Le poulet est l’une des viandes préférées à fumer. Bien que choisir le meilleur bois pour fumer du poulet ne soit pas si difficile, cela peut être difficile pour les autres. Ne laissez pas un mauvais choix de bois gâcher votre barbecue au poulet. Dans cet article, nous listons les meilleurs bois pour fumer du poulet afin que vous deveniez le héros de la cuisine que vos amis et votre famille méritent. Vous découvrirez les bois fumants les plus appréciés du monde du barbecue tels que le bois de pommier, le chêne de poteau, le caryer, le bois de cerisier, le bois d’érable et plus encore.
Alors, commençons.
Le Meilleur Bois Pour Fumer du Poulet – Avis les mieux notés
#1: Bois de pomme: Excellent bois pour fumer du poulet
Bois de pomme recommandé: Copeaux de bois de pomme Weber
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Quand il s’agit de fumer n’importe quelle partie du poulet, beaucoup de gens préfèrent utiliser des bois d’arbres fruitiers, parmi lesquels, l’un des plus aimés et des plus populaires est applewood. Les copeaux de bois de pomme, lorsqu’ils sont utilisés pour fumer du poulet, infusent une délicieuse saveur sucrée et fruitée dans le poulet, ce qui lui donne un goût incroyablement délicieux. Le poulet a une saveur délicate. Par conséquent, le profil de saveur subtilement délicat du bois de pommier le rend parfait pour l’assortir à un bon barbecue au poulet.
Nos copeaux de bois de pomme recommandés pour fumer du poulet sont Weber. Weber est une marque domestique qui fournit des produits de qualité supérieure. C’est le même cas avec ces copeaux de bois. Les copeaux de bois de pomme sont soigneusement préparés à partir de bois fruitier naturel de pomme, pour apporter une sensation légère et rafraîchissante à votre assiette en ajoutant une délicate touche de pomme sucrée à votre poulet fumé.
La quantité de copeaux de bois dans le paquet est suffisante pour vous durer pendant la meilleure partie de la saison du barbecue et rendre vos grillades plus savoureuses et plus excitantes.
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#2: Bois de chêne: Meilleur bois préféré pour fumer du poulet dans les pays européens
Notre bois de chêne recommandé: Morceaux de cuisson Western Premium Post Oak BBQ
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Nous avons recommandé le bois de chêne comme un excellent choix pour fumer la dinde. Eh bien, c’est aussi un excellent choix pour fumer du poulet. Ce bois est respecté et populaire car il donne au poulet une riche saveur de fumée et une teinte rougeâtre distincte et riche aux viandes blanches telles que le poulet et la dinde, ce qui le rend incroyable sur la table du dîner. Bien que la saveur du bois de chêne soit plus forte que celle du bois d’érable, de cerisier, de pomme et de pêche, elle reste plus légère que d’autres bois comme le caryer, l’acacia, le noyer noir, etc. Par conséquent, il n’est ni doux ni trop fort. Juste entre les deux. Cela fait de Oakwood un ajustement parfait pour le profil de saveur délicat du poulet, conférant la saveur subtile et équilibrée parfaite de fumé et de doux.
Notre meilleur bois de chêne recommandé pour fumer du poulet est des morceaux de cuisson Western Premium Post Oak BBQ. Les morceaux de bois fonctionnent parfaitement sur les grillades au charbon de bois, les feux ouverts et les gros fumeurs pour offrir une saveur robuste et distincte à chaque partie du poulet que vous fumerez.
Ce sont des morceaux de bois entièrement naturels, fabriqués à partir de bois franc de chêne véritable traité thermiquement, sans ajout de pesticides ou d’autres produits chimiques dangereux.
Les morceaux sont coupés en blocs de 4 « , assez petits pour s’adapter facilement à n’importe quelle taille de fumoir ou de gril.
Ces morceaux de bois sont également denses, brûlent lentement (le paquet entier brûlerait pendant 20 à 30 minutes) et dégagent une fumée épaisse, ce qui permet d’utiliser une seule source de chaleur dans le fumoir / gril, si vous le souhaitez.
