sadat auringonkukansiemenet tulevat jokaisesta keltaisesta auringonkukanpäästä. Nämä siemenet eivät ole ainoastaan aromikkaita, vaan ne sisältävät myös hyödyllisiä ravintoaineita, joihin elimistösi nojaa. Jotkut ovat huolissaan auringonkukansiemenien syömisestä niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Vaikka nämä siemenet ovat runsaasti öljyä, se on terveellinen muoto kasviöljystä, joka tarjoaa kehon monityydyttymättömiä rasvoja. Auringonkukansiemenet sisältävät myös kymmeniä vitamiineja, kivennäisaineita ja fytokemikaaleja, jotka ovat välttämättömiä erilaisissa fysiologisissa prosesseissa.

auringonkukansiementen välipalat

ehkä parasta auringonkukansiemenissä on niiden monipuolisuus ravinnonlähteenä. Paahdetut auringonkukansiemenet ovat erinomainen välipala, josta saa proteiinia ja terveellisiä rasvoja. Ne tekevät myös ihanan, rapean lisän vihannessalaattiin, antavat makua voileipään tai muodostavat pääosan kasvishampurilaisesta. Ei ole väliä, miten käytät auringonkukansiemeniä, voit nauttia seuraavista ravintoaineista, jotka sisältyvät jokaiseen rapeaan ytimeen:

E-vitamiini

E-vitamiini ei itse asiassa ole yksi yhdiste vaan kahdeksan eri yhdistettä, jotka kaikki ovat rasvaliukoisia. Elimistö käyttää ensisijaisesti alfa-tokoferoli, muoto, joka löytyy auringonkukansiemeniä. Alfa-tokoferoli toimii antioksidanttina, mikä tarkoittaa, että se torjuu oksidatiivisia vaurioita soluissa (Traber, 2015). E-vitamiini suojaa myös lipoproteiinien komponentteja, jotka kuljettavat rasvoja koko kehoon. Jos E-vitamiinia ei saada tarpeeksi, seurauksena voi olla neurologisia ongelmia, kuten tasapaino-ongelmia, koordinaation puutetta, lihasheikkoutta ja silmävaurioita.

koska auringonkukansiemenissä on paljon rasvaa, ne ovat erinomainen rasvaliukoisen vitamiinin lähde. Jokainen auringonkukansiemeniä sisältävä neljänneskuppi-annos tuottaa 82% E-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV).

fytosterolit

fytosterolit ovat kasvipohjaisissa elintarvikkeissa esiintyvä ravintoainetyyppi. Vaikka fytosteroleja ei pidetä vitamiineina tai kivennäisaineina, niiden merkitys ihmisten terveydelle tunnustetaan yhä enemmän. Riittävän fytosterolien saaminen liittyy alhaisempiin kolesterolitasoihin, parempaan immuunijärjestelmän toimintaan ja jopa suojautumiseen tiettyjä syöpiä vastaan (WH Foods, 2014). Itse asiassa fytosteroleja lisätään usein jalostettuihin öljyihin ja elintarvikkeisiin niiden ravitsevien ominaisuuksien vuoksi. Auringonkukansiemenissä on 270-289 milligrammaa ravinteita 100 gramman annoksessa.

Magnesium

Magnesium on välttämätön mineraali, jota tarvitaan sadoissa entsymaattisissa reaktioissa elimistössä. Ilman tarpeeksi magnesiumia monet fysiologiset prosessit alkavat epäonnistua. Magnesium on tärkeää esimerkiksi energia-aineenvaihdunnassa, uuden DNA: n luomisessa, antioksidanttisen glutationin tuottamisessa, luun ja solukalvojen rakenteen muodostamisessa, ionien kuljettamisessa solukalvojen yli ja solujen välisessä viestinnässä (Volpe, 2014).

koska magnesium on ratkaisevassa asemassa näissä fysiologisissa prosesseissa, on tärkeää saada riittävästi magnesiumia ruokavalioon terveysongelmien välttämiseksi. Erityisesti magnesium näyttää olevan erittäin tärkeää asianmukaisen sydän-ja verisuonitautien toiminnan. Riittävän magnesiumin saaminen on yhteydessä alhaisempaan verenpaineeseen, parempaan endoteelitoimintaan ja pienentyneeseen sydän-ja verisuonitautien riskiin (Volpe, 2014).

jokainen auringonkukansiemeniä sisältävä neljänneskupillinen-annos sisältää 28% magnesiumin DV: stä (WH Foods, 2014).

seleeni

seleeni on toinen hivenaine, jota elimistö tarvitsee toimiakseen kunnolla. Seleeni on olennainen osa ainakin 25 erilaista proteiinia ihmiskehossa (Tsuji, 2015). Se on erityisen tärkeää glutationiperoksidaasien aktiivisuudelle, joka on antioksidanttivaikutuksia omaavien molekyylien Luokka. Näin seleeni estää solujen DNA: n vaurioitumisen hapettumisvaurioiden kautta.

se, ettei seleeniä saa tarpeeksi, on yhdistetty syöpäriskiin (WH Foods, 2014). Vuonna 2014 systemaattinen katsaus käytettävissä ihmisillä tehdyistä tutkimuksista, jotka käsittävät yli 144,000 osallistujaa, tutkijat havaitsivat, että suurempi seleenin saanti liittyy 31% pienempään syöpäriskiin mistä tahansa syystä ja 40% pienempään riskiin kuolla syöpään (Vinceti et al., 2014). Jokainen annos auringonkukansiemeniä tarjoaa 34% dv seleeni (WH Foods, 2014).

kupari

kupari on keskeinen osa entsyymejä, jotka osallistuvat erilaisiin energiantuotantoa ja raudan aineenvaihduntaa sääteleviin fysiologisiin reaktioihin. Kupari on myös tärkeää oikean hermotoiminnan kannalta. Kuparin läsnäoloa tarvitaan välittäjäaine dopamiinin tuottamiseen ja myeliinitupen luomiseen, joka pitää tiedon kulkemassa nopeasti neuronien läpi (Prohaska, 2014). Itse asiassa jotkut todisteet viittaavat siihen, että kuparin saamatta jättäminen saattaa liittyä suurempaan Alzheimerin taudin, Parkinsonin taudin ja muiden neurologisten sairauksien riskiin (Prohaska, 2014). Se on myös tärkeää sydän-ja verisuonitautien toiminnan kannalta.

auringonkukansiemenet ovat parhaita kuparin lähteitä, ja jokaisesta neljänneskupillisesta annoksesta saadaan 80% mineraalin DV: stä (WH Foods, 2014).

auringonkukansiemeniä sisältävät reseptit

seuraavissa resepteissä näitä herkullisia siemeniä käytetään ravitsevana välipalana tai ateriana, joka saa veden kielelle.

auringonkukansiementen välipalat

etsivät ainutlaatuista eväsvalikoimaa? Tutustu pieni näyte valikoimastamme alla, tai löydä täydellinen luettelo auringonkukansiemenistä ja tuotteistamme täältä.