AAOP/AOC por decreto de 14 de noviembre de 1936, modificado el 15 de noviembre de 2011

Viñedo

Ubicación Las denominaciones Cabernet d’Anjou y Rosé d’Anjou se solapan con la zona AOC Anjou

Superficie de viñedo 1.890 ha

Vino

Producción media anual en los últimos 5 años 114.800 hl.

Rendimiento base 65 hl / ha.

Varietales Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay, Côt.

Contenido de azúcar residual 7 g / l como mínimo.

Notas de cata

Aspecto claro y brillante; rosa pétalo de rosa con reflejos de cereza y frambuesa.

Nariz rebosante de frutas rojas, especialmente fresas, frambuesas y grosellas rojas; pétalos de rosa, gotas de fruta y un buen final fresco.

Paladar flexible y bien equilibrado con una delicada suavidad para compensar el sabor fresco de la acidez, permitiendo que los sabores de frambuesa y cereza se desvanezcan elegantemente. Un delicado brillo y notas de mentol picante en el acabado complementan los sutiles sabores cítricos

Servir frío a 8°.C

Maridajes de comida

Un vino deliciosamente elegante para cada ocasión. Un buen vino al aire libre para el verano, que combina bien con barbacoas y comida callejera.

Primavera: Un plato de embutidos; tarta de verduras; macarrones de fresa.

Verano: Tapas, ensaladas coloridas, hamburguesas de cordero picantes; crémet d’Anjou (un postre de crema tradicional) con frutas rojas

Otoño: Patatas fritas de verduras tradicionales; brocheta de tocino y ciruelas pasas; morcilla con manzanas; Crepes con conservas de frutas.

Invierno: Nems de pollo; ensalada de lechuga de cordero; rillauds con huevo escalfado; pollo a la crema; albóndigas de coco chino.

Potencial de envejecimiento

Mejor disfrutado en los primeros años.