Vous tomberez amoureux de ces biscuits Ranger faciles débordant de saveur et de texture à chaque bouchée! Ils étaient notre recette de biscuits préférée de la famille en grandissant et sont ma recette de biscuits préférée aujourd’hui!
Ma famille a été initiée aux biscuits Ranger par la femme de mon cousin, Katie, et nous serons à jamais dans sa dette. Ils sont devenus le biscuit avec lequel ma mère a ravi tout le monde à chaque fête, à chaque collecte de fonds et à chaque assiette de friandises. Et il est facile de voir pourquoi parce que les biscuits Ranger sont des biscuits à l’avoine – sous stéroïdes. Après une bouchée de ces biscuits Ranger, vous ne reviendrez plus jamais aux biscuits traditionnels à l’avoine ou aux pépites de chocolat!
Biscuits Ranger
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Les biscuits Ranger existent depuis au moins les années 1960 et sont le biscuit cousin du Biscuit Cowboy avec ses flocons d’avoine, ses pépites de chocolat et ses pacanes. Les biscuits Ranger, quant à eux, se vantent d’avoine roulée, de pépites de chocolat, de noix de coco râpée et de flocons de maïs écrasés. Il n’y a jamais eu de biscuit texturé aussi dynamique et satisfaisant.
Certaines recettes de biscuits Ranger font appel à des Krispies de riz par opposition aux flocons de maïs, mais je trouve que les flocons de maïs sont la magie qui distingue ces biscuits. Certaines recettes n’écrasent pas non plus leurs flocons de maïs, mais en les écrasant à peu près à la taille de la chapelure panko, nous obtenons une texture merveilleusement moelleuse avec juste la bonne quantité de croquant et une douceur miellée subtile.
Mis à part leur gourmandise, vous tomberez amoureux de ces biscuits Ranger car ils sont si faciles sans mélangeur requis! Battez simplement votre beurre, les sucres, la vanille et l’œuf ensemble dans un bol et vos ingrédients secs ensemble dans un autre bol. Mélangez-les puis ajoutez vos délicieux compléments d’avoine roulée, de flocons de maïs, de noix de coco et de pépites de chocolat. Déposez la cuillère à soupe sur des plaques à pâtisserie doublées et faites cuire au four – c’est tout!
Bienvenue sur vos nouveaux cookies Ranger préférés!
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Outils utilisés pour faire cette recette de biscuits Ranger
Mélangeur sur pied: Je ne sais pas ce que je ferais sans mon mélangeur sur pied. Je l’utilise pour à peu près tout… et je veux dire tout! Gâteaux, biscuits, purée de pommes de terre et poulet râpé!
Bols à mélanger: Ces bols à mélanger sont utilisés à peu près tous les jours chez moi. La poignée les rend faciles à tenir et le bec verseur les rend parfaits pour les frappeurs!
Plaques à pâtisserie: Une belle grande plaque à pâtisserie est un must pour toute cuisine. Cette demi-plaque est plus grande qu’un biscuit ordinaire et convient parfaitement à tout ce que vous cuisinez.
Tapis en silicone: J’utilise un tapis en silicone sur ma plaque à pâtisserie pratiquement à chaque cuisson. Le tapis facilite le nettoyage et mes aliments ne collent pas à la casserole.
Biscuits Ranger
Ingredients
Wet Ingredients
- 1 cup melted butter
- 1 cup sugar
- 1 cup packed light brown sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 eggs
Dry Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
Add Later
- 2 cup rolled oats
- 2 cup corn flakes crushed (a little larger than panko crumbs)
- 1 cup sweetened shredded coconut
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Réserver.
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Battre ensemble le beurre, les sucres et la vanille, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à consistance lisse.
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Dans un autre bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les Ingrédients secs aux Ingrédients Humides. Remuer pour mélanger.
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Ajouter l’avoine, les flocons de maïs, la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à homogénéité.
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Déposer la pâte par la cuillère à soupe arrondie sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 3 pouces entre chaque biscuit. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir 5 minutes puis transférer sur une grille.
Nutrition
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