että Itä-Austinin suosikki, sininen Dahlia bistro 11th Streetillä, sulkee ovensa pysyvästi 13 vuoden jälkeen COVID-19-pandemian vuoksi.
eurooppalainen tyyli, puutarha-asetus ja yksinkertaisesti tuore keittiö antoivat bistrolle sen ainutlaatuisen viehätyksen, tehden sinisestä dahlia Bistrosta Austinin ruokailun katkottua kautta vuosien, monien juhlabrunssien, syntymäpäivien kokoontumisten, lukemattomien ensitreffien ja jopa muutaman kihlauksen paikan.
vaikka heidän kaksi muuta toimipaikkaansa (Westlake ja San Marcos) pysyvät avoinna to-go-tilauksille, heidän alkuperäisen ravintolansa sulkeminen vaatii henkistä veronsa.
”on kulunut 13 vuotta siitä, kun Blue Dahlia Bistro avasi ovemme ensimmäistä kertaa”, todetaan tuoreessa ilmoituksessa. ”Valitettavasti olemme tehneet vaikean päätöksen olla avaamatta alkuperäistä Itä-Austinin sijaintiamme uudelleen. Haluamme kiittää East Austinia kaikista vuosista ja niin monista hienoista muistoista. Meille on ollut kunnia olla osa tätä yhteisöä.”
virallisen PR: n ulkopuolella omistaja Amy Ramirez jakaa uutisen omin sanoin:
”kyse ei ole tiedotteesta tai yrityksestä sanoa oikeita asioita lopettamisilmoituksessa”, Ramirez sanoo. ”Kyse on totuudesta ja sydämestä. Ja totuus on, että hänellä on sydämeni. Se on ensimmäinen lapsemme ja se oli taistelua. Mutta me teimme sen. Se kasvoi hitaasti ja lähti lentoon. se oli mahtavaa. Alussa meillä ei ollut aavistustakaan, mitä teimme, mutta ystävien, perheen ja joidenkin kovien naapureiden avulla se tapahtui. Raavin vieläkin päätäni!
”vuosien varrella olemme seuranneet ensitreffejä, jotkut hankalia, jotkut eivät 😉 avautumista. Eräs vieras kertoi, että heidän nykyinen miehensä oli ottanut kiven, jota käytämme shekin esittämiseen ensitreffeillä. Ja kun he menivät naimisiin, hän teetti siitä heidän vihkisormuksensa! Itkin kirjaimellisesti heidän koko pöytänsä edessä, kun he kertoivat minulle. Pari on mennyt kihloihin. Erään vieraan isä soitti meille ja pyysi ostamaan pöydän etuikkunaa vasten, jossa häntä kosittiin häälahjaksi.
”meillä on mahtavin henkilökunta, josta kukaan voisi uneksia. Olemme nähneet niin monen elämän kasvavan, – seuranneet henkilökunnan ystävystyvän, menevän naimisiin, hankkivan lapsia. On korvaamatonta olla osa sitä.
”mutta kasvua tapahtuu – yrityksen sisällä ja ympärillämme. Kun Itä-Austin alkoi kasvaa, oli niin paljon enemmän tekemistä, nähtävää, syötävää. Seurasimme myynnin kääntymistä. Uskalsimme myös lähteä uusille matkoille. Westlake avattiin seitsemän vuotta sitten; San Marcos nyt kolme. Oli vaikea pallotella kolmea, en valehtele, mutta upealla joukkueella onnistuimme. Lopetettuamme ”väliaikaisesti” Covid-taudin takia ja vuokrasopimuksen ollessa lähellä, meidän oli istuttava alas ja katsottava sitä vakavasti. Päädyimme lopulta siihen, että on parasta antaa asian olla.
” Dahli-kissaamme vahditaan, lupaus! Muistot, jotka meillä ja toivottavasti sinulla on, ovat sitä, mitä pidämme ja muistelemme. Olemme kiitollisia, että meillä on vielä kaksi muuta sinistä Daaliaa, jotka pitävät kasvavia muistoja yllä henkilökunnan ja vieraiden kanssa. Katsotaan, mitä seuraavat vuodet tuovat tullessaan!”