Le quinoa est un aliment merveilleux. Tourné en dérision par certains comme le nec plus ultra du chic yuppie vert, c’est en fait une plante très utile et saine à cultiver. Ce grain, graine ou pseudocéréal n’est pas seulement nutritif, il est également relativement facile à cultiver sous de nombreux climats et peut être un excellent ajout à un régime alimentaire local. Dans cet article, nous explorerons ce que c’est, pourquoi vous devriez le cultiver et où. Nous verrons ensuite comment cultiver ces plantes, les récolter, les manger et les stocker pour une utilisation ultérieure.

Qu’est-ce que le quinoa ?

Membre de la famille des amarantes/ de la famille des pieds-de-poule, le quinoa est connu sous le nom latin de quinoa Chenopodium. C’est une plante annuelle herbacée qui est principalement cultivée pour ses graines comestibles. Il n’appartient pas à la même famille que les autres grains. La consommation humaine de la plante en croissance aurait commencé il y a environ 3-4 mille ans dans le bassin du lac Titicaca au Pérou et en Bolivie, dans son aire de répartition natale.

Pourquoi cultiver une plante de quinoa

Si vous recherchez une graine semblable à un grain qui est plutôt facile à cultiver, facile à récolter et incroyablement polyvalente, alors le quinoa pourrait être un bon choix. En plus d’un régime alimentaire maison, le quinoa est vraiment difficile à battre. Alors pourquoi ne pas envisager d’en cultiver dans votre propre jardin l’année prochaine?

Le quinoa est l’une des céréales qui pourrait être une bonne option à considérer pour les petits producteurs à domicile. Alors que d’autres cultures comme le blé, l’avoine et l’orge nécessitent beaucoup d’espace pour fournir un rendement intéressant, même un petit peuplement de quinoa dans un jardin domestique pourrait produire suffisamment pour en valoir la peine.

Le quinoa est relativement facile à cultiver à la maison et la bonne nouvelle est qu’il poussera dans un large éventail de conditions climatiques. Il est lié à la bette à carde et à la betterave et il produira une quantité par plante, nécessitant donc beaucoup moins d’espace que les grains communs comme le blé.

Le quinoa peut être cuit comme du riz et est riche en protéines. C’est l’une des rares sources de protéines complètes qui convient aux végétaliens, et peut donc être un élément clé d’un régime végétalien ou végétarien respectueux de l’environnement. Abandonner la viande (ou au moins réduire votre consommation) est l’un des meilleurs moyens de réduire votre empreinte carbone.

Comme vous pouvez ou non vous en souvenir des cours de sciences du lycée, les protéines sont constituées d’acides aminés, dont neuf doivent être obtenus à partir de la nourriture que nous mangeons. Une source de protéines « complète » est celle qui fournit tous ces acides aminés essentiels. Toute la viande, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers sont des sources complètes de protéines – mais vous pouvez toujours obtenir suffisamment de tous les acides aminés essentiels grâce à un régime végétarien ou végétalien. Même si vous êtes incapable d’élever votre propre bétail ou de garder des animaux, vous pouvez toujours vous assurer que votre alimentation produite à la maison est riche en protéines – rendre service à notre planète en évitant la viande et les produits laitiers pendant que vous y êtes.

Le quinoa peut fournir environ 1696 calories par lb, ce qui signifie qu’il peut être une utilisation rentable de l’espace lorsque vous essayez de tirer le meilleur parti de la terre et de générer un rendement pour l’autosuffisance.

Une autre bonne chose à propos de la culture du quinoa est qu’il peut être récolté sans équipement spécialisé. Vous trouverez des détails sur la façon de récolter le quinoa plus loin dans cet article.

Où cultiver la plante de quinoa

La plante de quinoa peut être cultivée à l’extérieur dans votre jardin, ou dans un polytunnel ou une autre zone de culture sous couverture. Le quinoa fera mieux dans les zones ensoleillées qui ont des journées relativement courtes avec des températures nocturnes fraîches et des températures diurnes inférieures à 95 F. (35 C). Les plantes en croissance tolèrent des températures nocturnes aussi basses que 28 F. (-2 C). Il peut donc être cultivé dans une gamme de climats tempérés. Différentes variétés ont été élevées pour s’adapter à différentes zones climatiques.

Les plantes en croissance se porteront mieux dans des sols sableux ou limoneux, bien drainés, à faible teneur en nutriments, à salinité modérée et à pH compris entre 6 et 8,5. Ils bénéficieront de l’ajout d’azote disponible dans le système et peuvent donc bien fonctionner lorsqu’ils sont bien drainés et intercalés avec des plantes fixatrices d’azote telles que les légumineuses.

Comme le quinoa est une culture par temps chaud, vous devriez essayer de donner le plein soleil aux plantes pour une croissance optimale.

Semis de quinoa

Il est préférable de semer le quinoa vers avril, soit dans des bacs à graines pour une transplantation ultérieure, soit là où il doit pousser. Attendez qu’il n’y ait plus de risque de gel dans votre région. Couvrez les graines que vous semez avec une fine couche de compost – pas plus de ¼ de pouce de profondeur. Espacez vos semis de quinoa à environ 1 à 2 pieds l’un de l’autre et attendez-vous à ce que les plantes atteignent près de 6 pieds de hauteur (lorsqu’elles nécessiteront un jalonnement) dans des conditions optimales.

