L’ail noir n’est rien d’autre que de l’ail blanc ordinaire qui a vieilli ou a été fermenté. Il a déjà perdu son odeur et son goût piquants, mais pas sa valeur nutritive.

• Par: Lifestyle Desk / New Delhi /
• Mise à jour: 14 mai 2020 7:07:23 h

Le point intéressant est que dans de nombreux pays, il est considéré comme utile; les gens disent qu’il peut également améliorer le goût des aliments. (Source: Getty/ Thinkstock)

Nous sommes tous conscients de l’ail et de ses bienfaits pour la santé. Mais combien d’entre nous connaissent l’ail noir? Cela ressemble à ce à quoi vous imaginez que cela ressemblerait — de l’ail de couleur noire, et quelque chose que vous envisagerez de jeter. Mais, ce qui est intéressant, c’est que dans de nombreux pays, il est considéré comme utile; les gens disent qu’il peut aussi améliorer le goût des aliments. En fait, de nombreux restaurants haut de gamme l’utilisent lors de la préparation de leurs repas. Alors, quelle est la magie de cette chose étrange?

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Pour les non-initiés, l’ail noir n’est rien d’autre que de l’ail blanc ordinaire qui a vieilli ou a été fermenté. Il a déjà perdu son odeur et son goût piquants, mais pas sa valeur nutritive. L’ail est utilisé dans les plats sucrés et salés, en particulier dans des pays comme le Japon, la Thaïlande et la Corée du Sud, qui le connaissent et l’utilisent depuis longtemps dans leurs repas. En fait, il est maintenant connu dans presque toute l’Asie et dans certaines parties d’entre nous aussi.

En ce qui concerne les avantages pour la santé, ils sont similaires à ceux de l’ail cru ordinaire. En fait, un ail noir vieilli contient plus d’antioxydants. Il est également considéré comme une excellente source de protéines, de fibres, de fer, de vitamine C et de calcium. Vous pouvez facilement l’ajouter à vos repas.

On pense également qu’il équilibre le taux de sucre dans le sang. Les antioxydants qu’il contient peuvent prévenir les complications du diabète et améliorer la santé du cœur. Si vous cherchez à renforcer votre santé et votre immunité, envisagez de manger de l’ail noir. Il peut également stimuler le métabolisme du corps et protéger le foie contre les infections et les dommages.

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On pense également que l’ail noir améliore la santé du cerveau et vous donne une mémoire vive. Les antioxydants présents dans celui-ci peuvent réduire tout type d’inflammation dans le cerveau. Mais, avant de l’ajouter à votre alimentation, il est conseillé de contacter votre nutritionniste.

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