Le chutney aux pêches est une recette de chutney parfaite à préparer lorsque les pêches sont à leur meilleur de saison. Un relish chunky acidulé, le chutney est un condiment parfait pour les currys indiens épicés, pour un déjeuner de laboureur ou comme condiment d’accompagnement pour la viande grillée.
Rapide à faire et aucune mise en conserve requise.
Les pêches, le maïs et les tomates battent leur plein, probablement au sommet de leur perfection. C’est le moment idéal pour préparer des recettes de saison avec des produits d’été.
J’ai déjà vu des recettes de citrouille sur Internet. Cela ressemble un peu à voir un décor d’Halloween dans les magasins en juin. J’ai juste besoin d’un peu plus de temps pour célébrer les produits de l’été.
Qu’est-Ce que Le Chutney?
Le chutney est un condiment épicé à base de fruits et/ ou de légumes, de vinaigre, d’épices et de sucre.
C’est un ajout sucré et acidulé aux aliments épicés en particulier et originaire d’Inde.
J’adore un bon chutney. La tangidité et la profondeur de saveur et de douceur du fruit cuit sont pour moi une nourriture pour l’âme.
Comment utiliser le Chutney
Si c’est votre première expérience d’un chutney, vous pouvez le considérer comme une relish. Le chutney est merveilleux sur un plat de curry, accompagné de viandes ou d’un fromage gras et d’un pain croustillant.
Dans le passé, j’ai fait des lots de chutney à canette, mais je voulais concocter une recette de chutney rapide qui pourrait être consommée le même jour.
Cette recette rapide de Chutney de pêche fraîche est une célébration de l’été.
Faire une recette de Chutney
Les chutney sont chacun un peu modifiés par leurs traditions ou préférences, bien que chacun ait des éléments communs de vinaigre, de fruits ou de légumes, une édulcorant d’une sorte et d’épices.
Il est courant d’ajouter des piments pour la chaleur, mais je voulais que cette recette de chutney apprivoise une recette épicée spécifique, donc je les ai omis.
J’adore la saveur plus fraîche des pêches de cette recette, tout comme celles de ma maison car elles avaient disparu!
Ingrédients de la recette de Chutney aux pêches
Les recettes de chutney sont composées d’ingrédients acidulés, sucrés et épicés qui sont probablement déjà dans votre garde-manger ou votre tiroir à produits!
- Vinaigre de cidre de pomme
- Sucre Brun clair
- Oignon jaune
- Gousses d’ail
- Racine de gingembre frais
- Raisins secs dorés
- Sel casher
- Pêches fraîches
Comment le préparer – Étape par étape
Pour la recette imprimable complète, reportez-vous à la fiche de recette au bas de l’article de blog.
-
-
- Mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif (photo 1).
- Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre (photo 2).
- Réduire le feu à ébullition; ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les raisins secs et le sel (photo 3).
- Laisser mijoter pendant 10 minutes (photo 4).
-
-
-
- Ajouter les pêches; laisser mijoter 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pêches soient cuites. REMARQUE: les pêches plus fermes prendront plus de temps (photo 5 &6).
- Retirer du feu; laisser reposer 15 minutes avant de servir (photo 7).
-
Comment conserver
Les restes de chutney peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé jusqu’à une semaine.
REMARQUE: Une fois réfrigéré, le chutney deviendra plus épais.
Plus de recettes de pêche que vous adorerez
Nous avons une section entière avec des recettes de pêche pour tout, des cocktails aux plats salés et aux desserts!
Crumble de pêche
Chutney de pêche fraîche rapide
Imprimer Enregistrer la recette Recette enregistrée! Pin
Ingredients
- ▢ 1/2 cup Apple Cider Vinegar
- ▢ 1/2 cup Light Brown Sugar
- ▢ 3/4 cup chopped Yellow Onion (approximately 1 small onion)
- ▢ 1 tablespoon diced Garlic cloves
- ▢ 1 tablespoon peeled , diced Ginger Root
- ▢ 1/3 cup Golden Raisins
- ▢ 1/2 teaspoon Kosher Salt
- ▢ 1 1/2 livres de pêches mûres fraîches (environ 4-5 pêches moyennes), dénoyautées, pelées et coupées en petits morceaux
Instructions
-
Mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
-
Réduire à feu doux et ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les raisins secs et le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant périodiquement.
-
Ajouter les pêches et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pêches soient cuites (les pêches plus fermes prendront plus de temps).
-
Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes avant de servir. Les restes de chutney peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé jusqu’à une semaine. Une fois réfrigéré, le chutney deviendra plus épais.
Vidéo
Nutrition
Originally published: September 1, 2017