Pour la liste complète des ingrédients &instructions détaillées, veuillez consulter la fiche de recette à la fin de cet article. Mais avant de faire défiler, il y a des choses importantes à savoir ci-dessous.

À l’approche de l’hiver, les produits frais ont déjà disparu – mais les garde-manger sont pleins! C’est le moment idéal pour commencer à déguster toutes ces spécialités fermentées, y compris ma choucroute bien-aimée.

La chose la plus difficile à propos de ces Pierogis de choucroute est de ne pas en manger trop en une seule séance. Ne dis pas que je ne t’ai pas prévenu! La prochaine fois, essayez l’un de ceux-ci:

• Recette de Pierogi au chou doux
• Recette de Pierogi aux champignons

Pour en savoir plus sur les boulettes polonaises en général, consultez le guide des Pierogi.

Avez-vous besoin d’ingrédients spéciaux pour faire du Pierogi de choucroute?

Le seul ingrédient qui pourrait être plus difficile à trouver est une choucroute de haute qualité. Assurez-vous qu’il n’a pas été aigri avec du vinaigre! Nous recherchons un bon kraut lacto-fermenté.

Vérifiez au marché fermier local ou dans une épicerie européenne (polonaise, allemande…). Vous pouvez facilement faire votre propre choucroute à la maison – j’espère en publier une recette bientôt. En attendant, essayez de suivre celui-ci: choucroute maison

Personnellement, je ne suis pas fan de choucroute en conserve ou en pot. Ça a juste un goût « funky » pour moi. Mais peut–être que c’était juste de la malchance – si vous connaissez une bonne marque (aux États-Unis, au Royaume-Uni ou ailleurs), faites-le moi savoir.

Que devez-vous servir avec du Pierogi de choucroute?

Les pierogi sont très copieux et c’est pourquoi ils sont servis sans accompagnement supplémentaire.

Comme tous les pierogi salés, les boulettes de choucroute ont bon goût avec une variété de garnitures. Dans cette recette, ils sont garnis de beurre fondu et saupoudrés d’aneth haché.

Vous pouvez également hacher des oignons, du bacon ou du kiełbasa et les faire frire sur du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, versez-le simplement sur votre pierogi.

Pouvez-vous cuisiner ces Pierogi de choucroute d’une autre manière?

Vous pouvez cuire les pierogi à la vapeur au lieu de les faire bouillir – 10 minutes devraient suffire.

Une fois bouillies ou cuites à la vapeur, vous pouvez ajouter un peu de croustillant à la coque extérieure en la faisant frire. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, ajoutez les pierogi et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés (quelques minutes de chaque côté devraient faire l’affaire). Pour plus d’options de cuisson, consultez l’article sur la façon de cuisiner le pierogi.

À quels régimes ces Pierogi de choucroute conviennent-ils?

Les pierogi de choucroute conviennent aux végétariens.

Si vous souhaitez les rendre sans gluten, remplacez plutôt la pâte ordinaire par cette recette de pâte pierogi sans gluten.

Combien de temps pouvez-vous conserver ces Pierogi de choucroute au réfrigérateur?

Les pierogis sont meilleurs lorsqu’ils sont chauds, bien qu’il n’y ait rien de mal à les manger froids. Une fois servis à température ambiante, mangez-les dans les 3 heures.

Dans le cas peu probable où il y aurait des restes, laissez-les refroidir d’abord. Ensuite, vous pouvez les déplacer dans un récipient ou simplement envelopper la plaque avec un film alimentaire / une feuille. Réfrigérer pendant un maximum de 3-4 jours.

Puis-je congeler ces Pierogis de Choucroute ?

Oui, vous pouvez congeler les pierogi. Graisser un plateau avec un peu d’huile et placer les boulettes sur le dessus. Assurez-vous qu’ils ne touchent pas. Placez le plateau au congélateur pendant 2 heures.

Après ce délai, vous pouvez les placer dans un sac compatible avec le congélateur. Assurez-vous de l’étiqueter avec une date. Mangez dans les 2-3 mois.

Comment réchauffer ces Pierogis de Choucroute ?

De réfrigéré: vous pouvez utiliser un micro-ondes. 3 à 4 minutes suffisent généralement pour réchauffer les boulettes.

Pour un meilleur résultat, réchauffer le pierogi sur une poêle à frire. Faire fondre une cuillère à café de beurre, ajouter le pierogi et garnir de 3 à 4 cuillères à soupe d’eau. Couvrir la poêle avec un couvercle pendant 3 à 4 minutes. Soulevez le couvercle et retournez les boulettes. Attendez que l’eau restante s’évapore et faites frire un peu plus longtemps, ce qui permet au pierogi de devenir doré.

Congelé: Faire bouillir une casserole d’eau. Ajoutez les boulettes congelées et faites cuire jusqu’à ce que l’eau recommence à bouillir (cela prend généralement quelques minutes à feu moyen). Servez-les tout de suite ou faites-les frire pour obtenir cette délicieuse coquille croustillante.

Smacznego!

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