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Cela fait des mois que j’ai posté une nouvelle recette one pot. Qui suis-je devenu ?! Heureusement, Gena et son nouveau livre de recettes sont venus à notre secours. Dans les pages de Power Plates, j’ai trouvé cette incroyable recette crémeuse de lentilles au curry et de quinoa. Fait de lentilles vertes mijotées, de quinoa, d’une bonne dose de curcuma et d’autres épices, et de légumes verts feuillus avec une touche de lait de coco crémeux, il frappe totalement en ces temps d’hiver éprouvants! Je donne également une copie du livre; veuillez faire défiler la recette en dessous pour entrer!
Je vais être honnête avec vous, j’ai un total de 7 (!!) livres de cuisine en attente d’un examen & recette en ce moment, tous alléchants et beaux. Mais malgré mes tentatives sérieuses d’utiliser une file d’attente FIFO, je n’ai pas pu résister à déplacer les plaques d’alimentation en haut de ma liste. À une époque où j’essaie plus que d’habitude de manger sainement, ce livre m’a rendu tellement facile! Gena a un moyen de créer des plats savoureux, sains et nourrissants, et dans le noir de février, j’en ai plus que jamais besoin.
Parmi les autres plats attrayants que vous trouverez dans ce livre, citons la salade de brocoli carbonisé et de freekeh, le risotto aux betteraves dorées et les tacos aux courgettes rôties. Mais aujourd’hui, tout tourne autour de ces fantastiques lentilles au curry et quinoa parfaitement épicées et crémeuses.
J’ai fait quelques petits changements pour mon goût personnel, parce que je m’accroche au moins à la partie de ma personnalité qui ne peut pas suivre les recettes. Uniquement alimenté par mes efforts pour faire nos repas un peu moins gras et plus riches en fibres, j’ai réduit à la fois l’huile de coco et le lait de coco; et j’ai ajouté pas mal de chou frisé supplémentaire parce que j’en ai acheté trop et qu’il a cuit en une quantité tout à fait appropriée de toute façon :). Mon seul autre changement a été d’échanger du garam masala contre de la poudre de curry et de réduire un peu le sel. Je passe par garam masala comme des gâteaux chauds mais de la poudre de curry, pas tellement, donc cela avait plus de sens pour moi.
Si vous croyez à la façon « haricot + grain vert +” de construire des repas à base de plantes, alors ce quinoa et ses lentilles en pot vous conviendront! Comme toutes les recettes des Power Plates, il est équilibré à la fois en termes de nutrition et de saveur, et avec tout ce qui est cuit ensemble dans une seule casserole, il est extrêmement facile pour moi d’imaginer faire cela régulièrement. Merci Gena de nous aider à guérir notre blues de l’hiver avec ce livre de cuisine végétalien fabuleux et magnifique, plein de délices à base de plantes uniques mais familiers!
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Lentilles au curry et Quinoa Crémeuses à un pot
Ces lentilles au curry et quinoa crémeuses à un pot cuisent ensemble dans une casserole, pour un nettoyage facile! Un plat principal végétalien nourrissant qui est assez rapide pour un soir de semaine!
Gena dit: « Il est difficile de ne pas aimer ce plat à une casserole, un curry à cuisson rapide qui est parfumé, crémeux et nutritif. Les currys sont un pilier pour moi, et celui-ci obtient des points bonus à la fois pour sa simplicité et la double dose puissante de protéines végétales de quinoa et de lentilles. »
Recette adaptée avec la permission de Power Plates, copyright © 2018 par Gena Hamshaw. Publié par Ten Speed Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.
Ingrédients
- 2tsphuile de noix de coco
- 1petit blanc ou jaune onionchopped
- 4clovesgarlicmincé
- 3/4tspsalt
- 2tspgaram masala
- 2tsp curcuma moulu
- 1tspcimin moulu
- 1/2tflakes de poivre rouge
- 1lentiles vertes séchées
- 3/4cupquinoariné
- 4cuillères bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 6cuillères de chou frisé haché (180 g) (ou utilisez des bettes à carde, des épinards ou des feuilles de chou vert)
- 3 / 4lait de coco plein de matière grasse (ou utilisez de la crème de noix de cajou)
- 2 cjus de citron vert fraîchement pressé
- poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
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Chaleur l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter l’ail et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.
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Incorporer le sel, le garam masala, le curcuma, le cumin et les flocons de poivron rouge. Cuire environ 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
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Ajouter les lentilles, le quinoa et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Si le curry est très épais, vous pouvez ajouter 1⁄2 tasse (120 ml) d’eau pour l’éclaircir légèrement.
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Ajouter les légumes verts, couvrir et cuire pendant 5 minutes, en laissant les légumes cuire à la vapeur sur le curry. Incorporer les légumes verts, puis ajouter le lait de coco et le jus de citron vert. Assaisonner de poivre noir, puis goûter et ajuster les assaisonnements si désiré. Servez tout de suite, avec toutes les garnitures supplémentaires que vous aimez (coriandre fraîche, noix de cajou grillées, etc.).
Vous voulez gagner un exemplaire de Power Plates pour vous-même et découvrir d’autres recettes au-delà de celles-ci mettant des lentilles au curry et du quinoa? Je facilite les choses cette fois. Pour participer:
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- Je vous donnerai une entrée supplémentaire si l’e-mail que vous utilisez pour commenter est sur ma liste de diffusion de newsletter!
Vous avez jusqu’à 00:00 HNE le 15 février pour entrer. Je tirerai un gagnant et je vous contacterai par e-mail! Toute personne entrant doit avoir une adresse postale aux États-Unis.