Chutney aux Pêches Fraîches: Une recette de Chutney rapide et Facile

Image du titre de la recette de chutney aux pêches

Le chutney aux pêches est une recette de chutney parfaite à préparer lorsque les pêches sont à leur meilleur de saison. Un relish chunky acidulé, le chutney est un condiment parfait pour les currys indiens épicés, pour un déjeuner de laboureur ou comme condiment d’accompagnement pour la viande grillée.

Rapide à faire et aucune mise en conserve requise.

image du titre de la recette de chutney de pêche

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Les pêches, le maïs et les tomates battent leur plein, probablement au sommet de leur perfection. C’est le moment idéal pour préparer des recettes de saison avec des produits d’été.

J’ai déjà vu des recettes de citrouille sur Internet. Cela ressemble un peu à voir un décor d’Halloween dans les magasins en juin. J’ai juste besoin d’un peu plus de temps pour célébrer les produits de l’été.

Pêches fraîches coupées en deux avec un couteau

Pêches fraîches coupées en deux avec un couteau

Qu’est-Ce que Le Chutney?

Le chutney est un condiment épicé à base de fruits et/ ou de légumes, de vinaigre, d’épices et de sucre.

C’est un ajout sucré et acidulé aux aliments épicés en particulier et originaire d’Inde.

J’adore un bon chutney. La tangidité et la profondeur de saveur et de douceur du fruit cuit sont pour moi une nourriture pour l’âme.

Comment utiliser le Chutney

Si c’est votre première expérience d’un chutney, vous pouvez le considérer comme une relish. Le chutney est merveilleux sur un plat de curry, accompagné de viandes ou d’un fromage gras et d’un pain croustillant.

Dans le passé, j’ai fait des lots de chutney à canette, mais je voulais concocter une recette de chutney rapide qui pourrait être consommée le même jour.

Cette recette rapide de Chutney de pêche fraîche est une célébration de l’été.

Tête de Chutney de Pêche Fraîche rapide

Tête de Chutney de pêche Fraîche rapide

Faire une recette de Chutney

Les chutney sont chacun un peu modifiés par leurs traditions ou préférences, bien que chacun ait des éléments communs de vinaigre, de fruits ou de légumes, une édulcorant d’une sorte et d’épices.

Il est courant d’ajouter des piments pour la chaleur, mais je voulais que cette recette de chutney apprivoise une recette épicée spécifique, donc je les ai omis.

J’adore la saveur plus fraîche des pêches de cette recette, tout comme celles de ma maison car elles avaient disparu!

Ingrédients de la recette de Chutney aux pêches

Les recettes de chutney sont composées d’ingrédients acidulés, sucrés et épicés qui sont probablement déjà dans votre garde-manger ou votre tiroir à produits!

  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Sucre Brun clair
  • Oignon jaune
  • Gousses d’ail
  • Racine de gingembre frais
  • Raisins secs dorés
  • Sel casher
  • Pêches fraîches

Recette de chutney aux pêches fraîches

Recette de chutney aux pêches fraîches

Comment le préparer – Étape par étape

Pour la recette imprimable complète, reportez-vous à la fiche de recette au bas de l’article de blog.

étapes de recette de chutney de pêche collage 1

étapes de recette de chutney de pêche collage 1
      • Mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif (photo 1).
      • Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre (photo 2).
      • Réduire le feu à ébullition; ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les raisins secs et le sel (photo 3).
      • Laisser mijoter pendant 10 minutes (photo 4).

étapes de recette de chutney de pêche collage 2

étapes de recette de chutney de pêche collage 2
      • Ajouter les pêches; laisser mijoter 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pêches soient cuites. REMARQUE: les pêches plus fermes prendront plus de temps (photo 5 &6).
      • Retirer du feu; laisser reposer 15 minutes avant de servir (photo 7).

Comment conserver

Les restes de chutney peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé jusqu’à une semaine.

REMARQUE: Une fois réfrigéré, le chutney deviendra plus épais.

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Crumble de pêche

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Chutney de Pêche Frais Rapide - BoulderLocavore.com

Chutney de pêche fraîche rapide

Le chutney est un ajout merveilleux aux viandes savoureuses, aux currys, au pain croustillant et au fromage. Ce Chutney de pêche fraîche est fouetté en moins d’une heure, ce qui en fait un excellent ajout inattendu à tout repas.
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Cours: Condiment
Cuisine: American
Keyword: fresh peach chutney, peach chutney

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 55 minutes

Servings: 8 1/4 cup servings
Calories: 114kcal
Author: Toni Dash

Ingredients

  • ▢ 1/2 cup Apple Cider Vinegar
  • ▢ 1/2 cup Light Brown Sugar
  • ▢ 3/4 cup chopped Yellow Onion (approximately 1 small onion)
  • ▢ 1 tablespoon diced Garlic cloves
  • ▢ 1 tablespoon peeled , diced Ginger Root
  • ▢ 1/3 cup Golden Raisins
  • ▢ 1/2 teaspoon Kosher Salt
  • ▢ 1 1/2 livres de pêches mûres fraîches (environ 4-5 pêches moyennes), dénoyautées, pelées et coupées en petits morceaux

Instructions

  • Mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
  • Réduire à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les raisins secs et le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant périodiquement.
  • Ajouter les pêches et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pêches soient cuites (les pêches plus fermes prendront plus de temps).
  • Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes avant de servir. Les restes de chutney peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé jusqu’à une semaine. Une fois réfrigéré, le chutney deviendra plus épais.

Vidéo

Nutrition

Calories: 114kcal / Glucides: 28g | Protein: 1g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 154mg | Potassium: 257mg | Fiber: 1g | Sugar: 24g | Vitamin A: 275IU | Vitamin C: 7.4mg | Calcium: 25mg | Iron: 0.5mg
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Originally published: September 1, 2017

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