Une chose à noter à propos des semis de quinoa est qu’ils ressemblent fortement à la mauvaise herbe commune connue sous le nom de quartiers d’agneau pendant les premiers stades de croissance. Donc, si vous avez semé directement, veillez à ne pas les éliminer par erreur.

Éclaircir les semis (ou les transplanter) dès qu’ils sont assez grands pour être manipulés. Vous constaterez que le taux de croissance aura tendance à être lent au départ. Mais ensuite, les plantes auront une poussée de croissance soudaine et atteindront rapidement leur hauteur éventuelle au cours des mois d’été. Les fleurs se formeront vers juin ou juillet, et les têtes de graines commenceront alors à se former.

Prendre soin de votre culture

Le quinoa nécessitera un arrosage dans des conditions extrêmement sèches ou s’il est cultivé à couvert. Cependant, il est important de ne pas trop arroser. Toujours récolter et utiliser l’eau de pluie dans la mesure du possible.

En dehors de l’arrosage, vos plantes de quinoa nécessiteront peu de soins. Le quinoa n’est généralement pas contaminé par les ravageurs et l’enrobage amer des graines empêche ensuite d’être mangé par les rongeurs ou les oiseaux. Vous constaterez peut-être que les feuilles ont de petits trous chez les altises. Cependant, cela n’affectera généralement pas la croissance des plantes.

Récolte du Quinoa

Le quinoa est prêt à être récolté dès que la graine commence à se former et que les capitules commencent à changer de couleur. (Vers septembre ou octobre.) Frottez doucement les capitules entre vos paumes et lorsque le quinoa est prêt à être récolté, vous remarquerez que certaines graines peuvent être facilement frottées.

Séchage des graines (Première étape)

Une fois que vos plants de quinoa ont atteint ce stade, coupez les têtes et placez-les quelque part pour sécher pendant quelques jours. La meilleure façon de le faire est de les accrocher avec quelque chose en dessous d’eux pour attraper les graines lorsqu’elles tombent. Un bon flux d’air et de basses températures sont essentiels pour éviter que les plantes ne commencent à moisir. Vous pouvez également aider à ce processus en enlevant les plus grandes feuilles et les morceaux de tige.

Séparer les graines

Après avoir séché les têtes de graines pendant quelques jours, les graines qui ne sont pas déjà tombées peuvent assez facilement être frottées à la main. Il suffit de rouler doucement les têtes entre vos paumes pour assommer les graines. (Vous aurez maintenant un tas de graines, mais il y aura probablement aussi plusieurs morceaux de plante là-dedans.)

Si vous avez une énigme, vous pouvez l’utiliser pour séparer les graines. Cependant, si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement choisir les plus gros morceaux à la main. Maintenant, vous devriez avoir un tas de graines dans leurs bractées florales qui sont un peu sèches, mais qui doivent être séchées un peu plus.

Séchage des graines (Deuxième étape)

Disposez les graines dans leurs bractées florales en une fine couche sur une plaque à pâtisserie ou une feuille et mettez-les quelque part pour les sécher. Remuez-leur rapidement chaque jour au fur et à mesure que vous passez pour vous assurer que tout sèche bien. Lorsqu’elle est complètement sèche, la graine peut être facilement frottée des bractées florales (entre deux paumes).Le port de gants en caoutchouc pourrait faciliter ce processus.

Vannage

Une fois que vous avez un tas de graines, séparées de leurs bractées florales et d’autres petits morceaux de débris, vous devez les vanner. Le vannage consiste essentiellement à verser les graines doucement d’un récipient dans un autre en une brise, de sorte que de petits morceaux légers et des graines plus légères et non viables s’envolent.

Utiliser &Stocker du quinoa

Le quinoa est une culture très étonnante. Ridiculisé par certains comme le nec plus ultra du chic yuppie vert, il s’agit en fait d’une culture très utile et saine à cultiver. Ce grain, graine ou pseudocéréal n’est pas seulement nutritif, il est également relativement facile à cultiver sous de nombreux climats et peut être un excellent ajout à un régime alimentaire local. Dans cet article, nous explorerons ce que c’est, pourquoi vous devriez le cultiver et où. Nous verrons ensuite comment le cultiver, le récolter, le manger et le stocker pour une utilisation ultérieure.

Avant d’utiliser votre quinoa, vous devrez faire tremper vos graines pendant la nuit et les rincer plusieurs fois à l’eau froide. Cela éliminera le revêtement qui protège naturellement la graine des insectes, des rongeurs et des oiseaux. Vous pouvez également stocker les graines dans un récipient hermétique et sec pour une utilisation ultérieure. Lorsqu’elles sont stockées correctement, les graines de quinoa peuvent être conservées environ un an.

Le quinoa peut être utilisé dans toutes les recettes où vous pourriez normalement envisager d’utiliser du riz ou du couscous. Il peut être utilisé comme plat d’accompagnement ou dans le cadre de l’événement principal. Il peut être utilisé pour farcir une gamme de légumes, ou pour faire des ragoûts, des casseroles ou des pâtisseries. Vous ne devriez avoir aucune difficulté à trouver des utilisations pour le quinoa que vous cultivez.

Si vous recherchez une graine semblable à un grain qui est plutôt facile à cultiver, facile à récolter et incroyablement polyvalente, alors le quinoa pourrait être un bon choix. En plus d’un régime alimentaire maison, le quinoa est vraiment difficile à battre. Alors pourquoi ne pas envisager d’en cultiver dans votre propre jardin l’année prochaine?