- Compartir
- Tweet
- Pin
han pasado meses desde Que he publicado una nueva olla receta. ¿En quién me he convertido?! Afortunadamente, Gena y su nuevo libro de cocina han venido a nuestro rescate. Dentro de las páginas de Power Plates, encontré esta increíble receta cremosa de lentejas al curry con una olla y quinua. Hecho a fuego lento con lentejas verdes, quinua, una amplia dosis de cúrcuma y otras especias, y verduras de hoja verde con un toque de cremosa leche de coco, ¡es perfecto en estos tiempos de invierno difíciles! También estoy regalando una copia del libro; ¡desplácese hacia abajo debajo de la receta para ingresar!
Seré honesto contigo, tengo un total de 7 (!!) libros de cocina esperando una revisión & receta en este momento, todos ellos tentadores y hermosos. Pero a pesar de mis serios intentos de usar una cola FIFO, no pude resistirme a mover las placas de potencia a la parte superior de mi lista. En un momento en que me esfuerzo más de lo habitual por comer sano, ¡este libro lo hizo tan fácil! Gena tiene una manera de crear platos sabrosos, saludables y nutritivos, y en la oscuridad de febrero parece que lo necesito más que nunca.
Algunos otros platos atractivos que encontrarás en este libro incluyen brócoli carbonizado y ensalada freekeh, risotto de remolacha dorada y tacos de calabacín asados. Pero hoy en día se trata de estas fantásticas, perfectamente condimentadas, cremosas lentejas al curry y quinua en una olla.
Hice algunos pequeños cambios para el gusto personal, porque al menos me aferro a la parte de mi personalidad que no puede seguir las recetas. Únicamente impulsado por mis esfuerzos para hacer que nuestras comidas fueran un poco más bajas en grasa y fibra, reduje tanto el aceite de coco como la leche de coco; y agregué un poco de col rizada extra porque compré demasiado y se cocinó en una cantidad totalmente apropiada de todos modos :). Mi único otro cambio fue cambiar garam masala por curry en polvo y reducir un poco la sal. Voy a través de garam masala como pan caliente, pero en polvo de curry, no tanto, así que esto tenía más sentido para mí.
Si usted cree en la forma de» frijol + verde + grano » de construir comidas a base de plantas, ¡esta olla de quinua y lentejas se ajustará a la factura para usted! Al igual que todas las recetas de Power Plates, está equilibrado en nutrición y sabor, y con todo cocinado en una sola sartén, es extremadamente fácil para mí imaginar hacer esto regularmente. Gracias Gena por ayudarnos a curar nuestra tristeza invernal con este fabuloso e impresionante libro de cocina vegano, lleno de delicias únicas pero familiares a base de plantas.
Imprimir
Una olla cremosa de lentejas al curry y Quinua
Estas lentejas cremosas al curry y quinua se cocinan juntas en una sartén, para una fácil limpieza! Un plato principal vegano nutritivo que es lo suficientemente rápido para una noche de semana!
Gena dice: «Es difícil no amar este plato de una olla, un curry de cocción rápida que es fragante, cremoso y nutritivo. El curry es un pilar para mí, y este obtiene puntos de bonificación tanto por su simplicidad como por la poderosa doble dosis de proteína vegetal de quinua y lentejas.»
Receta adaptada con permiso de Power Plates, copyright © 2018 por Gena Hamshaw. Publicado por Ten Speed Press, una imprenta de Penguin Random House LLC.
Ingredientes
- 2tspcoconut de aceite
- 1small de color blanco o amarillo onionchopped
- 4clovesgarlicminced
- 3/4tspsalt
- 2tspgaram masala
- 2tspground cúrcuma
- 1tspground comino
- 1/2tspred de hojuelas de pimiento
- 1cupdried lentejas verdes
- 3/4cupquinoarinsed
- 4cupslow-sodio de caldo de verduras
- 6cupsfirmly lleno de col rizada picadas(180g) (o utilice la acelga, la espinaca o la col verde)
- 3/4cupfull contenido de grasa de leche de coco(o el uso de crema de anacardo)
- 2tbspfreshly exprimido el jugo de limón
- recién molida negro pepperto gusto
Instrucciones
-
el Calor el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y translúcidos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
-
Agregue la sal, el garam masala, la cúrcuma, el comino y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante unos 45 segundos o hasta que esté fragante.
-
Agregue las lentejas, la quinua y el caldo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante 25 minutos. Si el curry es muy espeso, puede agregar 1⁄2 taza (120 ml) de agua para adelgazar ligeramente.
-
Agregue las verduras, cubra y cocine durante 5 minutos, dejando que las verduras se cuecen al vapor sobre el curry. Agregue las verduras, luego agregue la leche de coco y el jugo de lima. Sazone con pimienta negra, luego pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Sirva de inmediato, con cualquier aderezo adicional que desee (cilantro fresco, anacardos tostados, etc.).).
¿Quieres ganar una copia de Power Plates para ti y descubrir más recetas más allá de estas lentejas al curry y quinua? Lo estoy haciendo fácil esta vez. Para entrar:
- Deja un comentario en este post con una receta del libro que te entusiasma probar.
- Te daré una entrada adicional si el correo electrónico que utilizas para comentar está en mi lista de correo de boletines.
Tienes hasta 00:00 EST el 15 de febrero para entrar. ¡Voy a dibujar un ganador y contactarte por correo electrónico! Cualquier persona que ingrese debe tener una dirección postal de los Estados Unidos.