Photo gracieuseté de Press Coffee Roasters

Ces dernières années, cette ville élégante à l’est de Phoenix s’est transformée en une destination improbable pour les cafés sympas et les torréfacteurs de café de pointe. En plus des cafés ouverts dans la vieille ville de Scottsdale, le front de mer et les centres commerciaux, la ville de 250 000 habitants a continué d’accueillir des restaurants, des salles de dégustation de vineries et des boutiques vendant des vêtements et d’autres produits de style de vie.

Heureusement, le design moderne du milieu du siècle dont tout le monde qui voyage à Scottsdale tombe amoureux n’a pas été compromis par la nouvelle culture de cafés; plusieurs stations emblématiques ont mis en place des programmes de café de spécialité pour plaire aux visiteurs et aux habitants. L’année dernière, l’Hôtel Valley Ho — une propriété réinventée de 1956 qui accueillait autrefois des stars comme Zsa Zsa Gabor et Janet Leigh — a ouvert un nouveau concept de café: ZuZu sert des tasses de café sans fond, des beignets et des burritos pour le petit-déjeuner sur fond de parois rocheuses lisses et de chaises de salle à manger de style danois turquoise. Et à Mountain Shadows, dans la vallée Paradisiaque de Scottsdale, ils fabriquent du café et des boissons expresso à partir de grains de torréfacteurs de café de presse, tout en servant du nitro infusé à froid à la pression, ce qui aide les clients à faire face à la chaleur du désert.

En dehors des complexes hôteliers du milieu du siècle, voici plusieurs cafés remarquables qui mettent la scène du café de Scottsdale sur la carte.

Laboratoire de café Cartel

Situé sur la 5e avenue Est dans la vieille ville de Scottsdale, c’est l’un des huit emplacements du torréfacteur de café. La devanture est marquée par des garnitures de peinture rouge tomate, tandis que son lettrage peint à la main est en or doux. Avec des sièges de style communautaire nés de tuyaux soudés et de longues planches de bois, l’ambiance est grungy-meets-glam dans ce café. Le menu bière au robinet est écrit à la craie sur un tableau, tandis que les ventilateurs de plafond sifflent sous le plafond en bois brut. Compte tenu du climat désertique, les boissons glacées sont une commande populaire ici. En fait, le café infusé à froid du marché noir de Cartel est maintenant disponible en canettes, depuis l’été dernier.

Depuis 2008, quand Amy et Jason Silberschlag ont ouvert leur premier café à Tempe, en se concentrant sur le café d’origine unique, ils se sont étendus à Phoenix, Tucson, Palm Springs et Austin, ainsi qu’à Scottsdale. Il y a trois ans, ils ont lancé un abonnement en ligne pour leurs grains de café torréfiés, appelé Cartel Edition. Pour aider davantage à faire connaître la marque, Cartel Coffee Lab embauche également des défenseurs de la marque, les récompensant avec du café et des marchandises gratuits, ainsi qu’un premier aperçu des nouveaux produits, en échange de la promotion sur les comptes de médias sociaux.

Berdena’s

Ce café mignon et ensoleillé — pour ne pas dire minuscule — de la vieille ville de Scottsdale est ravi pour sa machine à expresso Synesso bleue instagrammable, son papier peint à motifs floraux et son carrelage noir et blanc génial sous le bar, au-dessus duquel des lampes suspendues noires aident à cultiver une atmosphère parisienne.

Le propriétaire Jonathan Madrigal, originaire du Costa Rica, a ouvert Berdena’s en 2017 pour être une destination de « café et de nourriture raffinés. »Avec des lattes de spécialité comme la rose cardamome et la lavande au miel offrant de bons détours des saveurs traditionnelles, Berdena’s élève également les plats classiques du petit-déjeuner et du brunch: son toast à l’avocat fracassé a été élu par le Phoenix New Times comme le meilleur de la région en 2017 (ce n’est pas un mince exploit, car les repas soucieux de la santé sont la norme ici), et le sandwich au petit-déjeuner signature de Berdena empile du jambon sculpté à la main, un œuf au plat, du cheddar, de la roquette, de la tomate, de l’aïoli chipotle fait maison et de l’avocat sur un pain brioché.

Espace de travail et café Schmooze

Ce café au nom sarcastique s’inscrit directement dans la tendance actuelle des espaces de coworking. Ceux qui sont indépendants ou travaillent à distance fréquentent l’espace pour des réunions ou du temps de travail en solo. Il est ouvert de 7 h à 17 h en semaine et de 8 h à 15 h le week-end. Le propriétaire Steve Simonelli, qui a lancé Schmooze en 2018, voulait créer un endroit avec non seulement des opportunités communes, mais aussi des boissons et de la nourriture à emporter. Situé dans la vieille ville de Scottsdale, il joue de l’énergie croissante du quartier qui comprend des promenades artistiques le jeudi soir.

Les options de boissons incluent un cappuccino humide ou sec, un espresso éthiopien (avec des notes de fraise et de chocolat) ou un café de spécialité infusé sur le Steampunk Alpha Dominche. Une simple tasse de café peut être préparée goutte à goutte, infusée à froid ou nitrée. Les menus offrent un large éventail d’options, y compris des sandwichs croque madame et croque monsieur ou l’original nommé « divorced eggs” (tortilla à la farine avec des œufs, des haricots noirs, du pico de gallo et de la sauce chili rouge et verte) pour le petit-déjeuner, et des salades, des hamburgers, des tacos ou une pléthore de sandwichs, comme le « Bodacious BLT” ou Reuben, pour le déjeuner.

Torréfacteurs de café de presse

Un café préféré pour les comptes de vente en gros de restaurants dans la grande région de Phoenix, Press Coffee Roasters compte huit cafés en inclure deux à Scottsdale: sur le front de mer et dans le quartier de Scottsdale, un centre commercial en plein air. Avec un accent continu sur l’éducation des clients, Press propose des cours « Café 101 » dans les deux sites de Scottsdale. Ces cours d’une heure (20$, inscription à l’avance encouragée) offrent aux clients un moyen interactif d’en apprendre davantage sur les régions et les saveurs du café lorsqu’ils coupent une variété de cafés.

L’été dernier, la société a ouvert The Roastery, un café de torréfaction phare de 5 600 pieds carrés sur deux étages dans le nord-est de Phoenix, pour répondre aux commandes de torréfaction de 250 000 livres de café chaque année. Dans l’ancienne usine de production, des canettes prêtes à boire de leur café infusé à froid sont emballées, un signe clair que l’infusion à froid est chaude en Arizona. Press Coffee Roasters a également connu du succès en exploitant des cafés dans des immeubles d’appartements modernisés et de nouvelle construction, notamment les appartements Nexa et SkyWater à Tempe, et les appartements Muse à Phoenix.