Délicieux, facile, super nutritif ET tellement rafraîchissant, ce Poke Bowl deviendra à coup sûr votre aliment préféré sur la planète entière!
Je sais que je suis vraiment en retard à la fête mais je viens de découvrir des Poke Bowls et je m’en suis totalement entiché! Ils sont maintenant ma nourriture préférée dans le monde entier et je pense que je ne veux rien manger d’autre que ça pour le reste de ma vie!
Vous voyez, j’ai toujours été un fan de sushi mais je ne l’ai jamais vraiment fait à la maison parce que je n’ai tout simplement pas la patience pour cela. Si vous avez déjà essayé de faire des sushis à la maison, alors vous savez exactement à quel point ces petits rouleaux de délices peuvent être laborieux!
Eh bien, les bols à Poke, c’est un peu comme des sushis, sauf qu’ils sont déconstruits, donc ils sont super faciles à préparer! Et BEAUCOUP plus vite aussi! De plus, tout comme les sushis, vous pouvez les habiller à peu près comme vous le souhaitez!
Vous pouvez même préparer le riz et préparer vos légumes à l’avance, puis tout assembler lorsque vous êtes prêt à manger.
En parlant de riz, puisque c’est ce qui prend le plus de temps à faire, vous voudrez probablement commencer par ça, d’autant plus que vous allez devoir le laisser descendre à température ambiante.
Le choix du riz à utiliser ici vous appartient entièrement. J’aime utiliser du calrose, ou ce qu’on appelle souvent le riz à sushi, mais vous utilisez essentiellement n’importe quel type de riz, brun ou blanc!
Et si vous ne vous souciiez pas personnellement du riz, vous pourriez même utiliser du quinoa, ou même du chou-fleur de riz, pourquoi pas?
Une fois que votre riz a été traité, il est temps de s’occuper des bols à poke!
Tout d’abord, vous voudrez couper votre poisson en petits cubes. La taille ou la taille de ces cubes dépend entièrement de vous! Si vous n’êtes pas un grand fan de poisson cru, gardez vos cubes sur le petit côté, de cette façon, ils seront beaucoup plus « amicaux” à mâcher. Si, au contraire, vous adorez le poisson cru et que vous souhaitez profiter de la texture douce et délicate qu’il a à offrir, alors agrandissez un peu vos cubes. Je trouve qu’environ 1/2 « à 3/4 » est une bonne taille pour moi.
Oh, et aussi, si vous voulez rendre votre poisson plus facile à couper, envoyez-le au préalable pour un voyage rapide au congélateur. Pas pour longtemps, vraiment – 20 à 30 minutes devraient faire l’affaire. Cela ne fera que le rendre un peu plus ferme et vous aidera à découper des cubes plus propres.
Vous aurez également besoin de faire une marinade épicée pour votre poisson… Si vous avez choisi d’envoyer votre thon pour un court voyage au congélateur, alors par tous les moyens, profitez de cette occasion pour travailler sur ladite marinade.
Dans un bol moyen, mélanger quelques aminos de noix de coco (sauce soja ou tamari conviendraient également), du sambal oelek, du gingembre émincé, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et des graines de sésame et fouetter le tout jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Une fois coupé en cubes, ajouter le thon dans le bol et remuer doucement pour enrober le poisson. Envoyez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, nous préparerons les légumes et préparerons la mayonnaise épicée! Faire la mayonnaise ne pourrait pas être plus facile: combinez simplement de la mayonnaise maison, de la sauce sriracha, de l’huile de sésame grillée et de la sauce de poisson et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Mettez ça de côté, vous avez terminé!
Ensuite, préparez les légumes
J’ai choisi d’utiliser du chou nappa râpé, du radis daikon en spirale, des carottes rasées, des pois cassés en julienne, des concombres en spirale, des oignons verts hachés et des avocats tranchés, mais vraiment, vous pouvez aller avec à peu près n’importe quelle combinaison que vous aimez!
Les germes de soja, l’edamame, les poivrons, le gingembre mariné, la salade d’algues, le nori haché constitueraient tous des ajouts formidables. Même quelques morceaux de fruits, comme la mangue ou les fraises, par exemple, fonctionneraient superbement bien!
Lorsque vous êtes prêt à servir, placez environ 1 tasse de riz au fond de chaque bol, puis garnissez de légumes de votre choix et enfin, déposez le poisson directement sur les légumes, en le divisant également entre les quatre bols.
Il devrait rester un peu de marinade au fond du bol une fois que vous avez fini de servir tous les poissons; par tous les moyens, ne jetez pas ça! Déposez-le directement sur le thon ou transférez-le dans un petit bol et servez-le sur le côté.
Si vous aimez les choses épicées, montez d’un cran en frappant votre bol avec une bonne quantité de cette savoureuse mayonnaise épicée que vous avez préparée plus tôt trust croyez-moi, vous ne le regretterez pas!
Et maintenant, il ne reste qu’une chose à faire: CREUSER!!!
Je suis sûr que vous aussi trouverez ce Poke Bowl si délicieux, facile à préparer et super nutritif qu’il deviendra votre nouvel aliment préféré sur la planète entière!
Imprimer la recette
Bol à Poke au thon épicé
Ingrédients
Thon épicé
- 1.3 lb sashimi-grade tuna, cubed
- 1/4 cup coconut aminos
- 2 tbsp sambal oelek
- 2 tbsp fresh ginger, minced
- 1 tbsp unseasoned rice vinegar
- 1 tbsp toasted sesame oil
- 1 tbsp toasted sesame seeds
For Serving
- 4 cups cooked calrose rice, at room temperature
- 1 medium hass avocado, sliced
- 2 mini concombres, en spirale
- 1/4 radis daikon moyen, en spirale
- 1 carotte, rasée
- 10-12 pois cassés en julienne
- 2 oignons verts, tranchés
Mayo épicée
- 1/4 tasse de mayo maison
- 2 c. à soupe de sriracha
- 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillée
- 2-3 gouttes de sauce de poisson
Instructions
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Dans un bol moyen, mélanger les aminos de noix de coco, le sambal oelek, le gingembre, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les graines de sésame et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le thon en cubes dans le bol et remuer doucement pour enrober le poisson. Réfrigérer de 10 à 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la mayonnaise épicée: combinez simplement tous les ingrédients et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
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Pour servir, placez environ 1 tasse de riz au fond de chaque bol, garnissez de légumes de votre choix, puis déposez le poisson sur les légumes, en le divisant également entre les quatre bols. Conservez les restes de marinade pour arroser les bols, ainsi que la mayonnaise épicée.
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Servez sans délai.
Nutrition
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