Un chili végétarien riche en protéines et épicé aux haricots blancs est rustique, facile et délicieux! Fait avec beaucoup de légumes frais et de quinoa aussi!
Le chili est l’un des plats faits maison les plus reconnus de la planète. Je pense que j’ai mangé du chili toute ma vie sous une forme ou une autre. Je dois dire, cependant, que mon type de piment préféré est végétarien. Laisse-moi t’expliquer !
À mon humble avis – et c’est juste ça – une opinion! – il y a deux types de piment de base qui me conviennent. Le premier, évidemment, est un chili végétarien. Le deuxième type, est un piment de viande. Pour moi, un piment de viande est un piment qui a un rapport viande / haricots 3-1.
La plupart des piments que je prépare sont végétariens simplement parce que je partage ma vie avec un végétarien. Mais, même bien avant John.e est entré dans ma vie, je faisais très souvent un piment lourd de haricots sans aucun type de viande. Mais, si je faisais un chili à la viande, il y avait beaucoup de viande!
La cuisine de Lord Byron n’est pas étrangère à une bonne recette de chili, mais celle-ci est un peu différente. J’ai fait ce chili sans tomates entières ou en conserve, sans viande – évidemment – et en utilisant uniquement des haricots blancs. Pourquoi? Parce que nous aimons les haricots blancs et que j’en avais un énorme bol à gérer.
Je vais parfois acheter des haricots secs en sac et les réhydrater. C’est beaucoup moins cher que d’acheter des haricots en conserve, et il n’y a pas de conservateurs ni de sodium, qui est mon ennemi juré ou ennemi juré si vous voulez! Le sodium m’affecte tellement. Comme, je vais exploser et gonfler comme un poisson-poisson!
Eh bien, il y a quelques semaines, j’ai placé un sac entier de haricots blancs dans un bol et je les ai recouverts d’eau froide. Je les mets de côté pour les tremper toute la nuit. Mon plan était de faire de la soupe, mais pour une raison quelconque, j’ai oublié que si vous commencez avec une tasse de haricots secs, une fois trempés pendant la nuit, vous vous retrouvez avec beaucoup plus qu’une tasse. C’est un peu comme ce poisson que je viens de mentionner.
Qu’est-ce que j’allais faire avec tous ces haricots réhydratés? Le piment végétarien Épicé aux haricots blancs était la réponse. Je n’ai jamais fait de chili avec tous les haricots blancs auparavant, mais je suis tellement content de l’avoir fait. J’ai été inspiré par une recette récente publiée ici à la cuisine de Lord Byron appelée bols de chili au Chorizo et aux haricots noirs.
Cette recette n’utilise qu’un seul type de haricot – le haricot noir – et j’ai trouvé que j’aimais vraiment le seul type de consistance de haricot dans le chili. C’est ainsi que le Piment Végétarien Épicé aux Haricots Blancs est né. C’est un piment délicieusement simple et je suis tellement heureux que mon oubli de trempage de haricots blancs m’ait forcé à sortir des sentiers battus. Ou sac, dans ce cas!
Vous devriez jeter un œil à certaines des autres recettes de chili sur le blog. Mon chili végétarien au Quinoa est tellement délicieux, très épais et très sain aussi! Ce piment de bœuf végétarien épais est un piment typique mi–haricots – mi-viande fabriqué dans un style végétarien.
Maintenant, si tout ce piment n’est pas votre truc, il y a tellement d’autres recettes que vous pouvez faire pour utiliser vos haricots blancs. Essayez ma poêle épicée aux tomates aux haricots Blancs – si bonne, mais assurez-vous d’avoir du pain croustillant pour l’accompagner! L’un de mes préférés, les haricots mijotés traditionnels de Terre-Neuve est la nourriture réconfortante ultime aux haricots blancs.
Et, bien sûr, je rendrais un service total à vous et aux haricots blancs en général si je ne mentionnais pas mes fèves au lard végétariennes faites maison sur la cuisinière! Comme ma douce maman disait quand elle aimait trop quelque chose, « Parlez de bien!”
If you loved this recipe, here are some others that might interest you as well:
In a hurry? Enregistrez cette recette sur votre tableau Pinterest pour plus tard! Cliquez ICI !
Chili végétarien Épicé aux haricots Blancs
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large onion, finely chopped
- 2 large carrots, diced
- 2 stalks celery, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon seasoning salt
- 2 tablespoons paprika
- 1 tablespoon chili powder
- 1 tablespoon dried oregano
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon dried thyme
- 8 cups white beans, cooked
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de quinoa non cuit
- 1/2 tasse de persil haché
Instructions
-
Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, la carotte et le céleri dans une grande casserole à fond épais. À feu moyen, faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
-
Ajouter l’ail, le sel d’assaisonnement, le paprika, la poudre de piment, l’origan, le thym et le cumin. Cuire 5 minutes.
-
Ensuite, ajoutez les haricots et le bouillon. Mélanger, couvrir et cuire pendant 15 minutes. Remuer à la marque de 7 minutes.
-
Ajouter le quinoa et remuer pour mélanger. Couvrir et cuire encore 15 minutes. Encore une fois, remuez bien à la marque de 7 minutes.
-
Incorporer le persil et servir.
Notes
Nutrition
Are you making this recipe? Show me your version! Tag me on Instagram or Facebook! @lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
All access to Lord Byron’s Kitchen! Ne manquez jamais une autre recette! INSTAGRAMfacebook/PINTEREST