Le plus banginest du Sud de l’Inde cuisine de rue, préparée à la perfection à la maison!
Vous avez entendu parler de parotta, n’est-ce pas? Sinon, j’ai un article sur la façon de faire de la parotta à la maison. C’est un pain indien en couches. Kothu signifie haché. Vous obtenez une parotta prête à l’emploi ces jours-ci dans la section congélateur. Vous pouvez l’utiliser aussi. J’ai eu du piment kothu parotta seulement quand j’ai fait mes célibataires. stupid stupide moi! Je n’ai jamais eu envie d’y goûter. Mais quand je l’ai goûté, j’étais totalement amoureux de ça! Je l’avais alors de temps en temps. Après être venu au Canada, j’ai fait un œuf de poule kothu parotta pour mes amis-colocataires! Ils ont aimé ça then puis j’ai commencé à le faire fréquemment et cela ne m’a jamais découragé. J’utilise les restes de curry et de parotta, et les œufs et je le fais très vite. Parfois, j’utilise de la parotta prête à l’emploi et je le fais. Plus tard, j’ai commencé à faire cette version végétarienne de kothu parotta pour moi et j’ai vraiment adoré! Qui ne l’aimera pas when quand il a toutes les épices, la parotta et le curry ensemble dans une assiette?
C’est une nourriture de rue populaire d’Inde. Je ne l’ai jamais goûté dans les rues though car mes parents étaient très prudents que ce serait mauvais pour ma santé. Mais j’ai vu beaucoup de fois comment ils le préparent. Ils le rendent si rapide et simplement en voyant la façon dont il est fabriqué; vous voudriez le préparer. Vous pouvez toujours utiliser des ciseaux ou un couteau pour les couper en morceaux triangulaires, mais la façon authentique de le faire est de placer quelques parottes ensemble et de les déchirer en petits morceaux. J’ai adoré les faire et cliquer sur des images si c’est le cas. J’ai utilisé mon curry Shimla Mirch ka salan, vous pouvez utiliser n’importe quel curry comme mirch ka salan, curry aux champignons ou malai methi paneer ou pour une recette de viande, utilisez du curry de poulet au poivre, du curry d’agneau.
- Parotta fraîche – 5
- Oignons – 6, gros tranchés finement
- Tomate – 2, hachée finement
- Poivron / poivron -2, coupé en dés, j’ai utilisé des piments colorés
- Piments verts – 3, cho
- Feuilles de coriandre – 2 cuillères à soupe
- Garam masala – 1 cuillère à café
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe
- Coupez la parotta en morceaux ou déchirez-les simplement en morceaux comme indiqué sur les images.
- Chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les oignons et faire revenir les oignons pendant plusieurs minutes.
- Une fois que les oignons commencent à devenir dorés, ajouter les piments et la pâte d’ail au gingembre et cuire quelques minutes.
- Ajoutez maintenant la tomate, le poivron et la poudre de curcuma et faites sauter jusqu’à ce que l’odeur crue de la tomate devienne pâteuse.
- Ajouter la poudre de piment, la poudre de coriandre, le garam masala, la poudre de poivre et le sel, faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue quitte.
- Ajouter la parotta hachée et bien mélanger dans le mélange.
- Ajoutez maintenant le curry et mélangez bien.
- Le contenu doit être haché maintenant, utilisez donc une extrémité pointue d’une spatule plate ou d’un bol en acier inoxydable. N’oubliez pas que les extrémités doivent être tranchantes. Utilisez une action de martèlement à l’aide de l’extrémité d’une spatule plate et hachez-la.
- Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes et bien mélanger le contenu.
- Ajouter les feuilles de coriandre hachées, le garam masala, le jus de citron et bien mélanger. Éteignez la flamme.
2. Vous pouvez utiliser n’importe quel curry pour cette recette, pour en faire du poulet kothu parotta, y ajouter du curry de poulet et de l’œuf.
Servez ce plat ou avec des raitas comme la raita au gingembre aux carottes ou la raita à l’ail aux tomates.
