alkuperänimityksellä Ruedalla on poikkeukselliset luonnonvarat korkealaatuisten viinien tuotantoon. Erikoistunut tekemään kansainvälisesti tunnettuja valkoviinejä. Lisäksi 5. elokuuta 2008 alkaen punaviinit ja rosé on suojattu alkuperänimityksellä Rueda.
Alkuperänimitykseen sisältyvä Ruedan Tuotantoalue sijaitsee Kastilia ja Leónin alueella ja koostuu 74 Kaupungista ja kylästä, joista 53 sijaitsee Valladolidin maakunnan eteläpuolella, 17 Segovian länsipuolella ja 4 Ávilan pohjoispuolella.
täällä viljeltävät eri rypälelajikkeet ovat epäsäännöllisesti hajallaan useilla Ruedan alkuperänimityksen käsittävillä kunnallispiireillä. Se on kuitenkin la Secan, Ruedan ja Serradan rajojen sisällä oleva alue, jossa viinitarhat ovat suuremmassa määrin ja voimakkaammin.
Ruedan alueella on vain yksi D. O., joka on ”Rueda D. O.”. Sisällä D. O. on monia tyylejä viiniä, ja nämä tyylit saavat kukin oman takaisin etiketti.
Ruedan hahmo: yhdistelmä Verdejo-rypäleitä, mannermaista säätä ja soramaata.
– Verdejo: autochthonous-rypälettä
Verdejo-rypälettä on viljelty alkuperänimityksellä Rueda yli vuosisatojen ajan. Sen juuret juontavat 1000-luvulle, kuningas Alfonso VI: n aikoihin, jolloin Duero-joen allas asutettiin uudelleen Kantabriasta, Baskimaasta ja muslimien eteläisiltä alueilta; se oli hyvin todennäköisesti jälkimmäinen, niin kutsuttu mozárabes, joka toi Verdejo-lajikkeen Pohjois-Afrikasta Etelä-Espanjan sopeutumisajan jälkeen.
siinä on ainutlaatuinen maku, jossa on häivähdys pensaikkoyrttejä, hedelmäinen kosketus ja erinomainen hapokkuus. Uute, joka on keskeinen tekijä suurten valkoviinien persoonallisuutta arvioitaessa, nähdään sen määrän ja sille ominaisen katkeran kosketuksen kautta, joka jättää suuhun omaperäisyyden pilkahduksen, johon liittyy rikas hedelmäinen ilmaisu. Nämä viinit ovat harmonisia, ja niiden jälkimaku kutsuu jatkamaan juomista.
– sää
hyvin pitkine, kylmine talvineen, lyhyine lähteineen myöhäisine pakkasineen ja kuivine, kuumine kesineen, joita vain ennenaikaiset myrskyt muuttivat. Leveysasteeltaan Ruedan alue sijaitsee Välimeren alueella. Sen korkeus vastaa kuitenkin manneralueen korkeutta.
– maaperä
D. O. Ruedan parhaat viinitarhat ovat johtaneet tyypilliseen ”soraiseen” maaperään. Tumma harmaanruskea maaperä, runsaasti kalsiumia ja magnesiumia, kivinen mutta helppo viljellä, hyvä ilmanvaihto ja tyhjennys, ja kalkkikivilouhokset kukkuloiden. Läpäisevät ja terveet, niiden rakenne vaihtelee hiekkaisesta savimaisesta savimaiseen.
– viininvalmistus
nykyään Alkoholipitoisuus ja vanhenemisaika ovat tärkeämpiä kuin alkuperä ja alkuperä.
Rypäleet korjataan, kun ne ovat juuri oikeassa kypsyyspisteessä, mikä on tärkeä tekijä viininvalmistuksen kannalta. Rypäleen puristemehun hapettumista vältetään koneellisella sadonkorjuuprosessilla, ja suuri osa sadonkorjuusta tapahtuu näin ollen yöllä, jolloin rypäleen puristemehu ei hapettu auringonvalossa. Rypäleet tulevat kellareihin 10-15°C: n lämpötilassa, kun syyskuun päivälämpötila on 24-28°C.
käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa on lämmönsäätölaitteet, joissakin tapauksissa kylmäkäsittelykoneet ja tyhjiösuodattimet, jotka puhdistavat rypäleen puristemehun ottamatta pois hiivoihin tarvittavia ravintoaineita. Viini on nyt puhdas ja vaalea, se on suodatettu ja se on dekantoitu nopeasti kylmäksi.
kolme kuukautta myöhemmin viini on saanut hieman kellertävän värin, jossa on nuorekas, vihertävä sävy ja raikas, hedelmäinen aromi ja maku. Olemme nyt ratkaisevassa vaiheessa pullotus, Rueda Verdejo viini väite kuuluisuuteen: unaged sato viini, tulos täysin aseptinen prosessi ja täytäntöönpanoa state-of-the-art tekniikka, jossa Verdejo rypäleen täynnä ensisijainen, voimakas, tyylikäs aromit.
toinen esimerkki näistä ”uusista ajoista” ja yritys tarjota markkinoille vielä yksi valinta Ruedan viinivalikoiman monipuolisuudesta on joidenkin viinikellareiden D. O. Ruedassa suorittama tynnyrikäyminen, joka tuottaa hyvin jäsenneltyjä viinejä, joilla on vahva persoonallisuus ja joka tarjoaa kuluttajille lukuisia tuntemuksia ainutlaatuisen tekniikan ja viininviljelijöidemme savoir-fairen ansiosta.
Regulador
Consejo Regulador DO Rueda
Real, 8
47490 Rueda
Valladolid
Tel.: +34 983 868 248
[email protected]
www.dorueda.com
lähteet:
– Espanjan maatalousministeriö
– Regulatory Council, Rueda San

Verdejo-rypäleessä on ainutlaatuinen maku, ripaus pensaikkoyrttejä, hedelmäinen kosketus ja erinomainen happamuustaso.