Když se jeden z mých dvou geniálních dětí byl mladý, on nebo ona si myslela, že když někdo řekl: „Sezame, Otevři se“, které říkají, „Otevřít Říká Mi.“Neprozradím, který z nich to byl,ale jak roztomilé je to?!

Open Sesame je magická fráze v příběhu „Ali Baba a čtyřicet zlodějů“ a otevírá ústa jeskyně, ve které čtyřicet zlodějů skrývá poklad.

tento recept na chřest je magický a váš mozek vám řekne ústa: „otevřete mi říká“, když to uděláte!

to byl jeden z receptů minulou středu večer na první z mých 3týdenních sérií lekcí v Les Gourmettes. To je důvod, proč uvidíte fotografii a několik desek seřazených. Stále čekali na kuře a polentu … recept, který za den zveřejním. Chřest a doprovodná majonéza byly velkým hitem. A…. je to“ easy breezy “ nastartovat!

Chřest s Opečenou Sezamová Majonéza

2 kg středně silná až silná chřest kopí, těžké končí ulomil
1/2 šálku připravené majonézy
2 lžíce opékané sezamový olej
1 polévková lžíce plus 1 kávová lžička sójové omáčky
1 polévková lžíce plus 1 kávová lžička čerstvé citrónové šťávy
2 lžičky opékané sezamová semínka *
1 lžička loupaných a mletého čerstvý zázvor
2 stroužky česneku, oloupané a mleté
Čekanky nebo malé červené zelí listy, na porci
Další toastový sezamová semínka, na ozdobu

Nastavit ledové lázni ve velké míse.

chřest napařte v krytém parníku nad vroucí vodou, dokud nebude ostrý, asi 3 až 4 minuty.

odstraňte kleštěmi a přeneste do ledové lázně po dobu 1 minuty. Vypusťte papírové ručníky při pokojové teplotě.

V malých luk, rozšleháme spolu majonézu, sezamový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, sezamová semínka, zázvor a česnek, až je hladké.

sloužit: Lžíci majonézy na malé listy zelí nebo radicchia a poté ozdobte opečenými sezamovými semínky a umístěte vedle chřestu na talíř pro namáčení.

Slouží 6 až 8,

chřest může být vařené až 1 den předem, zabalené a papírové ručníky, umístěné v plastovém sáčku a v chladničce. Majonéza zůstane až 10 dní v zakryté nádobě v chladničce. Přiveďte obě na pokojovou teplotu pro podávání.