Wenn Sie Gumbo mögen, dann haben Sie File powder schon einmal verwendet. Dieses Pulver hat einen ausgeprägten Geschmack. Die meisten sagen, dass es Root Beer ähnlich ist, aber die Wahrheit ist, dass diese eine Zutat die außergewöhnlichen Kulturen repräsentiert, aus denen Louisiana Kitchen besteht. Von afrikanischen, europäischen und amerikanischen Ureinwohnern bringt diese eine Zutat Ihr Rezept zusammen.

Da es jedoch so einzigartig ist, ist es auch schwer zu finden. Sie sollten Ihre Pläne, einen unglaublichen Gumbo oder eine andere Louisana-Mahlzeit zuzubereiten, nicht aufgeben, da einige Alternativen Geschmack hinzufügen können, ohne Ihr Rezept zu ändern.

Was ist Dateipulver?

Dieses Pulver, auch als Gumbo-Feile bekannt, wird aus den getrockneten und gemahlenen Blättern des in Nordamerika heimischen Sassafrasbaums hergestellt. Von den Choctaw-Indianern seit Jahrhunderten verwendet, als die Cajuns in der Gegend von Louisana ankamen, begannen sie, dieses Pulver zu verwenden, um Suppen, Eintöpfe und Gumbos zu verdicken.

Da es an bestimmten Orten als Spezialzutat gilt, ist es besonders schwierig, eine zu finden, wenn Sie sich außerhalb der USA befinden. Wenn ja, möchten Sie vielleicht online schauen. Aber manchmal müssen sich die Dinge bewegen, in diesem Fall, ärgern Sie sich nicht, es gibt noch Optionen.

Dies sind die Filepulverersatzstoffe, die wir Ihnen empfehlen:

#1. Okra

Traditioneller Gumbo wird mit Backpulver eingedickt, aber in einigen Fällen kann er mit Okra eingedickt werden. Viele argumentieren sogar, dass Okra traditionell zuerst verwendet wurde, aber was auch immer der Fall ist, dieses Essen setzt eine lösliche Faser namens Schleim frei. Diese Faser scheint schleimig zu sein, wenn sie nicht gut gekocht wird, aber es ist die Zutat, die Ihren Gumbo verdickt.

Obwohl es keine reelle Zahl gibt, können Sie versuchen, 2 Tassen Okra hinzuzufügen, um 1 Esslöffel des Wurzelpulvers zu ersetzen. Der wirkliche Unterschied hier ist, dass Okra nicht den deutlichen Geschmack aus dem Dateipulver hinzufügt, aber es fügt die gleiche Textur hinzu.

#2. Mehlschwitze

Eine Mehlschwitze ist in der Cajun-Küche nicht ungewöhnlich und kann manchmal in Gumbos verwendet werden. Eine Mehlschwitze wird aus Mehl mit Fett gemischt, in diesem Fall kann es Weizenmehl mit Butter gemischt sein. Die Farbe der Mehlschwitze hängt davon ab, wie lange Sie sie braten, aber dies verändert auch den Geschmack Ihres Gerichts.

Die Verwendung einer Mehlschwitze kann Ihr Gericht verdicken, aber es kann auch zusammen mit anderen Zutaten wie Okra verwendet werden. Sie müssen zuvor eine Mehlschwitze gemacht haben, insbesondere wenn Sie bestimmte Saucen wie Bechamel oder Veloute mögen.

#3. Maisstärke

Keine erste Wahl, aber zur Not können Sie Maisstärke verwenden, um Ihren Gumbo zu verdicken, ohne den Geschmack zu verändern. Wenn Sie keine Okra finden oder sich nicht die Mühe machen möchten, eine Mehlschwitze herzustellen, kann Maisstärke die nächstbeste Option sein.

Um es zu Ihrem Rezept hinzuzufügen, mischen Sie die Maisstärke mit Wasser und fügen Sie sie dann gegen Ende des Garvorgangs hinzu. Da Maisstärke den Geschmack verdünnen kann, möchten Sie ihn möglicherweise nach und nach hinzufügen und dabei schmecken.

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#4. Aubergine

Obwohl es überraschend erscheinen mag, ist Aubergine eine gute Wahl, um Kakaopulver zu ersetzen. Aubergine ist in allen Küchen üblich, von Französisch und Italienisch bis hin zum Nahen Osten, genau deshalb kann sie in diesem Fall verwendet werden, da sie vielseitig einsetzbar ist.

Sie können die Auberginen in mittelgroße Stücke schneiden, ein wenig würzen und mit etwas Öl beträufeln und dann für den Geschmack rösten.

Sobald die Aubergine gekocht ist, können Sie sie zermahlen oder alles mischen. Sie können es zu Ihrem Eintopf oder Gumbo hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

#5. Pfeilwurzelpulver

Auch keine originelle Wahl, Pfeilwurzelpulver ist immer noch ein guter Ersatz, da es den Geschmack neutral halten kann.

Pfeilwurzpulver kann ein klares Aussehen behalten, wenn es hinzugefügt wird, aber die Textur kann unterschiedlich sein. Versuchen Sie, dieses Pulver einzufrieren, bevor Sie es verwenden, da es einen besseren Verdickungseffekt und einen besseren Gesamtgeschmack erzielen kann.Sie können einen Esslöffel Pfeilwurzpulver mit einem Esslöffel Wasser für jede Tasse Eintopf oder Gumbo verwenden, die Sie machen. Pfeilwurzel hat in letzter Zeit an Popularität gewonnen, weil es ein gesundes Verdickungsmittel ist, das keine Kalorien hinzufügt, aber ein cremiges Gefühl im Mund erzeugt.

Tipps zur Verwendung von Feilenpulver

Es kann beängstigend sein, Feilenpulver zum ersten Mal zu verwenden, da es ein sehr starkes Aroma und Aroma hat, aber einige Dinge können Ihren Kochprozess erleichtern. Bedenken Sie zunächst, dass Sie, da das Pulver so stark ist, mit einer kleinen Menge beginnen und dann bei Bedarf mehr hinzufügen sollten, aber nicht über das hinausgehen, was Sie möchten oder benötigen.

Fügen Sie das Feilenpulver direkt vor dem Servieren zu Ihrem Gumbo oder Eintopf hinzu. Wenn Sie es zu früh hinzufügen, kann die Textur strähnig und schleimig werden, was bedeutet, dass Sie das Pulver bis zum Ende aufbewahren sollten.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Rinde der Sassafraswurzel Safrol enthält, von dem heute bekannt ist, dass es krebserregend ist. Während das kommerzielle Nagelpulver diese Zutat nicht enthält, ist es immer besser zu überprüfen, bevor Sie es kaufen.

FAQs

Fazit

Es kann sehr schwierig sein, File Powder zu finden, besonders wenn Sie nicht in Cortana sind, also anstatt Gumbo abzukratzen, warum versuchen Sie nicht diese Auswahl? Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst schmecken und bedenken Sie, dass einige von ihnen am Ende des Garvorgangs besser hinzugefügt werden.

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