Cette casserole de Jambalaya saine regorge de saveurs de la Nouvelle-Orléans tout en étant nutritive et facile à préparer. Des raccourcis comme les ingrédients précuits et la cuisson au four plutôt que de mijoter rendent cette recette assez facile pour un dîner en semaine.

Première rencontre avec la Cuisine Cajun

Je me souviens encore de la première fois que j’ai essayé la cuisine Cajun. L’année était 2012, et j’étais à La Nouvelle-Orléans pour un voyage d’affaires. Après une longue (et je veux dire longue day probablement 10 à 12 heures) journée de travail lors d’une conférence, mon collègue et moi étions absolument affamés. Nous sommes passés dans nos chambres d’hôtel pour échanger nos jupes et nos talons contre des jeans et des sandales, puis nous avons commencé à chercher le dîner.

Après avoir consulté Yelp, nous nous dirigeons vers un restaurant voisin servant des classiques de la Nouvelle-Orléans comme le gumbo frais et les écrevisses. Comme cette décision impliquait si peu de prévoyance, mes attentes étaient assez faibles pour une raison quelconque. Comme je l’ai dit, à ce stade, je me serais probablement contenté de pain rassis (je plaisante mais pas vraiment).

À l’approche de notre destination, j’ai détecté la plus délicieuse combinaison d’épices qui flottait dans l’air. Il s’avère que le prix était encore meilleur qu’il ne sentait, et j’ai pratiquement inhalé mon bol de gumbo fumant et de jambalaya. Quand à La Nouvelle-Orléans, n’est-ce pas? Je suis monté dans mon avion en rêvassant toujours de la nourriture et j’étais déterminé à recréer les plats à la maison.

Recréer une version saine du Jambalaya

Eh bien, je suis heureux d’annoncer que mes efforts ont été couronnés de succès, et aujourd’hui, j’ai pensé partager mon point de vue sur la casserole de Jambalaya saine. Cette version remplace le riz brun par du riz blanc pour plus de valeur nutritive, et elle regorge de légumes, notamment du poivron rouge, du poivron vert, de la sauce tomate et des oignons verts.

Il comprend également une poitrine de poulet et une saucisse de poulet andouille pour des protéines maigres avec beaucoup de saveur. La meilleure partie est peut-être qu’il est incroyablement facile à préparer, car il nécessite du riz brun à cuisson rapide au micro-ondes, et il est cuit au four au lieu de mijoter pendant des heures. Je viens te chercher ensuite, gumbo.