Utilisez ces morceaux de bois pour faire passer vos grillades / BBQ de poulet au niveau supérieur. Également idéal pour fumer la poitrine
ASTUCE: Mélanger du chêne avec des roches de pomme.
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#3: Bois de cerisier; Aussi populaire que le bois de Pommier
Notre bois de cerisier recommandé pour fumer du poulet: Produits pour barbecue Western Premium Morceaux de cuisson pour barbecue à la cerise
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Comme les autres bois d’arbres fruitiers, la cerise apporte également une saveur de fumée légèrement sucrée et fruitée qui sera idéale pour votre poulet. C’est en plus de peindre votre poulet avec une belle couleur de peau rougeâtre alléchante. Les saveurs douces de la fumée du bois de cerisier s’accordent parfaitement avec les saveurs délicates du poulet. Il n’y a aucun risque que la fumée du bois domine les saveurs de votre poulet.
Mais si vous voulez quelque chose d’unique, de plus fort et avec une touche de fumée supplémentaire, vous pouvez mélanger le bois de cerisier avec d’autres types de bois durs plus profonds et plus terreux tels que le bois de caryer.
Nos copeaux de bois de cerisier recommandés pour fumer du poulet proviennent de produits de barbecue Western Premium. La qualité de ces morceaux de bois est très bonne. Les copeaux de bois sont entièrement faits de bois dur naturel traité thermiquement. Le bois est vieilli mais pas pourri et vieux et a une saveur magnifiquement riche, ce qui le rend idéal pour le poulet. De plus, les morceaux de bois sont coupés en tailles de poing, ce qui permet de brûler longtemps et de remplir facilement le gril ou le fumoir.
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#4: Copeaux de Fumoir de Bois de Tabasco: Plus Légers Que Le Caryer, Mais Plus Résistants Que Le Bois de Pomme
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Avec une note excellente / élevée et de nombreuses critiques positives élogieuses pour ces copeaux de fumoir de bois, nous avons été invités à en faire plus à leur sujet. Les voici, sur notre liste des meilleurs bois pour fumer du poulet. C’est parce qu’ils ne nous ont pas déçus. Ils ont été à la hauteur du battage médiatique. Les frites donnent une saveur de chêne délicieuse, douce mais très fumée avec un soupçon de whisky au poulet.
Nous comprenons que vous en entendiez peut-être parler pour la première fois. Alors, étions-nous, quand nous sommes tombés sur ces copeaux de bois de fumeur sur Amazon? Regardez cette superbe vidéo sur les copeaux de fumoir de bois de Tabasco.
Les copeaux de bois Tabasco smoker sont fabriqués par the McIlhenny, une entreprise familiale située en Louisiane aux États-Unis. Les copeaux de bois de TABASCO sont fabriqués à partir de fûts de chêne blanc utilisés pour vieillir le whisky américain et la sauce au poivre de Tabasco.
- Ils sont l’un des meilleurs copeaux de bois pour fumer du poulet car les copeaux de bois ajoutent une grande saveur fumée unique à la viande d’oiseau. Ces copeaux de bois épicés confèrent une saveur de chêne délicieuse, douce mais très fumée avec un soupçon de whisky, qui est plus fort que le bois de pomme mais plus léger que le caryer.
- Les copeaux fonctionnent bien avec un gril électrique, un gril à gaz, des barbecues au charbon de bois, des fumeurs d’eau, ou toute boîte de fumoir personnelle ou une poche en aluminium. Ces copeaux de bois peuvent également être utilisés avec des grilles infrarouges, ce qui vous permet d’ajouter des copeaux de bois directement sur la grille.
- Ces copeaux de bois brûlent rapidement pour apporter la chaleur à votre poulet fumé et infuser votre poulet de délicieuses saveurs pour le rendre délicieusement savoureux.
Ce bois est parfait pour fumer du poulet entier, des poitrines de poulet, des pilons, des cuisses, des ailes, du jambon et toute autre coupe d’un poulet entier.
