bulele de aer prinse în albușurile de ou bătute. Nu încorporați complet aluatul și albușurile de ou. Ar trebui să existe încă niște mici „nori” de albușuri de ou care plutesc deasupra aluatului.
-
se toarnă aluat într-un vas de copt unsa si presarata cu faina 8 inch x 8 inch (20 x 20 cm) pătrat sau 8 inch (20 cm) rotund. Nu folosiți forma de primăvară, deoarece aluatul este prea lichid și tigaia s-ar putea scurge. Coaceți tortul Magic în cuptorul preîncălzit 325 F (160 C) timp de aproximativ 60 de minute sau până când blatul este auriu și tortul este încă moale, dar nu mai jiggly. Dacă blatul începe să se rumenească prea repede (după aproximativ 30 de minute de coacere), acoperiți tortul cu folie de aluminiu.
-
Se răcește în tigaie timp de cel puțin 3 ore. Serviți tortul Magic presărat cu zahăr pudră.
Reteta Video
actualizare!!!
pentru rețeta de tort magic cu banane:
Faceți clic aici!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
