ilmeinen vastaus kysymykseen, Mikä on keltaisen kakun ja valkoisen kakun ero? se näkyy väreissä. Mutta mikä selittää keltaisen sävyn (tai sen puutteen), ja kuinka paljon nämä kaksi klassikkokakkua muistuttavat toisiaan?

vaniljakakku: valkoinen vai keltainen?

Muistatko, kun vanilja oli niin…vaniljaa? Vaikka rakastammekin täyteläistä, tuhtia suklaakakkua, joskus me kaikki himoitsemme jotain kevyempää. Eikä vanilja ole perus (ainakaan huonolla tavalla). Se on hienovaraista, mutta vivahteikasta (varsinkin, kun tutustut erilaisiin vaniljauutteisiin). Se on monipuolinen. Ja se on kaksi päämuotoa, kun se tulee kakku: valkoinen ja keltainen. Mitä eroa näillä kahdella on?

munissa on se

Somrudee Doikaewkhao / EyeEm/Getty Images

se on enimmäkseen märissä aineksissa eli kananmunissa. Kuoritut soikiot tekevät lähes kaiken eron valkoisten ja keltaisten kakkujen välillä. Valkokakussa käytetään vain tai lähes kaikkia kananmunan valkuaisia. Keltaiset kakut saavat värinsä ja enemmän kustardy makua käyttämällä kokonaisia munia, mukaan lukien keltuaiset (joskus ylimääräistä).

Osta nyt

anna sen vahvistaa Rose Levy Beranbaum, joka on kirjoittanut monia arvostettuja leivontakeittokirjoja, mukaan lukien ”the Cake Bible”, joka voitti kaksi James Beard-palkintoa leivonnassa ja jälkiruoissa, sekä vuoden kirja, 1989. Tässä osuvasti nimetyssä kirjassa Rose mainitsee, että hänen valkoinen Samettikakkunsa on ”identtinen kaikkien tilaisuuksien Untuvaisen keltaisen Voikakun kanssa, paitsi että jokainen 2 munankeltuaista korvataan 1 1/2 valkuaisella.”

aiheeseen liittyvää lukemista: Mitä eroa on Enkeliruoalla ja Sienikakulla?

muut erot

Chowhound

kuivien ainesten osalta valkoinen kakku vaatii yleensä myös kakkujauhoa, johon kuuluu maissitärkkelystä, kun taas klassinen keltainen kakku vaatii valkaistua yleisjauhoa. Ja valkoinen kakku on yleensä ohut, liquidy taikina, kun taas keltainen kakku taikina on paksumpi ja plusher (kiitos rikkaampi munankeltuaiset).

Andie Mitchell, ”Eating in the Middle”-keittokirjan kirjoittaja, on yksi monista leipureista, jotka ylistävät sekä keltaisten että valkoisten kakkujen hyveitä hienovaraisine ja ei-niin-hienovaraisine erotteluineen. ”Juttu on, on niin lempeä koostumus, kevyt ja ihana hienovaraisuus valkoisen ja keltaisen kakku. Mutta kun kielesi kohtaa tällaisen makean kermaeron, et voi koskaan unohtaa”, hän kirjoittaa ”The Very Best White And Yellow Cakes” on-sivustolla andiemitchell.com. ” molemmat ovat pyöreitä ja täyteläisiä sileällä, kermaisella tavalla. Niiden pitäisi olla kosteita. Pehmeä ja hellä. Tuoksuu voilla vatkatulta vaniljapavulta, Mitchell kertoo.

aiheeseen liittyvä lukema: miten jokainen kakkuvuoka vuorataan pergamentilla

Voiko keltaista kakkua ja valkoista kakkua käyttää keskenään?

Chowhoundin kosteat keltaiset leivokset Karvasmakeisella suklaakuorrutuksella

olemme todenneet, että molempien kakkujen maut ovat samanlaisia (vanilja), ja että ero on sekä värissä että rakenteessa. Valkoiset kakut ovat herkempiä, pilvimäisiä ja sienimäisiä, joita käytetään usein hääkakkuina, Wallace kertoo. Mitchell on samaa mieltä. Molemmat uskovat, että valkoiset kakut sopivat hyvin yhteen kermavaahdon valkoisen kuorrutuksen kanssa, verrattuna raskaampaan, täyteläisempään voikreemikuorrutukseen.

keltaiset kakut ovat yleisempiä kaikissa muissa käyttötarkoituksissa, sillä ne ovat moisterimpia, tiheämpiä ja tukevampia, leipurit sanovat. Nämä aurinkoiset kakut kestävät hyvin suklaakuorrutuksen tai muiden, kovempien makujen kanssa, mutta erottuvat myös herkullisesti pelkällä vaniljaisella maullaan. Mutta voit tehdä mitä haluat.

