La patate douce (Ipomoea batatas), également appelée patate douce ou patate douce, est un légume polyvalent qui se caractérise par son importante valeur nutritive. Le nom « patate douce » vient du nahuatl camohtli, en outre, c’est une plante herbacée, vivace et grimpante, qui préfère les climats tropicaux et subtropicaux avec des températures douces (14-26ºC).
Ces dernières années, il est devenu populaire, car des propriétés médicinales intéressantes ont été trouvées parmi ses composants. En fait, une revue publiée dans le Journal of Medicinal Food suggère qu’il est maintenant considéré comme une source précieuse de substances à action pharmacologique pouvant être exploitées pour la santé. Quelles sont ses propriétés ?
Propriétés nutritionnelles de sweetpotato
Comme nous l’avons mentionné, le sweetpotato est devenu populaire comme source importante de nutriments. En général, ils sont une source de fibres, de vitamines et de minéraux. Selon les informations publiées dans le Centre d’information sur l’alimentation et la nutrition, 100 grammes de patate douce fournissent:
- Calories: 86
- Eau: 77%
- Protéines: 1,6 grammes
- Glucides: 20,1 grammes
- Sucre: 4,2 grammes
- Fibres: 3 grammes
- Matières grasses: 0,1 grammes
- Vitamines A, C, E et le complexe b.
- Potassium, magnésium et cuivre.
De plus, les informations publiées dans Food Research International indiquent que la patate douce contient des glucides bioactifs, des protéines, des lipides, des caroténoïdes, des anthocyanes et des acides phénoliques.
Soins de la peau
Inclure la patate douce dans votre alimentation régulière est un moyen d’obtenir des nutriments qui favorisent la santé de la peau. Selon des recherches publiées dans Food Chemistry, cet aliment contient des composés phénoliques, du bêta-carotène et d’autres substances antioxydantes qui contribuent à inhiber le stress oxydatif.
Ce dernier est important, car, selon une publication dans la revue Biomolecules, le stress oxydatif joue un rôle important dans le processus de vieillissement de la peau, accélérant l’apparition de signes de vieillissement.
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Manger de la patate douce protège contre les problèmes oculaires
Bien que la patate douce ne soit pas un aliment miracle contre les problèmes de vision, elle contient des nutriments qui sont bénéfiques pour la santé oculaire. Plus précisément, sa forte concentration de bêta-carotène, qui est synthétisé sous forme de vitamine A dans le corps, aide à prévenir les déficiences visuelles et les cataractes.
Il peut également aider à prévenir un type particulier de cécité connu sous le nom de xérophtalmie, associé à une carence en vitamine A, selon une étude publiée dans le Journal of Paediatrics and Child Health.
Favorise une bonne circulation
En plus des vitamines, il contient des antioxydants, en particulier du bêta-carotène. Ceux-ci servent à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, dont l’accumulation dans les artères peut rendre la circulation difficile.
Selon une étude publiée dans Food and Nutrition Research, les caroténoïdes contribuent à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Par conséquent, manger de la patate douce est un excellent complément pour les personnes à risque, telles que celles qui ont des problèmes de circulation, d’hypertension artérielle ou de cholestérol.
La patate douce aide à améliorer la digestion
Coïncidant avec les données d’une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la patate douce contient deux types de fibres: solubles et insolubles. Grâce à cela, les inclure dans l’alimentation aide à améliorer la digestion et à lutter contre la constipation.
Favorise le fonctionnement sain du cerveau
La patate douce contient des anthocyanes, elle contribue donc également au fonctionnement sain du cerveau. Des études chez la souris ont montré que la supplémentation en extrait de patate douce avec des anthocyanes améliore l’apprentissage et la mémoire.
Améliore la régulation de la glycémie
Pas un traitement contre le diabète; cependant, lorsqu’elle est prise comme complément nutritionnel, la patate douce peut être bénéfique pour les patients atteints de diabète de type 2, comme le montre une étude publiée dans Diabetes Care. Apparemment, cela aide non seulement à réguler la glycémie, mais augmente la sensibilité à l’insuline.
Acide folique pour la grossesse
L’acide folique est un nutriment clé pour la période de gestation. Cette substance est très importante au premier stade de la croissance du bébé. En fait, son déficit affecte le cerveau et la colonne vertébrale du fœtus. Sweetpotato, étant un aliment qui fournit ce nutriment, est une bonne option pour compléter le régime alimentaire pendant la grossesse.
Sweetpotato aide à améliorer la qualité de l’alimentation
Il existe de nombreuses raisons d’incorporer le sweetpotato dans l’alimentation. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un aliment super puissant ou similaire, son apport nous apporte des nutriments décisifs pour favoriser le bien-être. Prêt à l’essayer?