Si votre objectif ultime en tant qu’entrepreneur d’aliments ou de boissons préparés est de mettre vos produits sur les tablettes des magasins, un bon point de départ est votre marché de producteurs locaux. Vendre vos produits il existe un moyen relativement peu coûteux d’obtenir des commentaires sur ce que vous avez créé et de commencer à établir une base de clients enthousiasmés par votre entreprise.
Bien sûr, il y a des limites à l’expérience du marché des agriculteurs. Vous avez généralement la possibilité de vendre vos produits une seule fois par semaine et peut-être seulement pour des périodes limitées de l’année. Et la circulation piétonne peut dépendre des conditions météorologiques.
Mais il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour augmenter vos ventes, intéresser les gens à votre marque et créer une expérience mémorable pour vos clients.
Concevoir un stand hors concours
Pensez à utiliser principalement du blanc avec des éclaboussures de couleurs vives pour rendre votre stand attrayant mais pas trop ostentatoire. Si votre stand est d’une beauté invitante, les gens seront attirés pour l’enquêter et voir ce que vous vendez.
Le décor de votre stand doit également refléter votre marque. Si vous vendez du miel sous, par exemple, le nom Sweet Bee, vous pouvez mettre l’accent sur des images d’abeilles et de fleurs.
Utilisez intelligemment la signalisation pour indiquer clairement quels types de produits vous proposez lorsque les gens sont encore à une courte distance de votre stand. Si les gens ne savent pas pourquoi vous êtes là, ils peuvent continuer à marcher, peu importe l’attrait de votre stand.
Vous pouvez également entamer la conversation avec vos clients par des mots écrits en notant sur vos pancartes ce qui rend vos produits spéciaux: sans gluten, fabriqué à partir de fruits cultivés localement ou de races patrimoniales d’animaux de ferme, végétalien, la recette de votre grand-mère. Jouez sur ce qui sépare votre marque d’aliments ou de boissons préparés des articles qu’ils pourraient obtenir à l’épicerie.
Gardez vos présentoirs ordonnés et facilitez la prise en main et la lecture des étiquettes sur l’emballage de votre produit par les clients.
Poursuivre la conversation
Vous êtes l’argument de vente le plus important de votre stand. Soyez enthousiasmés par vos créations, et rendez l’enthousiasme contagieux.
Continuez la conversation sur vos produits qui a commencé lorsque les marchands ont lu vos enseignes. Faites sourire les gens et parlez-leur un peu de votre passion pour vos produits et pourquoi vous êtes là.
Assurez-vous d’offrir des échantillons. Beaucoup de gens hésiteront à acheter un produit auprès d’un nouveau fournisseur sans l’essayer au préalable. Mais la bonne nouvelle est que les gens qui fréquentent les marchés fermiers sont généralement intéressés à soutenir les petites entreprises — sinon ils seraient chez Kroger ou chez Trader Joe au lieu d’avoir fait un voyage spécial au marché fermier. Cela sera particulièrement vrai une fois qu’ils sauront qui vous êtes et réaliseront à quel point vos produits sont bons.
Répondez à toutes les questions et demandez aux gens ce qu’ils pensent de vos offres après avoir goûté.
Quand quelqu’un achète quelque chose, remerciez-le. S’ils ne le font pas, souriez quand même et demandez peut-être des commentaires. Et ne vous découragez pas. Aucun produit n’est universellement aimé. Vous devez plaire à suffisamment de gens, pas à tout le monde.
Simplicité des prix
Ne marchandez pas sur vos prix; le dernier client, qui a payé le plein prix, ne l’apprécierait pas. Déterminez ce que vous devez facturer pour vous payer votre temps et vos efforts et respectez-le.
Mettez vos prix sur des panneaux ou des cartes d’affichage, afin que les clients n’aient pas à demander combien tout coûte. Vous pourriez envisager d’offrir un rabais pour les achats en volume si votre marge bénéficiaire le permet, mais sinon, gardez vos prix fermes.
Sensibilisation
Avant de vous rendre sur le marché, établissez une présence sur les médias sociaux pour susciter l’intérêt pour votre entreprise et vos produits. Publiez sur Facebook ou tweetez sur la nouvelle variété ou saveur que vous proposerez sur le marché dans quelques jours.
Travaillez avec le responsable et le responsable des relations publiques du marché des agriculteurs pour obtenir autant de publicité gratuite que possible. Et demandez aux blogueurs alimentaires ayant des abonnés fidèles d’envisager d’essayer vos produits et d’écrire à leur sujet.
Examen de la journée
Lorsque vous avez terminé avec le marché pour la journée, considérez comment vos ventes se sont déroulées et si vous avez réussi autant que vous l’auriez souhaité. Et rappelez-vous que le succès peut être mesuré de différentes manières. Peut-être que vos ventes n’étaient pas aussi bonnes que vous l’espériez, mais vous avez commencé à avoir des clients réguliers. Ou peut-être que vous avez une bonne suggestion d’un client pour une nouvelle recette que vous pouvez essayer cette semaine-là.
N’ayez pas peur de changer les choses qui ne fonctionnent pas, et voyez tout comme une expérience d’apprentissage. Concentrez-vous sur la croissance de l’entreprise par le bouche à oreille et, par-dessus tout, faites de vos interactions avec les clients une expérience positive pour tout le monde, car votre succès final dépendra d’eux.