når en av mine to strålende barn var ung, han eller hun trodde at når noen sa, «Åpne Sesame» at de sa, » Åpne Sier Meg.»Jeg vil ikke avsløre hvilken av dem det var, men hvor søt er det?!Open Sesame Er det magiske uttrykket I historien Om «Ali Baba og De Førti Tyvene», og det åpner munnen til en hule der førti tyver har skjult skatt.

denne aspargesoppskriften er magisk, og hjernen din vil fortelle munnen din, «Åpen Sier Meg» når du gjør det!

Dette var en av oppskriftene denne siste onsdag kveld på den første av mine 3-ukers serie klasser På Les Gourmettes. Det er derfor du vil se et bilde en flere plater stilt opp. De ventet fortsatt på kylling og polenta… en oppskrift jeg vil legge inn om en dag eller så. Asparges og tilhørende mayo var en stor hit. Og…. det er «lett breezy» å starte opp!

Asparges med Ristet Sesam Majones

2 pounds middels til tykke asparges spyd, tøffe ender knakk av
1/2 kopp forberedt majones
2 ss ristet sesamolje
1 ss pluss 1 ts soyasaus
1 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft
2 ts ristet sesamfrø *
1 ts skrellet og hakket fersk ingefær
2 hvitløksfedd, skrellet og hakket
Radicchio eller små røde kål blader, for servering
Ekstra ristet sesamfrø, for pynt

sett opp et isbad i en stor bolle.

Damp asparges i en dekket dampbåt over kokende vann til skarp-øm, ca 3 til 4 minutter.

Fjern med tang og overfør til isbadet i 1 minutt. Tørk på papirhåndklær ved romtemperatur.

i en liten bue, visp sammen majones, sesamolje, soyasaus, sitronsaft, sesamfrø, ingefær og hvitløk til glatt.

å tjene: Skje majonesen i små kål-eller radicchio-blader og pynt deretter med ristede sesamfrø og legg ved siden av asparges på tallerkenen for dipping.

Serverer 6 til 8

asparges kan tilberedes opptil 1 dag i forveien, innpakket og papirhåndklær, plassert i en plastpose og kjølt. Majonesen vil holde i opptil 10 dager i en dekket beholder i kjøleskapet. Ta begge til romtemperatur for servering.