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#5 Maplewood: Un incontournable pour les fans de poulet qui aiment un goût sucré légèrement plus fort que le bois de pomme.
Notre bois d’érable recommandé pour fumer du poulet: Copeaux de bois fumants de Cameron
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Le bois d’érable se marie bien avec le poulet car il lui donne une légère couche de saveur sucrée, légèrement plus forte que celle des bois de pomme, mais sans risquer de submerger les saveurs naturelles du poulet.
Cela fait du bois d’érable un excellent bois de choix pour les amateurs de poulet qui préfèrent quelque chose de plus fort que les saveurs de Applewood mais pas lourd comme le bois de noix de pécan ou le caryer.
Notre meilleur bois d’érable recommandé pour fumer du poulet est Camerons fumant des copeaux de bois. Ces copeaux de fumoir de bois sont fabriqués à partir de bois d’érable naturel pur. Ils n’ont pas de produits chimiques dangereux ajoutés; par conséquent, vous êtes assuré d’un feu et d’une fumée sans produits chimiques, plus sains et plus propres allant à votre viande de volaille.
Étant le leader de la technologie de cuisson à la fumée et des excellents produits de cuisson innovants, tous les copeaux de bois à fumer Cameron sont connus pour s’enflammer rapidement et brûler complètement pour créer et infuser une saveur fumée délicate dans votre poulet.
Outre le poulet, ces copeaux de bois fumés se marient également bien avec les fruits de mer, le porc, les légumes et les fromages.
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#6: Hickory: Meilleur bois préféré pour fumer du poulet dans les États du Sud
Notre marque de copeaux de bois de hickory recommandée: Weber Stephen Products 17143 Copeaux de bois de Hickory
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Pourquoi le hickory est-il l’un des bois de choix des amateurs de barbecue au poulet pour fumer du poulet?
Ceci est dû à plusieurs raisons. La raison principale étant que le Hickory a une saveur fumée distincte, riche et subtilement sucrée, robuste et très en avant, qui se marie bien avec le poulet, la dinde, le porc (en particulier le bacon) et le bœuf. De plus, le hickory est l’un des bois à fumer les plus largement et les plus facilement disponibles, ce qui en fait un excellent bois de départ si vous débutez dans le tabagisme.
Il est classé comme un bois à saveur forte, mais pas aussi fort que d’autres bois terreux comme le mesquite. Si trop de bois de caryer est utilisé à la fois pour fumer du poulet, il peut être trop lourd pour le poulet. La saveur du bois peut facilement submerger les saveurs naturelles de votre poulet. Par conséquent, procédez avec prudence, en veillant à ne pas en utiliser trop.
ASTUCE: Si vous souhaitez obtenir des résultats de bascule lorsque vous utilisez du hickory pour fumer du poulet, je vous recommande de mélanger du bois de hickory avec du bois fruitier tel qu’une petite pomme ou une cerise. En effet, l’odeur de noisette du caryer se mélange bien avec le bois fruitier lorsqu’il est utilisé pour fumer du poulet, de la dinde ou tout autre oiseau / volaille.
Nous recommandons les copeaux de bois de Hickory Weber Stephen Products 17143 car ces copeaux de bois donnent des saveurs fumées douces incroyablement délicieuses à votre poulet. Les copeaux de bois sont principalement conçus pour une utilisation en extérieur.
La quantité de copeaux de bois dans le sac est suffisante pour durer longtemps, surtout si vous utilisez une boîte à fumer.
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#7: Bois de pacane
Meilleur bois de pacane pour fumer du poulet: Weber Cubic Meter Stephen Products 17136 Copeaux de bois de pacane
Les gens mettent des pacanes dans un sac, et je les comprends. Tout le monde n’aime pas les saveurs fortes de noisette. Mais tout le monde n’aime pas non plus les saveurs sucrées. Tu pourrais en faire partie. Je vous demande d’essayer la pacane pour fumer votre poulet. Vous ne serez pas déçu. Le bois de noix de pécan donne à l’oiseau une saveur incroyablement subtile et agréable de fumée de bois appréciée par de nombreuses personnes.
