Comment cuisiner des cuisses de poulet Instant Pot parfaites et juteuses fraîches ou congelées, désossées ou désossées. Servir comme plat principal avec une sauce maison simple en utilisant le liquide supplémentaire dans la casserole!
Je suis convaincu que le pot instantané est le moyen le plus simple de cuire les poitrines et les cuisses de poulet, surtout lorsque vous pouvez les ajouter congelées, et en appuyant simplement sur un bouton, elles cuisent parfaitement!
Vous pouvez ajouter des assaisonnements de base au poulet et l’utiliser dans la préparation de repas ou dans des recettes qui nécessitent du poulet cuit, ou servir de plat principal avec une sauce préparée à partir des restes de sauce dans la casserole.
Comment faire cuire les cuisses de poulet dans le Pot instantané (Frais ou congelé):
Réglez le pot instantané sur le réglage sauté. (Sautez cette étape si vous utilisez des cuisses gelées.) Ajouter de l’huile. Assaisonner le poulet avec les assaisonnements désirés. Une fois l’huile chaude, ajouter le poulet et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
Ajoutez 1 tasse de liquide (eau, bouillon de poulet, jus d’ananas ou de pomme) au fond de la marmite instantanée, en grattant toutes les bouchées dorées qui ont bloqué la peau.
Placer le dessous de plat à l’intérieur et ajouter les cuisses de poulet sur le dessus. Placez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous que l’évent est réglé sur « scellé ».
Temps de cuisson sous pression pour les cuisses fraîches et congelées:
- Cuisses désossées: Cuire sous pression à haute température pendant 8 minutes pour les cuisses fraîches ou 12 minutes pour les cuisses congelées.
- Cuisses désossées: Cuire à haute pression pendant 10 minutes pour les cuisses fraîches, ou 15 minutes pour les cuisses congelées.
Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis tournez la vanne à « ventilation » pour libérer toute vapeur restante.
Si vous le souhaitez, testez le poulet avec un thermomètre; il devrait atteindre 165 degrés. (S’il est juste timide, replacez le couvercle non et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Si le poulet n’est pas cuit à au moins 160 degrés, fixez le couvercle de la casserole instantanée et laissez cuire 1 à 3 minutes de plus, à haute pression.) Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
Conservez les restes de poulet cuit au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
Trucs et astuces:
- Conservez le liquide supplémentaire au fond de votre marmite instantanée après la cuisson pour un bouillon de poulet maison simple et savoureux. Vous pouvez même ajouter un morceau de carotte, d’oignon et de céleri au liquide au fond de la casserole pour parfumer davantage le bouillon pendant que le poulet cuit.
- Faire de la sauce avec le liquide supplémentaire. C’est facile et une façon délicieuse de servir les cuisses comme plat principal, avec un côté de purée de pommes de terre! Fouetter ensemble 3 cuillères à soupe d’eau avec 3 cuillères à soupe de farine, jusqu’à consistance lisse. Incorporer la bouillie de farine dans le bouillon chaud au fond du pot instantané et allumer le pot instantané pour faire sauter le réglage. Cuire en remuant jusqu’à ce que votre sauce soit épaissie. Goûtez et assaisonnez avec du bouillon de poulet et du sel et du poivre supplémentaires, au besoin.
Dois-je faire sauter les cuisses de poulet avant de les cuire?
Ce n’est pas obligatoire, mais certainement recommandé pour une meilleure saveur, surtout si vous les servez comme plat principal. Si vous utilisez des cuisses congelées avec la peau, la peau sera molle après la cuisson afin que vous puissiez l’enlever ou griller le poulet pendant quelques minutes pour rendre la peau croustillante avant de servir.
Dois-je utiliser le réglage de la volaille sur le Pot instantané?
Méfiez-vous de la prise de volaille sur le pot instantané. Ce réglage est basé sur une cuisse de poulet moyenne et ne tient pas compte du fait que les cuisses sont désossées ou non. Il est préférable de régler vous-même la pression manuelle sur le pot instantané.
Dois-je utiliser un dessous de plat ?
Si vous avez le dessous de plat fourni avec le pot instantané, il est préférable de cuire les cuisses en couche dessus. Cela garantira que le poulet est cuit à la vapeur et maintenu juteux au lieu de bouillir dans le liquide. Si vous n’avez pas de dessous de plat, mettre les poitrines de poulet directement dans le liquide fonctionnera bien. Vous pouvez également enrouler un morceau de papier d’aluminium et le serpenter au fond du pot pour créer votre propre « grille” sur laquelle le poulet peut reposer.
Comment assaisonner les cuisses de poulet:
Les cuisses de poulet sont très savoureuses et peuvent bénéficier d’une variété d’assaisonnements différents. Le sel et le poivre de base fonctionnent très bien si vous préparez des repas pour ajouter du poulet aux salades ou à d’autres repas. Ajoutez une pincée de paprika, d’ail et de thym si vous envisagez de servir vos cuisses de poulet comme plat principal.
Quelle taille de pot instantané dois-je utiliser?
Vous pouvez faire cuire les poitrines de poulet dans la marmite instantanée de la taille que vous avez. Assurez-vous simplement d’ajouter au moins 1 tasse de liquide et essayez idéalement de cuire le poulet en une seule couche, pour une cuisson uniforme. Si vous avez un pot instantané plus petit, vous voudrez peut-être faire cuire le poulet par lots.
Servez les cuisses de poulet avec:
- Purée de pommes de terre
- Pilaf de riz facile
- Légumes rôtis
Utilisez les restes de cuisses de poulet cuites pour faire:facebook instagram et PINTEREST Vous pouvez également ME SUIVRE sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour d’autres recettes géniales!
- Taquitos au poulet au four
- Pizza Alfredo au poulet
- Dip au Poulet au Buffle
- Casserole de poulet
- Gumbo
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Cuisses de poulet Instant Pot
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Ingredients
- ▢ 2-3 lbs chicken thighs* , skin on, fresh or frozen
- ▢ 2 Tablespoons oil , canola or vegetable
- ▢ 1 cup liquid (water, chicken broth, apple, or pineapple juice)
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1/2 teaspoon pepper
Instructions
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(Skip this step si vous utilisez des cuisses congelées). Réglez le pot instantané sur le réglage sauté. Ajouter de l’huile. Assaisonner le poulet avec les assaisonnements désirés. Une fois l’huile chaude, ajouter le poulet et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
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Ajouter 1 tasse de liquide (eau, bouillon de poulet, jus d’ananas ou de pomme) au fond de la marmite instantanée, en grattant toutes les bouchées dorées qui ont bloqué la peau.
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Placer le dessous de plat à l’intérieur et ajouter les cuisses de poulet sur le dessus. Fixez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous que l’évent est réglé sur « scellé ».
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Pour les cuisses désossées: Cuire à haute pression pendant 8 minutes pour les cuisses fraîches ou 12 minutes pour les cuisses congelées.
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Pour les cuisses avec os: Cuire à haute pression pendant 10 minutes pour les cuisses fraîches ou 15 minutes pour les cuisses congelées.
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Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis tournez la vanne à « ventilation” pour libérer toute vapeur restante.
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Si vous le souhaitez, testez le poulet avec un thermomètre; il doit atteindre 165 degrés. (S’il est juste timide, remettez le couvercle et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Si le poulet n’est toujours pas cuit, fixez le couvercle de la marmite instantanée et laissez cuire 1 à 3 minutes de plus, à haute pression.)
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Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
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Conservez les restes de poulet cuit au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.