Cette recette de confiture de congélateur de pêche rapide et facile est merveilleuse sur du pain grillé, avec du fromage à la crème et des craquelins, ou même de la crème glacée. Préparé en seulement 15 minutes!
Yay pour la saison des pêches! Ce qui signifie jam de la confiture de pêche. Woot! Merci en partie à nos voisins.
Aimez-vous vos voisins? Notre maison actuelle (et, espérons-le, notre dernière!) est dans une rue assez calme et entourée de gens formidables. (Ayant déjà connu des voisins minables, nous ne le tenons jamais pour acquis. Cela a vraiment un impact négatif sur votre vie.)
Nous adorons la fille qui vit derrière nous. Nous ne comprenons pas complètement sa situation de vie, mais nous savons que son mari travaille à l’étranger, ce qui la rend monoparentale pour une durée indéterminée. Alors, elle a appelé des renforts – ses parents!
Ils sont en visite (enfin, plutôt installés ici temporairement) de Chine. Et apparemment, ils ont apporté des larmes de licorne et de la poussière de lutin avec eux, car alors que mon jardin est en difficulté et sur le point de l’appeler un jour, leur jardin est florissant et s’exhibe totalement dans les plus brefs délais. Je jure que je pense que leur plante de tournesol et leurs tomates poussent deux pieds par jour. C’est fou.
Ils ont également un magnifique pêcher….qui tombe par-dessus la clôture dans notre cour. Elle le considère comme la propriété de la communauté et nous dit de simplement choisir ce que nous voulons >>l’aime.
J’en ai mis beaucoup dans cette confiture de congélateur.
Quelle est la consistance de cette confiture de congélateur?
Toutes les confitures congelées ont une consistance plus lâche que les confitures ordinaires. La texture de cette recette particulière se situe quelque part entre une confiture typique et une sauce aux fruits – assez épaisse pour être étalée, mais assez lâche pour arroser de crème glacée.
Comment conserver la confiture de congélateur de pêche
Cette confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines ou au congélateur pendant 1 an! Si congelé, laisser décongeler au réfrigérateur avant utilisation. (Cette confiture n’est pas stable ou destinée à être stockée dans le garde-manger.)
Cette confiture est si merveilleuse sur du pain grillé, avec du fromage à la crème sur des craquelins, du fromage cottage et même de la crème glacée!
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Confiture de congélateur de Pêche Rapide et facile
Ingredients
- 3 cups peeled finely diced fresh ripe peaches
- 1 1/4 cups granulated sugar
- 1 tablespoon lemon juice
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/2 cup water
- 1 3/4 ounce (1 box) SURE-JELL fruit pectin
Instructions
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Place diced peaches, sugar, lemon juice, vanilla, et arroser dans une casserole moyenne; porter à ébullition. Réduire légèrement le feu et cuire 3 minutes en remuant constamment.
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Saupoudrer de pectine de fruit, en remuant jusqu’à dissolution et en continuant à bouillir pendant 1 minute. Réduire le feu à feu doux et remuer 1 minute de plus.
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Écraser le mélange à l’aide d’un presse-purée ou au robot culinaire jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
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Louchez la confiture dans des bocaux en verre de 8 onces, en laissant un dégagement de 1/2 pouce par le haut.
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Laisser refroidir pendant 1 heure. Sceller avec le couvercle et placer au réfrigérateur pendant la nuit pour solidifier.
Notes
- Toutes les confitures congelées ont une consistance plus lâche que les confitures ordinaires. La texture de cette recette se situe quelque part entre une confiture typique et une sauce aux fruits – assez lâche pour arroser de crème glacée, mais assez épaisse pour être étalée.
- Cette confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines ou au congélateur pendant 1 an! Si congelé, laisser décongeler au réfrigérateur avant utilisation.