Astuce: Pour une touche authentique et savoureuse, vous pouvez essayer de mélanger la noix de pécan à la pomme, la noix de pécan à la mesquite, la noix de pécan au bois de cerisier. Ces combos fonctionnent très bien sur le poulet. Tu ne peux pas te tromper.
Notre bois de pacanes recommandé pour fumer du poulet est le mètre cube Weber Stephen Products 17136 Copeaux de bois de pacanes. Ces copeaux de bois sont durables et coupés en tailles qui s’adaptent bien au gril ou au fumeur pour le plaisir en plein air. Outre la volaille (par exemple, la dinde et le poulet), vous pouvez également utiliser les copeaux de bois de noix de pécan du mètre cube Weber Stephen Products 17136 pour griller, barbecue, fumer du bœuf, de l’agneau, du porc et du poisson.
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Choisir le Meilleur Bois Pour Fumer du Poulet: Les facteurs à considérer
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Saveur et intensité de saveur du bois à fumer
La saveur du poulet, comme toute autre volaille, est très délicate et peut facilement être maîtrisée par des saveurs plus fortes du bois à fumer que vous avez choisi. Si vous optez pour un poulet fumé, cela signifie donc qu’au moment du service, son goût et son odeur seront influencés par les copeaux de bois fumés, les morceaux ou les granulés que vous avez choisis. En fonction de l’intensité des saveurs, nous avons trois catégories de bois à savoir:
Bois plus légers: Ce sont ceux qui sont les plus préférés pour fumer du poulet. Leur profil de saveur léger ne présente aucun risque d’accabler la saveur du poulet. Les bois à saveur douce / légère comprennent des bois fruitiers comme la pomme, l’érable, la cerise et l’aulne.
Bois à saveur moyenne: Ils conviennent également pour fumer du poulet, surtout lorsqu’ils sont utilisés avec une certaine prudence. Ils ne sont pas lourds / forts, ni aussi légers que le sureau, l’érable ou la pomme, ce qui les aide à trouver le bon équilibre entre le goût et la saveur. Ces bois comprennent le bois de noix de pécan, le chêne de poteau et le bois de caryer.
Astuce: Les bois à fumer à saveur moyenne peuvent être mélangés à des bois à fumer à saveur légère pour une touche de saveur plus incroyable.
Bois à forte saveur: Ceux-ci ont des saveurs fortes qui risquent certainement de submerger la saveur délicate de l’oiseau. Par conséquent, vous devez procéder avec une prudence supplémentaire lors de leur utilisation. Les exemples incluent le bois de mesquite.
Astuce: Pour équilibrer l’effet de ces bois, il est recommandé de mélanger un peu de ce bois à saveur forte avec du bois plus léger.
Taille du bois à fumer
Lorsque nous parlons de fumer à l’aide d’un appareil réel (gril, poêle à charbon ou boîte à fumer), le bois à fumer peut être dans différentes configurations à savoir des morceaux de bois, des copeaux de bois ou des granulés de bois. Il est également possible d’avoir des bûches de bois entières pour les grilles et les fosses extérieures géantes.
Les morceaux de bois ont une taille de 3 à 4 pouces et brûlent plus longtemps et fournissent plus de fumée que les copeaux de bois. Les morceaux de bois se mélangent également bien avec le charbon de bois. Choisissez-les si vous allez fumer votre viande pendant de plus longues heures.
Les copeaux de bois, en revanche, sont de petits copeaux. Ceux-ci doivent être considérés en dernier recours car ils ont une courte durée de vie par rapport aux morceaux. Choisissez des copeaux de bois si vous prévoyez de fumer pendant quelques minutes.
D’autre part, les longues petites fentes (morceaux de bois minces / granulés) brûlent rapidement et uniformément et produisent une fumée constante qui aide votre volaille à conserver sa douceur et sa saveur. Choisissez des granulés de bois pour fumer si vous voulez juste fumer un peu sur votre poulet.
