En caso de que no lo supiera, en realidad hay 13 estaciones en el Medio Oeste. Si bien es bastante frustrante que la primavera se extienda a lo largo de seis «estaciones» (La primavera del engaño me alcanza a todas. TIEMPO! el segundo Verano que estamos experimentando actualmente después del Falso Otoño de la semana pasada es bastante encantador. Sunny y los 80, nena, ¡me lo tomaré todo el día!

Dicho esto, «Otoño real» está a la vuelta de la esquina y tengo justo lo que necesitas para arroparte cuando el aire fresco de la noche comience a girar a través de tus ventanas en la Salchicha Ahumada regular, Frijoles Blancos y Sopa de Espinacas. Esta sopa nutritiva y abundante está llena de sabor gracias a dos ingredientes de uso diario: caldo de pollo y corteza de queso parmesano.

Lo que hay dentro

La salchicha ahumada se saltea con zanahorias, chalotes y ajo, luego se cocina a fuego lento con frijoles blancos cremosos y una corteza de queso parmesano en caldo de pollo durante solo 15 minutos. Justo antes de servir, se revuelven las espinacas recién picadas y el queso parmesano rallado hasta que se marchiten. Esta receta de sopa es un SUEÑO.

Usar cortezas de queso Parmesano en sopa

Mi primer truco para hacer que las sopas de cocción rápida sepan a fuego lento todo el día es agregar una corteza de queso parmesano al caldo mientras hierve a fuego lento. ¿Has probado esto antes? La corteza agrega un sabor profundo, salado y cocinado a fuego lento que nunca podrías identificar como» corteza de queso parmesano», lo que supongo que es bueno porque weird ¿raro? Ni siquiera añado sal a esta sopa porque la corteza le da sabor y sazona por completo.

Corté la corteza de mi rodaja de queso parmesano y luego la arrojé a esta sopa (imagen de abajo), aunque Whole Foods (¡y probablemente el mostrador de quesos de su tienda de comestibles regular!) vende bolsas de cortezas de queso parmesano para este propósito. Si regularmente pasas por gajos de queso parmesano en tu casa, simplemente tira la corteza cuando hayas usado todo el queso en una bolsa de congelador con cierre hermético y luego guárdala en el congelador. Se conservan durante meses y se pueden agregar a cualquier receta de sopa para agregar un estallido de sabor.

Caldo de pollo vs Caldo de pollo

De la otra manera, empaco tanto sabor como sea posible en esta sopa de salchichas y frijoles blancos (y todas mis sopas/guisos para el caso!) es usando caldo de pollo vs caldo de pollo para el líquido. El caldo de pollo se hace con huesos, verduras y sustancias aromáticas (ajo, cebolla, etc.) y se cuece a fuego lento durante varias horas. El caldo de pollo contiene carne, pero no huesos, y se cuece a fuego lento durante un corto período de tiempo. Traducción: ¡las acciones tienen mucho sabor! Uso caldo de pollo orgánico de la marca Kirkland de Costco que, en el momento de escribir este artículo, está certificado como libre de gluten. Fantástico sabor y precio!

Alrighty-enciende la estufa y vamos a cocinar!

Cómo hacer Sopa de Salchichas Ahumadas, Frijoles Blancos y Espinacas:

Comience por saltear zanahorias y chalotes (o cebollas) en rodajas en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos y crujientes.

A continuación, agregue kielbasa polaca en rodajas y continúe salteando hasta que la salchicha tenga un poco de color y las verduras estén completamente tiernas.

A continuación, agregue caldo de pollo, Frijoles Grandes del Norte escurridos y enjuagados (me gusta la marca Bush) y un par de hojas de laurel secas.

Luego agregue la corteza de queso parmesano que le dará a la sopa el sabor más tremendo. ¡No puedo esperar a que lo pruebes!

Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos, luego agregue espinacas recién picadas y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, o hasta que se ablanden.

Por último, espolvoree queso parmesano recién rallado para obtener un toque de sabor aún más salado.

Eso es todo lo que escribió! Vierta la sopa en tazones y sirva con crostini crujiente sin gluten, o un trozo de pan francés caliente si no está libre de gluten. UGH!! Tanta bondad aquí, espero que les guste esta sopa nutritiva y llena de sabor, ¡disfruten!

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