Jag har sparkat upp hemlagad vaniljpudding ett hack med tillsats av brunt smör, vilket ger puddingen en något nötig, helt oemotståndlig smak.

Jag har nyligen upptäckt en enkel, naturlig premade pudding i mataffären. Jag behandlade barnen till det medan vi var ute av makten och på hotellet i fem dagar. De är helt besatta nu.

men ingenting kan jämföras med komforten med hemlagad pudding. Det är helt annorlunda, ultra-tjock, ultra-tröstande. Det påminner mig om min barndom och min mammas matlagning.

När jag var ung, hon skulle växa alfalfa groddar under diskbänken, hon skulle göra sin egen yoghurt, kan hemlagad äppelmos varje år och frysa Michigan sockermajs. Livet hade en långsammare takt då. Jag minns fortfarande att jag satt vid köksbordet och pressade äpplen genom den stora konen med ett träverktyg som gjordes just för det jobbet. Jag är säker på att de båda har namn, men jag har ingen aning om vad de kan vara (Google säger att det är en chinois men jag ser också att det kallas en matpress….Jag gillar ljudet av chinois bättre, fastän).

Jag undrar om min mamma fortfarande har hennes – Jag kanske måste köpa en bara för att påminna, även om jag är säker på att kvaliteten inte skulle jämföras med versionen från vägen tillbaka när. Jag minns dofterna som fyllde köket och hur långsamt den ljusrosa äppelmos verkade ta sig igenom dessa hål. Du måste ta frekventa pauser för att skrapa frön och skalar ur tratten. Det var dock värt varje tur av det namngivna träverktyget – äppelmos var gudomligt.

Jag kommer också ihåg att skära saftiga gula kärnor av öron av majs, fylla påsar med söt majs att njuta av under de långa Michigan vintrarna. Hon skulle kunna och frysa andra saker också-vi skulle springa ner i källaren hela vintern för att fånga lite av sommarens godhet.

Hemlagad pudding påminner mig alltid om min mamma också – ibland kommer hon till och med att piska upp en sats för barnbarnen när stämningen slår. Tyvärr, när jag testade detta recept, var E på hennes mjölkfria prov så jag kallade denna ”vuxenpudding”. Jag måste göra en annan sats för henne att njuta av nu när vi tycker att hon är bra med mejeriprodukter.

denna pudding smakar ungefär som traditionell vaniljpudding, men jag tog några minuter att bruna smöret innan jag fortsatte med resten av stegen. Resultatet är en rik, nutty smak som gör att du vill slicka skålen ren.

Unna dig idag denna hemlagade vaniljpudding – du förtjänar det!

PS: vill du ha vanlig vaniljpudding utan brunt smör? Jag förstår dig inte, men du kan göra det så. Rör bara det kalla smöret i den varma puddingen samtidigt — du behöver inte ens smälta det. Du kan också göra detta till chokladpudding, om du vill! Se till att kolla in receptanteckningarna för de enkla anpassningarna.

letar du efter mer söta godisar? Försöka:

• Hemlagad chokladpudding (min mamma gjorde alltid detta)
• Chai kryddad Chia Pudding
• Slow Cooker Creme Brulee
• Tiramisu Dip
• 3 Ingrediens Vaniljbönglass
• choklad Chia Pudding
• banan och chokladpudding Dessertbett (typ av snygg men så lätt!)
• vanilj magiska vaniljsås tårta av Oh my Goodness choklad desserter
• vaniljböna karamell Blondies av Averie Cooks