Aliments et plats
Certains des aliments courants en Arabie saoudite, la cuisine comprend du blé, du riz, de l’agneau, du poulet, du yaourt, des pommes de terre, des fruits de mer et des dattes.
Certains aliments et plats supplémentaires incluent:
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Les cafés traditionnels (Maqha) étaient omniprésents, mais sont maintenant remplacés par des cafés de style food-hall. Selon la Mission culturelle saoudienne, « servir du Gahwah (Café) en Arabie saoudite est un signe d’hospitalité et de générosité ». Traditionnellement, les grains de café étaient torréfiés, refroidis et moulus devant les invités à l’aide d’un mortier et d’un pilon. L’hôte ajouterait ensuite des gousses de cardamome aux grains de café pendant le processus de broyage. Une fois le café infusé, il serait versé pour les invités. Aujourd’hui, cependant, le Gahwah n’est pas préparé devant les invités; au lieu de cela, il est élégamment servi dans un Dallah et versé dans de petites tasses appelées Finjan.
Le yaourt est normalement transformé en une boisson appelée Laban
La Sobia est une boisson froide généralement préparée dans le Hijaz mais maintenant disponible dans toute l’Arabie saoudite, en particulier pendant le Ramadan. Il est fabriqué à partir d’un mélange fermenté léger d’Orge / Pain brun, de sève de palmier dattier, d’Herbes et d’épices. Il peut être blanc ou coloré selon la saveur. Il a également des avantages pour la santé.