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de repente me sentí triste encontrar que Jean Philippe ya no está en Las Vegas. Sus pastelerías en el Bellagio y el Aria ofrecían algunos de los mejores pasteles del país. Después de veinte años ha dejado el Strip de Las Vegas. En 1997, Jean Philippe ganó el Premio Meilleur Ourier de France (Mejor Pastelero de Francia). Poco después se convirtió en chef pastelero ejecutivo del Hotel/Casino Bellagio en Las Vegas. Fue la idea original de agregar al Bellagio la FUENTE DE CHOCOLATE MÁS GRANDE del mundo (todavía está allí). También compitió y ayudó a ganar varias Competiciones del Campeonato Mundial de Pastelería para los Estados Unidos. Más tarde se convertiría en el chef ejecutivo de pastelería del Aria Hotel/Casino también. (pero más tarde se fue para dedicarse a su propio negocio idessert en San Diego). Durante años y años he estado visitando Las Vegas y los pasteles Jean Philippe siempre han sido un regalo especial indulgente que debe hacer para mirar hacia adelante también en cada visita aquí……..Los mejores y más bonitos pasteles que he probado en el país.como ningún otro Desserts Si los postres de Jean Philippe fueran una piedra, serían un diamante. Si fueran un auto, serían un Bugatti.

En mi reciente visita vi esto en el Bellagio. Estas empanadas se ven bonitas, pero no son Bugatti.

tan pronto Como vi la Repostería instantáneamente supe que no era Jean Philippe. Mi corazón se hundió. Si bien estos pasteles se ven encantadores, simplemente no están al nivel de Jean Philippe……..Ellos no son un Bugatti…….son más como un nuevo Ford Fusion brillante. Esperaba que tal vez alguien que trabajaba para Jean Philippe tal vez estaba haciendo los pasteles con sus recetas, así que compré dos para probar…… una lima y una avellana……..wow wowpeor de lo que pensaba…… No sabía tan bien como un Ford Fusion…….(para ser justos, la lima era mejor que la avellana)…….La avellana sabía más a Pinto y no me refiero a Frijol Pinto mean me refiero a Ford Pinto……

Se puso muy triste…….. Fue como si alguien me hubiera golpeado en las rodillas con un GRAN Bate Bifurcador.

El casino ya no está adornado con Esculturas Comestibles Magistrales que adornan el Aria o el Bellagio. Aquí están algunas de las Creaciones pasadas que disfruté. Eran tan elegantes the los mejores award merecedores de premios. ……..bellas artes. Algo especial para disfrutar. Una razón para disfrutar más de Las Vegas. Para mí, esto es lo que se supone que es Las Vegas…..

Esto es Arte de chocolate trabajado a mano.

Arte de chocolate Trabajado a mano.

Arte de chocolate Trabajado a mano.

Arte de chocolate Trabajado a mano.

Arte de chocolate trabajado a mano.

Arte de chocolate trabajado a mano.

Siento no haber fotografiado lo que vi en la vitrina para que todos puedan ver la diferencia. En lugar de estas creaciones magistrales, lo que pusieron en la vitrina fueron solo recortes de cartón en marzo de 2018. No pensé que valiera la pena una foto en ese momento.

Aquí hay solo algunos de lo que solía ser.

Recuerdo haber probado otras variedades a lo largo de los años, sé que probé la Lima, Algo de Chocolate y Cupcake de Chocolate, algo de Avellana, una Tarta de Frutas. Los postres fueron muy memorables, por eso los recuerdo años después. Pero yo volvería y normalmente comería el Merengue de Limón. Solo comí el Cupcake de arándanos una vez y era un nuevo favorito. Era el cupcake con más capas y detalles de todo el mundo y realmente sabía a arándano (uno de los sabores más difíciles). No recuerdo todo, pero el pastel fue santificado y cepillado con algo delicioso y luego se llenó con una deliciosa crema de arándanos, creo, y luego tenía otra capa de algo como chocolate de arándanos y luego una capa delgada de relleno de arándanos tal vez y luego se rellenó con pastel perfecto, se cubrió con otras 3 o 4 cosas……rematado con un arándano de chocolate….¡todo eso sabe increíble!!!!! Nunca antes había tenido algo así en ningún sitio. Eso es solo el arándano…… todo lo demás se detalló de la misma manera……..Nunca comí ningún otro postre en ningún lugar con tales sabores y capas en ningún lugar.

Otra cosa que ha ido ahora y que es sólo un dulce recuerdo. Espero que el Bellagio y Aria estén entre Chefs de Pastelería Ejecutivos y espero que se contrate a un nuevo Chef de Pastelería.

Nunca será lo mismo, pero sé que hay otros grandes pasteleros por ahí.

Aunque es un adiós a Jean Philippe en Las Vegas, también puede ser un hola a Jean Philippe en San Diego con un concepto más informal. Saluda a www.idessert.com algún tipo de concepto de postre personalizado.

En el momento de esta publicación (marzo de 2018) Jean Philippe ha dejado Las Vegas.

Todo está sujeto a cambios y su experiencia puede o NO diferir.