Comment faire de la crème aux épinards.

Même si Popeye les mange lui-même, la plupart des enfants (et de nombreux adultes aussi) ne veulent rien savoir des épinards.

Ils ont une saveur caractéristique qui n’est pas au goût de tout le monde, mais pour moi ce légume est une vraie délicatesse.

Vous apprécierez tous les deux cette recette, la crème aux épinards, comme vous l’avez fait avec d’autres recettes, les pâtes aux épinards et les épinards aux crevettes et à la sauce tomate.

Le délicieux plat que je présente aujourd’hui peut être dégusté de deux manières différentes, d’une part la recette classique, et d’autre part avec une touche supplémentaire de gratin de parmesan au four.

Une fois préparé, nous pouvons le congeler sans problème. Il est également parfait pour prendre du tupper au travail, et avec une touche de chaleur au micro-ondes ou au four, nous pourrons profiter d’un repas riche et sain.

Pour préparer les épinards à la crème, nous suffirons d’ingrédients de base que nous avons toujours à la maison, car la recette est basée sur l’accompagnement d’une sauce béchamel.

Une recette aux épinards frais très facile, saine et rapide à préparer. J’espère que cela vous plaira et que vous oserez le préparer à la maison. Vous ne le regretterez pas!

Préparation de la crème d’épinards

1. Les épinards frais ne doivent pas être trop cuits, pour mieux profiter de toutes ses qualités.
2. Une des options serait de les cuire 7-8 minutes, mais je préfère les faire sauter dans la poêle.
3. À la cuisson, ils sont moins tendres et plus aqueux, même si on les égoutte.
4. Dans une grande poêle, verser l’huile et la chauffer à feu moyen.
5. Ajouter les épinards frais et faire sauter en mélangeant bien les légumes avec l’huile.
6. Au début, vous ne verrez qu’un gros tas d’épinards dans la poêle, mais ne vous inquiétez pas, peu à peu, ils diminueront leur volume.
7. Il est important de remuer uniformément, de sorte que tous soient cuits de manière égale. Leur taille diminuera beaucoup mais ils gardent leur couleur vert foncé profond.

Préparation de la sauce béchamel

1. Une fois à ce stade, nous préparerons une sauce béchamel dessus, avec une texture « crème” plus lâche qu’épaisse.

1. Tamisez la farine et saupoudrez-la sur le légume, en même temps que nous mélangeons avec une cuillère en bois.
2. Nous voulons que le « roux » connu soit formé, comme lorsque nous préparons la sauce béchamel typique. En seulement 2 minutes, vous aurez un ton doré et vous serez prêt.
3. Versez maintenant le lait petit à petit, en remuant sans vous arrêter, de sorte que la « crème” désirée soit créée.
4. Ajoutez du sel, du poivre noir et de la muscade (facultatif), le tout à votre goût.
5. Nous continuons la cuisson jusqu’à obtenir une sauce béchamel homogène, sans grumeaux et légèrement épaisse, avec un aspect crème.
6. Retirer du feu et vider la crème avec les épinards dans des assiettes ou des bols individuels. Laisser reposer quelques minutes et servir chaud sur la table.

Préparation et présentation finale de la crème d’épinards

1. Jusqu’à présent serait le processus de la recette traditionnelle. Si nous voulons lui donner une touche plus savoureuse, l’autre option serait avec du fromage et du gratin cuit au four.

1. Pour cette option, il est préférable de verser toute la crème aux épinards dans une seule source. Râpez le parmesan (ou autre similaire que vous aimez) directement sur la crème.
2. Préchauffer le four à 180º C pendant 5 minutes. Insérez le plateau avec nos épinards en haut avec la fonction grill ou râpe pendant encore 5 minutes.
3. Ils sont suffisants pour que le fromage fonde et acquière un ton doré et croquant.
4. Nous devons contrôler qu’il ne nous brûle pas, nous voulons que nous ayons une couche avec un ton doré et en même temps, croquante.
5. Retirer du four et servir tel quel, très chaud sur la table.

Bien que préparé de cette façon, avec de la sauce béchamel et du fromage, c’est un bon moyen de présenter les légumes aux petits de la maison.

Si vous ne l’avez toujours pas compris, je vous laisse une étape par étape en photos de cette recette de crème d’épinards. Ne manquez aucun détail.

Conseils pour un délicieux épinard

• L’épinard est un légume aux qualités nutritionnelles impressionnantes. Riche en vitamines, fibres et minéraux, il fournit également des protéines, sa quantité de graisse est minime et est un excellent antioxydant.
• Les variétés les plus produites sont celles de « feuille bouclée » et celles de ”feuille lisse ». Ces derniers sont utilisés pour la congélation et la mise en conserve.
• Sa meilleure période de consommation est en hiver et au printemps.
• Vous trouverez également le « bébé épinard » de feuilles lisses et petites, idéal pour les salades compte tenu de sa saveur plus sucrée.
• Lorsque vous allez les acheter, choisissez ceux qui ont une couleur vert vif, frais et avec des tiges fermes. Jetez ceux qui ont des tons jaunes ou qui ont l’air détériorés.
• Une fois à la maison, nous garderons environ 6-7 jours au réfrigérateur dans un sac en plastique. Pour les congeler, vous pouvez choisir de le faire cru ou après un léger et bref blanchiment.