La Denominación de Origen Rueda posee recursos naturales excepcionales para la producción de vinos de alta calidad. Especializada en la elaboración de vinos blancos de renombre internacional. Además, desde el 5 de agosto de 2008 los vinos tintos y rosados están protegidos por la Denominación de Origen Rueda.La zona de producción incluida en la Denominación de Origen Rueda se encuentra en la Región de Castilla y León y está formada por 74 localidades, 53 de las cuales están situadas al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 4 al norte de Ávila.Las diferentes variedades de uva que aquí se cultivan se encuentran dispersas de forma irregular en los diversos términos municipales que componen la Denominación de Origen Rueda. Sin embargo, es la zona que se encuentra dentro de los límites de La Seca, Rueda y Serrada donde los viñedos son de mayor proporción e intensidad.
Solo hay una D. O. en la comarca de Rueda, que es «D. O. Rueda». Dentro de la D. O. hay muchos estilos de vino, y cada uno de estos estilos tiene su propia contraetiqueta.
El carácter Rueda: una combinación de uvas Verdejo, clima continental y suelos con grava.- Verdejo: la uva autóctona La uva Verdejo se cultiva en la Denominación de Origen Rueda desde hace más de siglos. Sus orígenes se remontan al siglo XI, a los tiempos del rey Alfonso VI, cuando la cuenca del Duero se repobló con cantabria, el País Vasco y las regiones meridionales musulmanas; fue muy probablemente esta última, los llamados mozárabes, quien trajo la variedad Verdejo del norte de África, después de un período de adaptación en el sur de España.
tiene un sabor único, con un toque de matorral hierbas, un toque afrutado y un excelente nivel de acidez. El extracto, un factor clave a la hora de valorar la personalidad de los grandes vinos blancos, se percibe a través de su volumen y su característico toque amargo, que deja un destello de originalidad en boca, acompañado de una rica expresión afrutada. Estos vinos son armoniosos, y su retrogusto invita a seguir bebiendo.
– El clima
Con inviernos muy largos y fríos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos secos y calurosos, solo alterados por tormentas inoportunas. En términos de latitud, la región de Rueda se encuentra dentro del área mediterránea. Su altitud, sin embargo, corresponde a la de una región continental.
– El suelo
Los mejores viñedos de la D. O. Rueda han dado lugar a los típicos suelos de «grava». Suelos de color pardo grisáceo oscuro, ricos en calcio y magnesio, pedregosos pero fáciles de cultivar, con buena ventilación y drenaje, y afloramientos calcáreos en las cimas de las colinas. Permeables y saludables, su textura varía de franco arenoso a franco.
– Elaboración de vinos
Hoy en día, la procedencia y los problemas relacionados con el origen prevalecen sobre el contenido alcohólico y el tiempo de envejecimiento.Las uvas se cosechan cuando están en el punto justo de madurez, un factor importante para la elaboración del vino. El proceso de vendimia mecanizada evita la oxidación del mosto, por lo que gran parte de la vendimia se realiza por la noche, sin luz solar para oxidar el mosto. Las uvas entran en las bodegas a 10-15°C, a diferencia de las temperaturas diurnas de septiembre de 24-28°C.
La fermentación se realiza en recipientes de acero inoxidable equipados con dispositivos de control de temperatura, máquinas de tratamiento en frío en algunos casos y filtros de vacío que limpian el mosto sin quitar los nutrientes necesarios para las levaduras. El vino ahora está limpio y pálido, después de haber sido filtrado y tras haber sido sometido a decantaciones rápidas en frío.
Tres meses después, el vino ha adquirido un color ligeramente amarillento, con un tono joven y verdoso, y tiene un aroma y sabor fresco y afrutado. Ahora llegamos a la etapa crucial del embotellado, la fama del vino Rueda Verdejo: un vino de cosecha sin añejar, el resultado de un proceso completamente aséptico y la implementación de tecnología de vanguardia, con la uva Verdejo llena de aromas primarios, potentes y elegantes.Otro ejemplo de estos «nuevos tiempos», y un intento de ofrecer al mercado una opción más en la amplia variedad de vinos de Rueda, es la fermentación en barrica que realizan algunas bodegas de la D. O. Rueda, que produce vinos bien estructurados y con una fuerte personalidad, ofreciendo al consumidor una plétora de sensaciones gracias a una combinación única de tecnología y el savoir faire de nuestros enólogos.Consejo Regulador DO Rueda Real, 8 47490 Rueda Valladolid Tel.: +34 983 868 248
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www.dorueda.com Fuentes:
– Ministerio de Agricultura de España
– Consejo Regulador, Rueda DOP

La uva Verdejo tiene un sabor único, con un toque de hierbas aromáticas, un toque afrutado y un excelente nivel de acidez.