Avec le printemps qui approche à grands pas, des plans pour célébrer Pâques avec un brunch à la table du petit-déjeuner familial sont en préparation. Bien sûr, l’objectif central de tout menu de brunch est les œufs, mais ne vous contentez pas du même combo de bacon et d’œufs. Il existe d’innombrables autres façons de préparer ce favori polyvalent.
Avant de commencer, voici un mot aux sages: Assurez-vous d’utiliser les œufs les plus frais possibles et utilisez des œufs de poules en liberté, qui pondent les œufs les plus savoureux car ils suivent un régime naturel. Les œufs sont peut-être un peu plus chers, mais comme mère disait: « Vous obtenez ce que vous payez! »
- Faites-les frire. Utilisez les restes de graisse de bacon pour faire frire vos œufs. Si vous louchez le saindoux crépitant sur les œufs dans la poêle, vous créerez une version moelleuse et délicieusement délicieuse de ce classique.
- Faites-les monter. Essayez d’ajouter une touche de crème, de sel et de poivre avant de brouiller pour une version moins dense de ce favori d’autrefois.
- Mélangez-les.Avez-vous déjà mangé une omelette au maïs sucré et au fromage de chèvre? Que diriez-vous d’un avec du crabe frais et du fromage au piment? La grande chose à propos d’une omelette est que tout y passe (dedans)!
- N’ayez pas peur du « flip. »Un cousin au second degré de l’omelette est la frittata, qui est essentiellement une omelette dépliée. Essayez le vôtre avec du jambon de pays et des échalotes, ou des poivrons en dés, des oignons et du pepperjack. Commencez-le sur la cuisinière, mais terminez-le au four pendant environ 5 minutes pour cuire le dessus.
- Brunch pour deux ? Les casseroles d’œufs individuelles sont une bonne solution. Ajouter un peu de crème, brouiller les œufs et cuire au four dans un bain-marie d’un pouce pour un résultat léger et humide. Essayez d’ajouter des épinards sautés et des champignons shiitake pour une torsion.
- Vous vous sentez frenchy ? Non, nous ne parlons pas de faire du pain perdu; au lieu de cela, créez une quiche traditionnelle. Cette tarte aux œufs et au fromage est un excellent moyen de montrer vos compétences culinaires (mais ce n’est pas difficile à faire). Essayez notre recette de champignons et de fromage suisse ci-dessous. C’est l’un de mes favoris !
- Vous voulez moins de dégâts à nettoyer? Essayez une brouillade à une poêle. Commencez par faire frire les pommes de terre rissolées dans une poêle en fonte. Ajoutez ensuite le jambon tasso, les légumes frais, les œufs fouettés et le fromage. Terminez avec des muffins anglais grillés et un trait de sauce Sriracha.
- Vous vous sentez encore plus épicé? Que diriez-vous de quelques « huevos rancheros” avec une tomate grillée au feu et une salsa au jalapeno sur le dessus. Ajoutez un côté de saucisse au chorizo, et vous sentirez vraiment la chaleur!
- Oeufs » Benedict Arnold. »Vous pouvez faire défaut des œufs frits ou brouillés une fois que vous les avez essayés pochés! Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc à votre liquide de braconnage pour ajouter de la saveur et aider à maintenir la forme de l’œuf. Servir sur des points de pain grillé avec du jambon de pays et de la sauce hollandaise.
- Tarte chérie. Quel repas serait complet sans dessert? Essayez un pop-over de cerises séchées composé d’œufs, de beurre, de sucre, de farine et de cerises séchées sucrées. C’est sûr que ça plaira à la foule.
Bon Appétit!
CHAMPIGNON &QUICHE SUISSE
- 6 œufs frais battus
- 2 tasses de champignons cremini hachés
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 2 c. à thé de feuilles de thym
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 2 tasses de fromage suisse râpé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 demi-tasse &demi-crème
- 1/4 c. à thé de muscade
- Sel &poivre au goût
- 1 chaque croûte de tarte non cuite
Préchauffer le four à 350 degrés.
Ajouter les champignons dans une sauteuse chaude et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils couinent. Ajouter le beurre, le thym et l’ail dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Incorporer le fromage.
Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié &la moitié, la muscade et le sel & poivre au goût. Ajouter le mélange de champignons aux œufs et bien mélanger. Verser dans la coquille de tarte et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Fait: 1 quiche, 6-8 tranches
Avertissement: Toutes nos recettes ont été conçues à l’origine pour une taille de lot beaucoup plus grande. Cette recette a été réduite – mais n’a pas été testée à cette échelle. Veuillez ajuster en fonction de votre goût et de la taille des portions.
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