Connexes: Le Meilleur Fumeur électrique – 5 Meilleurs choix, Avis et Guide d’achat
FAQ
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Quel type de bois est le meilleur pour fumer du poulet?
Si vous débutez dans le tabagisme et que vous ne voulez pas vous tromper, respectez les bois fruités légers comme la pomme, la cerise ou l’érable. Ce sont les meilleurs bois pour fumer du poulet car leur saveur fruitée douce et légère ne dominera pas la saveur délicate du poulet.
Lorsque vous vous habituez à fumer. vous pouvez expérimenter avec des bois à fumer à saveur moyenne comme la noix de pécan, le chêne vert et le caryer. Ces bois donnent une grande saveur au poulet, surtout lorsqu’ils sont mélangés avec les bois légers.
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Quels sont les meilleurs copeaux de bois pour fumer du poulet?
Voici notre liste des meilleurs copeaux de bois pour fumer du poulet. Vous pouvez lire les commentaires complets sur cette même page.
- Copeaux de bois de pomme Weber
- Western Premium Post Oak
- Copeaux de Fumoir à bois Tabasco
- Cameron’s products Copeaux de bois à fumer à l’érable
- Weber Stephen Products 17143 Copeaux de Bois de Caryer
- Weber Cubic Meter Stephen Products 17136 Copeaux de Bois de Noix de pécan
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Questions concernant le temps et la température de fumage du poulet
- Combien de temps dois-je fumer un poulet pour qu’il soit prêt?
- Quelle doit être la température du poulet fumé?
- Combien de minutes par livre fumez-vous un poulet?
- Combien de temps faut-il pour fumer un poulet à 225 degrés?
J’ai regroupé toutes ces questions car la réponse précise dépendra de la température. Lorsque vous fumez de la volaille (poulet, dinde) ou toute autre viande, il est important de garder un œil sur la température. Fumer bas et le ralentir la clé ici car cela permet une exposition suffisante du poulet à la fumée de bois pour infuser la viande avec des saveurs de fumée riches et adéquates. Et essayez toujours de maintenir une température constante (200 et 225 ° F) dans la chambre du fumeur. Essayez de ne pas dépasser une température de 280 ° F, en réapprovisionnant les copeaux de bois fumés ou les morceaux au besoin.
Cela dit, pour vous assurer que votre poulet est complètement cuit, vous devez le fumer jusqu’à ce que le centre de la cuisse atteigne 165 ° F, tel que enregistré par et inséré thermomètre à lecture instantanée inséré. Le temps nécessaire au centre du poulet pour atteindre cette température dépend de la quantité et de l’épaisseur du poulet. Idéalement, visez 45 minutes par livre de poulet fumé. Cela signifierait qu’il faudrait environ 3 heures pour fumer un poulet de 4 livres dans un fumoir maintenu à 225 degrés.
Enveloppez-vous le poulet dans du papier d’aluminium en fumant?
Vous pouvez, cependant, ce n’est pas absolument nécessaire d’envelopper le poulet dans du papier d’aluminium lorsque vous fumez. Cependant, vous pouvez l’envelopper et le maintenir dans du papier d’aluminium pendant un certain temps après sa cuisson. Cela aide à rendre le poulet encore plus juteux et tendre et juteux. Cependant, si vous laissez le poulet enveloppé trop longtemps, il pourrait perdre de l’humidité dans le processus.
CONCLUSION
Le type de bois que vous utilisez pour fumer du poulet aura un grand impact sur sa saveur finale. Le meilleur bois pour fumer du poulet a été détaillé dans cet article avec quelques conseils et réponses aux questions fréquemment posées. Cependant, je voudrais souligner qu’outre le type de bois que vous utilisez, la technique de fumage que vous utilisez et la façon dont vous l’utilisez sont également essentielles pour déterminer le résultat final de votre poulet fumé. Nous recommandons à des températures plus basses pour une durée plus longue (basse et lente) afin que le poulet soit suffisamment exposé à la fumée de bois pour que les bois aromatisés infusent à la viande des saveurs de fumée riches et adéquates.
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