salakkipuuta on viljelty koko Indonesiassa, ja siellä on ainakin 30 lajia, joista suurin osa on supistava maku ja ovat makeita. Kaksi suosittua lajiketta ovat salak pondoh Yogyakartan provinssista (löytyi 1980 – luvulla) ja Salak Bali Balin saarelta-Indonesiasta.
Salak pondohEdit
Salak pondoh on tärkeä hedelmä Yogyakartan provinssissa Jaavan saarella. Viidessä vuodessa vuoteen 1999 Yogyakartan vuosituotanto kaksinkertaistui 28 666 tonniin. Sen suosio (verrattuna muihin lajikkeisiin) paikallisten indonesialaisten kuluttajien keskuudessa johtuu pääasiassa sen aromin voimakkuudesta ja sen makeasta mausta jo ennen täyttä kypsyyttä.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Salak BaliEdit
Salak Balia myydään yleisesti ympäri Balin saarta, ja se on suosittu hedelmä niin paikallisten kuin turistienkin keskuudessa.Hedelmä on suunnilleen suuren viikunan kokoinen ja koostumukseltaan rapea ja kostea. Hedelmässä on tärkkelyspitoinen suutuntuma ja maku, joka muistuttaa laimeaa ananasta ja sitruunamehua.
Salak gula pasirEdit
Kallein balinsalakin lajike on gula pasir (sananmukaisesti ”hiekkasokeri” tai ”viljasokeri”, viitaten sen hienorakeisuuteen), joka on tavallista salakia pienempi ja kaikista salakeista suloisin. Hinta Balilla on Rp 15,000-30,000 (US$1,00-2,00) kilolta riippuen vuodenajasta.
Salak gula pasir, joka tunnetaan myös nimellä Sugar salak, joka tunnetaan mehevästä makeudestaan, hapatetaan joskus Salak-viiniksi, jonka alkoholipitoisuus on 13,5 prosenttia, samaan tapaan kuin perinteinen rypäleistä valmistettu viini.