Esta es la tercera receta de tacos que he compartido en una semana y todavía tengo una más para compartir la próxima semana! Básicamente, esta es la Semana del Taco en Cocinar con Clase. Los Tacos son una de mis comidas favoritas y son increíblemente versátiles. Mi madre siempre hacía los clásicos tacos de carne molida americana cuando era pequeña, pero siempre eran una de mis cenas favoritas que hacía.
Recomiendo servir estos tacos con una guarnición de maíz a la parrilla en la mazorca (que puede servir al estilo callejero y usar un poco más de esa Cotija), o incluso puede añádelo a tus tacos para darle un toque un poco más al suroeste. Agregue el maíz o no, de cualquier manera, estos son totalmente irresistible! El salmón se realza con todas las especias adecuadas, la col le da el crujiente perfecto y la salsa de aguacate fresco los lleva a la cima. Y no olvides la Cotija, ¿qué es un taco sin queso? Técnicamente bien, un taco callejero o una fajita, pero creo que los tacos siempre necesitan queso. Incluso lo colé en los dos que acaban de enumerar. Puedes servirlas en tortillas de harina si lo prefieres, creo que la mayoría de las veces, aunque los tacos se hacían para tortillas de maíz. Mi forma favorita de cocinar las cáscaras de maíz es cepillarlas con un poco de canola o aceite vegetal, luego cocerlas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que empiecen a aparecer manchas doradas y luego voltearlas y cocinarlas en el lado opuesto hasta que estén doradas. Pero solo haz lo que prefieras, simplemente no me gusta una cáscara de taco simple y seca, incluso cuando están calientes (y aunque eso es lo que se muestra aquí).
Definitivamente es esa época del año para salir y comenzar a asar a la parrilla y qué mejor para comenzar que estos tacos?
Estas son algunas de mis otras recetas de tacos si también quieres sacarlas:
Tacos de Carne de Barbacoa de Cocción Lenta
Tacos de Desayuno con Salsa de Tomate Asada al Fuego
Tacos de Maíz y Frijoles Negros de Batata con Miel y Lima
Tacos de Verduras y Frijoles Negros Asados
Tacos de Maíz y Frijoles Negros de Quinua
Tacos de Pescado a la Parrilla con Repollo de Lima
Tacos de Pollo de Cocción Lenta
Tacos de Carne Asada
Tacos de Barbacoa de Cerdo Dulce de Cocción Lenta
Tacos de Salmón Ennegrecido con Salsa de Maíz y Rancho de Cilantro y Lima
Tacos de Carne de res Rallada
Tacos de Carnitas de cerdo
Fajitas de Cocción Lenta (no un taco, pero cerca)
Tacos Navajo y Frituras Indias Pan (diferente tipo de taco. Los hice de nuevo el fin de semana pasado. Tan bueno!)
me encantan los tacos! Y estoy seguro de que no dejarán de venir en el futuro.
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Grilled Salmon Tacos with Avocado Salsa
Ingredients
Salmon
- 1 1/2 lbs boneless salmon , skinned and sliced into 3 equal portions
- 1 Tbsp olive oil , plus more for grill
- 1 Tbsp fresh lime juice
- 1 tsp ancho chili powder
- 3/4 tsp ground cumin
- 3/4 tsp onion powder
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp ground coriander
- 1/2 cucharadita de sal , luego más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Salsa de aguacate
- 2 aguacates medianos (1/3 de taza de cebolla roja cortada en cubitos pequeños, correr bajo agua fría para eliminar la mordedura fuerte y drenar
- 3 Cucharadas de cilantro picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picadas
- 1 diente de ajo , picado
- 2 Cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Para servir
- 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas , calentadas
- 2 tazas de col roja o verde en rodajas finas
- 1/2 taza de queso Cotija desmenuzado
Instrucciones
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Para el salmón:
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Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile ancho en polvo, el comino, la cebolla en polvo, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta negra recién molida. Frote uniformemente la mezcla sobre ambos lados del salmón (coloqué el primero en el plato y luego comencé a apilar el resto sobre él para que el frote no terminara solo en el plato). Cepille ligeramente la parrilla con aceite, coloque el salmón en la parrilla y cocine, girando una vez a la mitad de la cocción, hasta que esté cocido, aproximadamente 3 minutos por lado. Mientras tanto, prepare la salsa de aguacate.
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Para la salsa de aguacate:
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En un tazón mezcle suavemente el aguacate picado, la cebolla roja, el cilantro, el jalapeño, el ajo, el jugo de lima y el aceite de oliva, mientras sazona con sal y pimienta al gusto.
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Para ensamblar tacos:
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Rompa el salmón en porciones pequeñas y coloque sobre el centro de los tacos, agregue col, salsa de aguacate y queso Cotija. Servir caliente.
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Fuente de recetas: inspired by Laylita’s Salmon