Jos käytetään laatikkokakkuseosta Leaf.tv, voit lisätä 3 kokonaisia munia ja 1/3 kuppi kasviöljyä boxed white cake mix, jotta se keltainen. (Lisää 1/4 kuppi kaakaojauhetta ja saat suklaakakun,mutta eksymme.)

: 5 tapaa saada Boxed Cake Mix maistuu kotitekoiselta

kelta-ja Valkokakkureseptejä

kokeile näitä makeita tainnuttimia seuraavaan syntymäpäivääsi tai muuhun juhlaan.

valkoinen kakku sitruuna-Lime-Rahkatäytteellä ja Kermavaahtokuorrutuksella

Tämä on vähän työläs, nelikerroksinen kakku, mutta todella erikoinen. Varaa tämä resepti erityisen tärkeä syntymäpäivä, vuosipäivä tai muu erityinen tilaisuus. Valkokakkuperinteen mukaisesti taikinassa ja kakkujauhoissa käytetään munanvalkuaisia. Ja se on eteeristä. Hanki valkoinen kakku sitruuna-Lime-Rahkatäytteellä ja Kermavaahtokuorrutusreseptillä.

Vanilla Bean Cupcakes

Chowhound

nämä cupcakes ovat sekä keltaisen että valkoisen kakkulajikkeen risteytys, jossa käytetään kakkujauhoja kuten valkoisissa kakuissa, mutta kahta munanvalkuaista ja kahta kokonaista munaa, joten sielläkin on hieman keltaista, kvartsipitoista laatua. Voit täydentää näitä vauvoja kaikenlaisilla pakkasilla, täyteläisestä suklaisesta smetana-tai ganache-kuorrutteesta tujuun tuorejuustokuorrutteeseen. Kuvassa suolattua kinuskivoileipää. Hanki Vaniljapapukakkuresepti.

maito-ja hunajakakku

Nicole Franzen

tämä yksittäinen kakkukerros on hiljaisen vaikuttava, eikä tavallinen keltakakkukaan. Kolmen kokonaisen kananmunan ja monitoimijauhon (Plus vanilja ja voi taikinassa) lisäksi se sisältää piimää ja hunajaa, eikä tarvitse kiillokseen muuta kuin tomusokeria. Hanki maito ja hunaja kakku resepti.

jouluinen kookoskakku

tästä lumikakusta ei voi erehtyä, mutta se sopii mainiosti kaikkina vuodenaikoina, useimpina juhlapyhinä ja muina juhlina. Taikinaan tarvitaan kahdeksan munanvalkuaista, mutta tavallisia yleisjauhoja kakkujauhojen sijaan. Siinä on paljon kookospähkinämäistä hyvyyttä. Hanki joulun Kookos kakku resepti.

5. Kostea Keltainen Voikakku

Chowhound

Tämä kakku kyllä vaatii kakkujauhoa, mutta se nostaa vaniljakastikekerrointa kokonaisilla kananmunilla ja munankeltuaisilla. Sitten on kaikki nämä lisäykset: suklaahippuja, kinuskikastiketta ja banaaneja, vaikka voit sovittaa sen mihin tahansa kuorrutukseen ja täytteeseen haluat. Hanki kostea keltainen kakku resepti.

modernistisen keittiön Mikroaaltouuni keltainen kakku

tarvitset tähän reseptiin erikoislaitteita (ruoskinta on välttämätöntä), mutta aineksista tarvitset vain rasian Betty Crockerin Superkosteaa keltaista Kakkusekoitusta. Mikroaaltotekniikan taikuudella saat ultrapehmeän kakun vain yhdessä minuutissa. Pidä sitä eräänlaisena herkkukakkuna. Hanki modernistisen keittiön Mikroaaltouuni keltainen kakku resepti.

7. Mansikkavaahtokakku

Chowhound

mansikoita, kakkua ja kermavaahtoa, oh my. Eikä siinä kaikki. Tarjolla on myös mascarponejuustoa ja raskasta kermatäytettä. Hanki kermavaahto mansikka kakku resepti.

ja heads-up—jos kakkua leikkaa kiiloilla, tekee sen teknisesti väärin. Opettele siis leikkaamaan kakku oikealla tavalla. But first…

Related Video: How to Frost a Cake Like a Pro

Header image by Chowhound