den East Austin-favoriten, Blue Dahlia Bistro på 11th Street, stänger permanent sina dörrar efter 13 år till följd av COVID-19-pandemin.
europeisk stil, trädgårdsinställning och helt enkelt färskt kök gav bistroen sin unika charm, vilket gjorde Blue Dahlia Bistro till en häftklammer i Austin dining genom åren, platsen för många festliga bruncher, födelsedagssamlingar, otaliga första datum och till och med några engagemang.
Även om deras andra två platser (i Westlake och San Marcos) kommer att förbli öppna för att gå beställningar, tar formningen av deras ursprungliga restaurang en känslomässig vägtull.
”det har varit 13 år sedan Blue Dahlia Bistro först öppnade våra dörrar”, noterar det senaste meddelandet. ”Tyvärr har vi fattat det tuffa beslutet att inte öppna vår ursprungliga East Austin-plats igen. Vi vill tacka East Austin för alla år och så många fantastiska minnen. Vi har fått äran att vara en del av denna gemenskap.”
utöver den officiella PR delar ägaren Amy Ramirez nyheterna med sina egna ord:
”det handlar inte om ett pressmeddelande eller försöker säga rätt saker när man meddelar en stängning”, säger Ramirez. ”Det handlar om sanningen och hjärtat. Och sanningen är, har mitt hjärta. Det är vårt första barn och det var en kamp. Men vi fick det att hända. Och att se det växa långsamt och sedan ta av var så fantastiskt. Vi hade ingen aning om vad vi gjorde i början, men med hjälp av vänner, familj, och några badass grannar, det hände. Jag kliar fortfarande mitt huvud på det!
” under åren har vi sett första datum, några besvärliga, andra inte 😉 utvecklas. Vi hade en gäst berätta att deras nu make hade tagit sten som vi använder med att presentera kontrollen på sin första dag. Och när de gifte han hade det gjort i deras vigselring! Jag grät bokstavligen framför hela bordet när de berättade för mig. Vi har haft par förlovas. En gästs far ringde oss för att be om att köpa bordet mot framrutan där hon föreslogs som en bröllopsgåva.
” Vi har den mest fantastiska personal jag tror att någon någonsin kunde drömma om. Vi har sett så många liv växa, sett personal bli de bästa vännerna, gifta sig, få barn. Det är ovärderligt att kunna vara en del av det.
” men tillväxten sker-inom företaget och omkring oss. När East Austin började växa fanns det så mycket mer att göra, att se, att äta. Vi såg försäljningen ta en tur. Och vi vågade också ut på nya resor. Westlake öppnade för sju år sedan; San Marcos nu tre. Det var svårt att jonglera tre, inte ljuga, men med ett fantastiskt lag gjorde vi det. Efter ’tillfälligt’ stänga på grund av Covid och hyresavtalet nära att vara upp, vi var tvungna att sitta ner och ge det en allvarlig titt. Och vi kom äntligen till beslutet att det är bäst att släppa det.
” vår Dahli katt kommer att bevakas, lova! Och de minnen vi, och förhoppningsvis du har, kommer att vara vad vi håller på och ser tillbaka på. Vi är tacksamma att vi fortfarande har två andra Blå dahlior för att fortsätta växa minnen med personal och gäster. Vi får se vad de närmaste åren kommer med!”