Der Salak-Baum wurde in ganz Indonesien angebaut, und es gibt mindestens 30 Sorten, von denen die meisten einen adstringierenden Geschmack haben und süß sind. Zwei beliebte Sorten sind Salak Pondoh aus der Provinz Yogyakarta (gefunden in den 1980er Jahren) und Salak Bali von der Insel Bali – Indonesien.
Salak pondohEdit
Salak Pondoh ist eine wichtige Frucht in der Yogyakarta Provinz auf der Insel Java. In den fünf Jahren bis 1999 verdoppelte sich die Jahresproduktion in Yogyakarta auf 28.666 Tonnen. Seine Beliebtheit (im Vergleich zu anderen Sorten) bei lokalen indonesischen Verbrauchern ist hauptsächlich auf die Intensität seines Aromas und seinen süßen Geschmack zurückzuführen, noch bevor er seine volle Reife erreicht hat.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Salak BaliEdit
Salak Bali wird häufig auf der ganzen Insel Bali verkauft und ist eine beliebte Frucht bei Einheimischen und Touristen.Die Frucht hat ungefähr die Größe einer großen Feige und eine knusprige und feuchte Konsistenz. Die Frucht hat ein stärkehaltiges Mundgefühl und einen Geschmack, der an verdünnte Ananas und Zitronensaft erinnert.
Salak gula pasirEdit
Die teuerste Sorte des Bali Salak ist der Gula Pasir (wörtlich „Sandzucker“ oder „Getreidezucker“, bezogen auf seine Feinkörnigkeit), der kleiner als der normale Salak ist und der süßeste aller Salak ist. Der Preis in Bali ist Rp 15,000-30,000 (US$1.00-2.00) pro Kilogramm je nach Jahreszeit.Salak Gula Pasir, auch bekannt als Zucker Salak, der für seine saftige Süße bekannt ist, wird manchmal zu Salakwein vergoren, der einen Alkoholgehalt von 13,5 Prozent hat, ähnlich wie traditioneller Wein aus Trauben.