C’est la recette familiale de la chef Selina qui a été transmise par sa mère et sa grand-mère. Les deux étoiles de cette recette sont les pâtes cavatelli et le brocoli frais. Non seulement le brocoli est vibrant et délicieux, mais il remplit ce plat de vitamines C et K qui aident à stimuler votre système immunitaire et à garder vos os forts!
Avec de l’ail frais et du parmesan râpé, ce plat a tellement de saveur avec seulement quelques ingrédients! Cuisinez ce plat avec votre maman ou un être cher spécial cette semaine en l’honneur de la fête des mères!
Clarification: Ce ne sera pas la dernière fête des mères de la mère de Selina mais la dernière fois en tant que mère car elle sera bientôt grand-mère!
Cavatelli &Brocoli
Pour 4 à 6
Ingrédients:
1 lb de pâtes cavatelli surgelées ou fraîches
1 lb de brocoli coupé en fleurons
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3-5 gousses d’ail hachées
1 ½ tasse de bouillon de légumes ou de poulet
2 cuillères à soupe de beurre
Parmesan ou pecorino romano, râpé
Sel, au goût et pour la cuisson des pâtes
Poivre noir, au goût
Préparation:
- Porter une casserole d’eau à ébullition. Lorsque l’eau est proche de l’ébullition, faites chauffer votre huile dans une grande sauteuse. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Une fois que votre eau bout, ajoutez le brocoli. Blanchir ou cuire rapidement pendant environ 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce qu’il soit vert vif. Retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère à fente et ajouter au mélange ail-huile.
- Laissez l’eau revenir à ébullition et faites cuire vos pâtes selon l’emballage.
- Pendant ce temps, ajouter le bouillon et le beurre au mélange de brocoli. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre (environ 2-3 minutes).
- Incorporer les pâtes cuites. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le fromage et le goût pour l’assaisonnement. Servir immédiatement.