Texas, para bien o para mal, no es tímida a la hora de llevarse el crédito por algo bueno, particularmente si se trata de alimentos. Hace unos años, el editor colaborador Gary Cartwright argumentó en estas páginas que Atenas podría reclamar servir la primera hamburguesa, en 1904. Recientemente, Austin y San Antonio se involucraron en una pelea de buen humor sobre qué ciudad podría reclamar el mejor taco de desayuno. Y luego tenemos el Chilton, un cóctel a base de limón, supuestamente nacido de un médico sediento de Lubbock y un camarero de un club de campo que conspiró para inventar un refrescante potable de South Plains. El Lubbock Avalanche-Journal, en un artículo del 2 de octubre de 2015, celebrando el Día Nacional del Vodka, trató de llegar a la esencia del asunto, pero determinó que la leyenda del Dr. Chilton y su creación picante «sigue siendo un rumor. El blog de la CVB de la ciudad, por otro lado, incluye el cuento en su lista de «hechos divertidos de Lubbock».»Dar crédito a la historia es el hecho de que la bebida—vodka, mucho jugo de limón, agua burbujeante y un borde salado—es prácticamente inaudita fuera del oeste de Texas. Eso es una lástima, porque el Chilton es sunshine in a glass, una bebida gloriosamente simple que es tan seca (sin juego de palabras) y sin pretensiones como su presunta patria.

Chilton

Hace 1.

1 1/2 oz. vodka Jugo de 2 limones Reborde un vaso de tubo alto con sal, luego llénelo con hielo. Añadir vodka y zumo de limón. Llene el vaso con agua de soda y revuelva suavemente. Decorar con una rueda de limón o una rodaja.