Con demasiada frecuencia, cuando alguien decide comer una dieta baja en carbohidratos, se dirige a la sección sin gluten de su supermercado más cercano y carga su carrito. Sin embargo, sin gluten no es lo mismo que bajo en carbohidratos. En este post analizaré la diferencia fácilmente.

¿Sabes que sin gluten no siempre es bajo en carbohidratos y que no son lo mismo? Puede haber algunas similitudes, pero son bastante diferentes.

Necesidad de dieta sin gluten

Para muchas personas, comer alimentos sin gluten es una necesidad médica. Lo que significa que su comida tiene que estar libre de todo trigo, cebada, centeno. Todos los granos deben eliminarse de su dieta.

De hecho, ni siquiera pueden consumir alimentos que hayan sido procesados en una planta que fabrica productos de trigo para evitar la contaminación cruzada. Sin gluten no siempre es bajo en carbohidratos y esto podría ser un problema real para aquellos que no pueden consumir gluten.

En un restaurante, deben informar al personal de su problema de gluten, para que sus comidas se cocinen con los ingredientes correctos y por separado del lugar donde se cocinaron los alimentos con gluten.

Ceto bajo en carbohidratos Es una Elección de dieta

Un plan bajo en carbohidratos por otro lado es una elección que las personas hacen y generalmente para reducir el peso o para mejorar la salud general. Sin gluten no siempre es bajo en carbohidratos. De hecho, los carbohidratos y el gluten son dos cosas diferentes. Los carbohidratos consisten en azúcar, mientras que el gluten es un grupo de proteínas.

Tres tipos de Afecciones relacionadas con el gluten

La comunidad médica clasifica tres tipos de afecciones relacionadas con el gluten. Personas con alergia al trigo, enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca.

Las personas con alergias al trigo tendrán ronchas, hinchazón facial e incluso dificultad para respirar si entran en contacto con cualquier forma de trigo. Es algo serio cuando sus anticuerpos reaccionan a las proteínas de trigo.

El celíaco Es Una Enfermedad Autoinmune

El celíaco es una enfermedad autoinmune, en la que el sistema inmunitario ataca el intestino delgado cada vez que el gluten entra en el tracto digestivo de una persona que lo tiene.

Entiende que la sensibilidad al gluten no es una alergia o una enfermedad autoinmune. Sin embargo, los estudios indican que la sensibilidad al gluten no celíaca también puede ser muy perjudicial para la salud de una persona.

Respuesta inflamatoria del gluten

Resulta que soy una de esas personas que tiene sensibilidad al gluten y no enfermedad celíaca. Si consumo gluten en cualquier forma, mi cuerpo tiene una respuesta inflamatoria. La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) se ha relacionado con numerosas enfermedades.

Es vital que haga su debida diligencia y vea si los problemas de salud que está experimentando actualmente no tienen una correlación de sensibilidad al gluten.

Dieta sin gluten

Ahora que tenemos algunos datos médicos en nuestro haber, echemos un vistazo más de cerca. Una persona que se coloca en una dieta sin gluten por lo general puede comer bajo en carbohidratos, ya que la mayoría de los alimentos con alto contenido de carbohidratos generalmente tienen gluten.

Desafortunadamente, algunos alimentos bajos en carbohidratos se consideran bajos en carbohidratos debido a la adición de fibra alta. Esta fibra alta que se ha colocado en alimentos como tortillas bajas en carbohidratos, por ejemplo, tiene trigo.

Una persona que no puede tener gluten, tendrá que ir un paso más allá y asegurarse de que lo que está comiendo esté completamente libre de gluten. Además, deben asegurarse de que el gluten no se esconde en otros lugares, incluidos sus champús, jabones e incluso cosméticos.

Es posible que se sorprenda al saber que el gluten se puede encontrar incluso en nuestras vitaminas y medicamentos. Es por eso que necesita convertirse en un poco de detective si desea eliminar todos los rastros de gluten.

Ceto bajo en carbohidratos

Alguien con un plan de ceto bajo en carbohidratos, puede salirse con la suya sin ser tan diligente en eliminar el gluten, pero no tiene el margen de maniobra para comer de la isla sin gluten. ¿Por qué? Bueno, para empezar, muchos de estos productos sin gluten están hechos con maíz, arroz, tapioca o fécula de patata.

Están cargados con una alta concentración de carbohidratos y te harán superar tus límites diarios de carbohidratos rápidamente. Estos alimentos altamente procesados aumentarán sus niveles de insulina y luego harán que su azúcar se caiga después de una hora más o menos.

Una dieta baja en carbohidratos tiene como objetivo mantener sus niveles de azúcar en una quilla uniforme, una victoria para aquellos que son resistentes a la insulina.

Los alimentos procesados Pueden sacarlo de la Cetosis

Si desea permanecer en cetosis, es decir, quemar grasa para obtener combustible en lugar de glucosa, debe leer cuidadosamente las etiquetas. La buena noticia es que más personas se están dando cuenta de los beneficios de comer una dieta baja en carbohidratos y esto está abriendo un nuevo mercado lleno de productos que podemos consumir.

Aunque es emocionante ver que la marea está cambiando, es importante andar con cuidado al elegir estos artículos preenvasados bajos en carbohidratos. Desafortunadamente, muchos de estos tienen demasiados productos químicos para llamarlos saludables.

Sea selectivo con lo que permite en su dieta, recuerde que su objetivo debe ser hacer que cada comida esté tan llena de nutrientes como sea posible.

Dieta de eliminación

Si te encuentras en una meseta de pérdida de peso, tal vez sean todos esos viajes a la sección sin gluten los que pueden estar obstaculizando tu dieta. Tal vez, es hora de echar un vistazo más de cerca a lo que ha estado colocando en su carrito de compras.

Por último, animo a aquellos de ustedes que siguen una dieta sin gluten a que lleven su viaje hacia la salud un paso más allá y consideren eliminar el maíz, el arroz y la papa.

Los estudios más recientes demuestran que estos también pueden ser un problema si tiene alguna forma de sensibilidad al gluten. Recomiendo encarecidamente el libro del Dr. Peter Osborne No Grain No Pain para más información sobre este importante tema.

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Es mi esperanza que el conocimiento que obtenga aquí lo señale en la dirección correcta para una mayor salud.

Una Punta Baja en carbohidratos Que Puede Ayudarlo A Mantenerse En El Camino

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