În general, a fi fără gluten nu mă deranjează atât de mult. Nu sunt prea agitat despre ‘lipsesc’ pe pâine și prăjituri, de fapt, nu am fost niciodată într-adevăr că dornici de pe ele oricum și pentru cantitatea mică de ori le-am mânca, alternative fără gluten va face. Dar sunt câteva lucruri care îmi lipsesc cu adevărat-tăiței, gogoși cu smântână proaspătă și cuscus.
deoarece cuscusul este făcut din griș, un bob umplut cu gluten, nu există cu adevărat o alternativă directă la acesta. Există lucruri care sunt ca cuscus și gluten gratuit, dar nimic care este vreodată la fel. Adică, până când Asda mi – a trimis câteva mostre din noul lor cuscus fără gluten-făcut din porumb. Lucrurile erau pe cale să devină foarte interesante.
cuscus fără Gluten în amestec.
până în acest moment, am folosit întotdeauna quinoa ca alternativă. Nu a fost niciodată la fel, dar având un conținut ridicat de proteine, probabil că a fost mult mai bine pentru tine oricum! Am făcut câteva feluri de mâncare cu ea, inclusiv quinoa cu feta, pui și legume; quinoa curry cu somon și quinoa cu pui, avo și spanac. Gătit cu o mulțime de arome – condimente și stocuri – quinoa a fost întotdeauna o alternativă demnă.
dar cum a apărut această versiune Asda? Prima dată când am încercat – o am gătit conform instrucțiunilor-cu apă clocotită și puțin unt. Acest lucru nu sa terminat prea bine. A fost foarte bland, și aproape cakey – a lăsat un pic de un gust ciudat în gura Mea, dacă eu sunt sincer. Dar, fără să mă descurajez, mi-am amintit că am gătit întotdeauna cuscus cu stoc și am încercat. Acest lucru, sunt încântat să raportez, a fost mult mai bun. Era încă destul de uscat, dar și gustos și, deși nu-mi amintesc acum exact cum era cuscusul, acest lucru părea să facă trucul. Steve nu a fost atât de dornic de ea – cred că a fost, probabil, un pic uscat pentru gustul lui.
după ce am încercat cu niște cotlete de porc, am rămas destul de mult, iar mama mi-a sugerat să încerc să fac ceva de genul ardei umpluți. Cue excursie la Tesco pentru a cumpăra ardei! Acest lucru a funcționat perfect – amestecarea cuscusului cu tocatul i-a conferit o aromă și o textură deosebite. Întotdeauna am vrut să încerc peppers like this and it really was a success!
nu cred că aș cumpăra acest cuscus foarte des – ca să fiu sincer, am tendința de a evita cerealele în dieta mea oricum – dar s-ar putea să-l cumpăr ca un tratament și să-l compun cu stoc și legume într-un fel de salată pentru a însoți un grătar. Sau cu siguranta pentru a face aceste ardei din nou! Cred că prefer quinoa pentru a mânca într-o formă de salată, dar cu siguranță acest cuscus fără gluten pentru gătit. Deci, fără alte întrebări, iată cum se fac ardeii umpluți…
ardei roșii umpluți
- 100g Asda fără gluten cous cous
- 200ml stoc de legume (am folosit un cub de stoc Knorr)
- 1 linguriță unt
- 6 ardei roșii
- 500g carne tocată de vită
- 1 ceapa rosie
- 2 catei de usturoi
- ulei de nuca de cocos virgin
- 1 lingurita fulgi de ardei iute
- 1 lingurita boia
- 200g ciuperci de castane
- 150g minge de mozzarella
- preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- pentru a face cous cous-așezați cous cous într-un castron cu untul și turnați peste stoc. Se amestecă, se acoperă și se lasă 5 minute.
- între timp, pentru umplutură, tocați mărunt ciupercile și ceapa. Se adaugă într-o tigaie cu uleiul de nucă de cocos și carnea de vită tocată. Zdrobiți usturoiul și presărați peste fulgii de ardei iute și boia. Se prăjește la o căldură destul de mare și se amestecă pentru a rupe carnea tocată. Gatiti pana cand carnea este rumenita.
- scoateți focul, adăugați la vasul de cous cous gătit și amestecați – aceasta este umplutura.
- tăiați ardeii pe jumătate pe lungime. Răzuiți semințele și tăiați miezul. Așezați ardeii într-un vas supra-rezistent. Am linia mea cu folie pentru a încerca și taie în jos pe spălat și opri lipirea!
- împachetați umplutura în jumătățile de ardei și acoperiți cu o felie de mozarella.
- coaceți la cuptor timp de 35 de minute până când mozarella se fierbe și se rumeneste.
- se servește cu legume aburite-sau spanac proaspăt și năsturel așa cum am făcut-o!
