La ensalada Shuba es un plato clásico ruso con hermosas capas de arenque en escabeche y verduras de raíz. Es tradicionalmente un plato nacional de Año Nuevo, pero seamos honestos, ¡es delicioso en cualquier momento del año!
Shuba ensalada tiene que estar preparado al menos 6 horas antes de tiempo. ¿Por qué? Esta impresionante ensalada necesita tiempo para reposar en el refrigerador antes de servirla. Pero, créeme, vale la pena.
Al igual que muchos clásicos, shuba se hace de una variedad de maneras diferentes de acuerdo con lo que el chef le pregunte. Pero, eso es lo que lo hace divertido, ¿verdad? A algunas personas les gusta hacer capas de remolacha para crear un «abrigo de piel» de color púrpura rojizo, mientras que a otras les gusta hacer capas de mayonesa para un «abrigo blanco».
¿Qué es la ensalada Shuba?
En pocas palabras, la ensalada shuba, o «Arenque Bajo un abrigo de piel», es una ensalada en capas de filetes de arenque en escabeche, cebolla finamente picada, remolacha, zanahoria, patatas y aderezo. En ruso, «shuba» significa «abrigo de piel», y más específicamente hace referencia a los abrigos grandes que los rusos tienen que usar durante los duros meses de invierno. Pero, cuando se trata de la ensalada, la referencia de «abrigo de piel» está todo en la estética. Cuando colocas tus remolachas cocidas y ralladas encima de esta ensalada, se ve similar a la textura de un abrigo de piel, de ahí el nombre. Es un plato divertido, delicioso y clásico que ha adornado las mesas rusas durante décadas.
Pero, ¿a quién se le ocurrió la idea de esta ensalada exclusiva? Cuenta la leyenda que el restaurador Anastas Bogomilov creó el plato para llenar el vientre de sus clientes en 1918. Sus clientes eran conocidos por beber demasiado y causar alboroto. Para aliviar la tensión, se rumorea que creó la ensalada shuba ultra-llenadora. Quiero decir, la comida puede resolver todo, ¿verdad?
Consejos para hacer Ensalada Shuba
Esta ensalada puede parecer un poco desalentadora si no creciste en un hogar de Europa del Este. Pero, no te preocupes! A continuación, enumeraré todos mis consejos y trucos para hacer la ensalada shuba perfecta.
Obtener las capas correctas
El consejo más grande que puedo clavarle es obtener el orden de capas correcto. Va: papas, cebollas, arenque, zanahorias, mayonesa, remolacha y luego otra capa delgada de mayonesa para rematar todo. ¿Por qué soy tan exigente cuando se trata de capas? Bueno, poner la capa más pesada de papas en la parte inferior ayuda a mantener la ensalada resistente, pero también hay algo delicioso en la forma en que el arenque se empapa en las patatas. Confía en mí, hace toda la diferencia en el sabor!
Nota: A veces los chefs añaden una capa de huevos duros picados a la ensalada shuba. Si esto le suena sabroso, agregue esta capa encima de sus zanahorias.
Reemplace el Arenque En Shuba por Salmón Ahumado
Bien, seré realista aquí. Algunos de ustedes pueden simplemente odiar el arenque y eso está bien! Todavía podemos ser amigos y no tienes que ir sin Shuba. Si no puede hacer arenque, reemplácelo con salmón ahumado. Esta variación es igualmente deliciosa. A veces incluso lo hago de esta manera cuando el deseo golpea!
Dale a Shuba tiempo suficiente para que Cuaje
Como dije anteriormente, shuba necesita que cuajes en la nevera antes de servirlo. Esto ayuda a que todas las capas se unan, al tiempo que garantiza que cada capa destaque. También hace que sea más fácil para usted cuando llega el momento de eliminar delicadamente la ensalada del molde.
Otras Ensaladas de Remolacha
Europeos del este amor de sus remolacha — mi familia incluido! Estas son algunas de mis otras recetas favoritas de ensalada de remolacha:
- Ensalada de ajo de remolacha: ¡Esta ensalada cremosa y con ajo también se puede servir para untar! Ensalada de remolacha, zanahoria y repollo: Esta ensalada tiene un crujiente maravilloso de la col.
- Ensalada de quinua de remolacha: Para todos los frutos secos saludables que hay, esta ensalada es lo suficientemente abundante como para ser una comida sola. Ensalada de vinagreta: Esta ensalada tradicional se envasa con verduras de raíz y se mezcla con un aderezo a base de aceite de girasol. Remolacha en escabeche rápida: En 24 horas, puede tener su propia remolacha en escabeche casera.
Almacenamiento de Shuba
Guarde shuba en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de una semana. Puedes levantarlo cuidadosamente en un recipiente con una espátula para mantener su forma. Cuando se trata de congelar shuba para su uso posterior, esta ensalada es simplemente demasiado delicada para congelar. ¡Resérvalo para ocasiones en las que puedas comerlo fresco!
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Receta
Ingredients
- 3 small potatoes
- 1 lb Herring (see image below for reference)
- 1 small onion finely chopped
- 3 medium beets
- 3 medium carrots
- 1 cup mayonnaise
Instructions
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Boil beets for 45 minutes in a small pot. En una olla aparte, hierve las papas y las zanahorias durante 25 minutos. Retire todos los ingredientes del agua hirviendo y déjelos enfriar.Otra forma de cocinar los ingredientes es hornearlos en el horno. Envuelva las remolachas, las zanahorias y las papas en papel de aluminio y hornéelas a 400 °F durante 30-45 minutos. Las zanahorias y las papas se cocinan antes, revíselas con un tenedor para confirmar que están bien cocidas.
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Limpiar las remolachas, patatas y zanahorias. Rallar cada uno por separado en un rallador de queso. Slice herring and onion into small pieces. Using a combination of a large plate and a mold (or a deep tray), begin by first placing potatoes on the bottom.
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Add onions and herring on top of potatoes.
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Follow by carrots, mayonnaise, and beets.
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Lastly, add a layer of mayonnaise. Si está usando un molde, retírelo justo antes de servirlo. Refrigere la ensalada durante al menos 6 horas antes de servirla.
