Le style de la Bière brune anglaise provient de la Bière douce, mais a tendance à être plus maltée et plus sucrée en bouche, avec un corps plus ample. Le malt garde généralement l’arôme et l’amertume du houblon sous contrôle, donnant à la bière une chance d’obtenir des caractéristiques plus fruitées ou plus sèches et de noisette. La saveur de la bière est souvent en corrélation avec la partie de l’Angleterre d’où provient la bière ou le style qu’elle imite (style anglais du Nord ou du Sud). Les bières brunes, moins houblonnées et moins fortes que les autres bières, ont été conçues à l’origine pour servir les masses à la fin des années 1600, et elles servent toujours cet objectif aujourd’hui.

Un merveilleux exemple du style de la bière brune anglaise, la Hobgoblin de Wychwood présente un mélange de houblon styrien, Doré et Fuggles pour produire une bière Rubis corsée. Le goût est essentiellement une version plus forte et plus intense du nez, qui se compose de caramel, de légères notes d’agrumes et de chocolat sucré. Bien que cette bière soit disponible chez Wychwood toute l’année, elle est idéale pour Halloween et se marie bien avec à peu près n’importe quel type de viande. En dépit d’être un ESB, Hobgoblin est doux et lisse sans être écoeurant.

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Ellie’s Brown Ale

Moins houblonnée que certaines autres bières de ce style, la Ellie’s Brown Ale a une buvabilité globale inégalée. Le malt au chocolat donne une douceur qui goûte la cassonade, la vanille et un soupçon de noix. Avery Brewing Co. apporte à the common man une bière sèche, rôtie et maltée qui se marie bien avec du fromage riche et de la sauce de porc. Le nez est une amertume de cacao torréfié et le profil gustatif correspond, avec juste une pointe de carbonatation et une finale moyenne. Une bière facile à siroter disponible toute l’année en bouteilles, canettes ou fûts.

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Old Brown Dog

Bien équilibré entre le houblon et le malt, Old Brown Dog se penche légèrement vers le profil du malt, faisant ressortir de belles tonalités de malt rôti et de houblon herbacé. Le goût est moins sucré que certaines autres bières brunes en raison de la saveur de houblon légèrement plus forte, mais le goût sucré, caramel et café transparaît néanmoins. La carbonatation modérée se marie bien avec le houblon de noisette pour créer une bière fraîche, propre et rafraîchissante. Disponible toute l’année chez Smuttynose, la bouteille arbore l’image de la mascotte non officielle de la brasserie, Olive, le vieux chien brun original.

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Nut Brown Ale

Provenant de la plus ancienne brasserie du Yorkshire, la Nut Brown Ale est brassée selon des méthodes de brassage traditionnelles pour obtenir un profil de bière brune classique. En utilisant l’eau du puits d’origine de la Old Brewery (coulée en 1758), la bière est brassée avec du malt d’orge, de la levure et du houblon aromatique. La brasserie Samuel Smith utilise le système classique de fermentations Yorkshire Square uniquement sur des carrés de pierre. La bière brune aux noix est relativement sèche et reste fidèle à son nom, plus noisette que la plupart des bières brunes. La bouche est composée de fèves, d’amandes et de noix.

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Best Brown Ale

En conservant le meilleur pour la fin (sans jeu de mots), la Bell’s Best Brown est une ale moyenne à lourde avec une saveur douce et grillée qui résiste facilement au temps frais. Disponible à l’automne, la Best Brown Ale équilibre le corps caramel et cacao sans paraître trop lourde. Presque aucune saveur de rôti ne peut être détectée, mais beaucoup de malt riche et sucré à la vanille et au caramel se dégagent au nez et au goût. La saveur de houblon de noisette n’est cependant pas dépassée, ce qui empêche cette bière d’être trop sucrée. La finale est propre et légèrement croustillante, ce qui donne une bière à boire parfaite pour un dîner de Thanksgiving.

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