Cupcakes à la crème à l’orange – un cupcake doux et tendre à la saveur d’orange fraîche fini avec un glaçage sucré à la crème au beurre à la vanille.
Les oranges et la crème sont une combinaison de saveurs délicieusement fraîche et excitante. C’est une de mes combinaisons préférées. Permettez-moi de reformuler que, fondamentalement, tout fruit frais avec de la crème est ma combinaison préférée. Ce qui peut expliquer ma faiblesse pour tout ce qui est aromatisé à la crème à l’orange.
J’ai vu les cupcakes orange chez Martha Stewart et j’ai décidé que ce serait parfait pour ceux-ci.
J’ai fait quelques petits changements comme enlever les gousses de vanille (simplement parce que je voulais que la saveur d’orange brille), puis j’ai augmenté la saveur d’orange en ajoutant de l’extrait d’orange et en augmentant le zeste d’orange.
J’ai également remplacé le glaçage par ma propre crème au beurre à la vanille car c’est ma recette de crème au beurre préférée, elle me rappelle même la crème glacée donc je me suis dit que ça ferait un excellent ajustement.
Ces cupcakes sont tout simplement fantastiques. J’adore la façon dont la recette de cupcake contient de la crème épaisse. Ce n’est pas trop souvent que vous tombez sur une recette de cupcake qui contient de la crème dans la pâte.
Cela donne à ces cupcakes une texture si délicieuse, avec une mie dense et parfaitement humide. C’est un charmant cupcake qui pourrait bien devenir l’un de vos favoris. Amusez-vous bien!
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Orange Creamsicle Cupcakes
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 1/4 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup salted butter , softened
- 1 cup granulated sugar
- 1 1/2 Tbsp finely grated orange zest (from about 1 1/2 oranges)
- 2 large eggs
- 3/4 cup heavy cream (if you want a lighter texture use half and half)
- 1/4 cup fresh orange juice
- 1 1/2 tsp orange extract
- 1 tsp vanilla extract
- Vanilla Buttercream Frosting, recipe HERE
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees. In a mixing bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda and salt, set aside.
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Dans un grand bol à mélanger, à l’aide d’un batteur à main électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, mélanger le beurre, le sucre granulé et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils soient pâles et moelleux, environ 3 à 4 minutes.
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Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés après chaque ajout. Mesurer la crème dans une tasse à mesurer liquide, incorporer le jus d’orange, l’extrait d’orange et l’extrait de vanille.
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Avec un mélangeur à main réglé à basse vitesse et fonctionnant en 3 lots distincts, mélanger le mélange de farine en alternance avec le mélange de crème, en commençant et en terminant avec le mélange de farine et en mélangeant juste jusqu’à ce que le mélange soit combiné après chaque ajout.
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Répartir la pâte dans 14 muffins tapissés de papier, en remplissant chaque tasse aux 3/4. Cuire au four préchauffé 23 – 25, en tournant les moules à muffins une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Retirer du four et laisser refroidir plusieurs minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir.
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Refroidir complètement puis glacer avec du glaçage à la crème au beurre à la vanille et garnir d’une petite tranche d’orange si désiré (juste avant de servir). Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Notes
Recette de cupcake adaptée de Martha Stewart
NOTE IMPORTANTE: L’estimation de la nutrition sur cette page est pour la portion de cupcake seulement, suivez le lien pour l’estimation de la nutrition sur le glaçage à la crème au beurre à la vanille.