Histoire:

Ma version (à vous) d’un El Presidente combinant des éléments de ses nombreuses variations au fil des décennies.
Pensé pour avoir été créé au milieu des années 1910 à La Havane, Cuba. Dans son Imbibe 2015! Mis à jour et revu, David Wondrich attribue la création de ce qu’il appelle la « réponse cubanisée au Manhattan » à Constantino Ribalaigua alors que « le chef barman d’un petit café juste du Parque Central à La Havane. »Wondrich dit, » la revendication de Constante se trouve dans un article de 1937 de Jack Cuddy, qui l’a interviewé alors qu’il était à La Havane. »
La première recette connue pour un Presidente a été découverte à la Biblioteca Nacional de Cuba par l’historien français Fernando Castellon dans un livre intitulé Manual del Cantinero de John B. Escalante publié à La Havane en 1915. Le fait que le Presidente était une boisson populaire à Cuba à la fin des années 1910 est corroboré par un article de 1919 du New York Evening Standard qui déclare le Presidente « boisson préférée des Cubains. »Et, à la page 40 de son livre de 1928 Quand c’est l’heure du cocktail à Cuba, Basil Woon dit de cette boisson: « C’est l’aristocrate des cocktails et c’est celui préféré par la meilleure classe de Cubains. »
De nombreuses recettes modernes pour un Presidente incluent une touche de jus de citron vert, mais cela ne se trouve pas dans le Manuel del Cantinero de 1915 ou dans d’autres recettes vintage où le vermouth contre la grenadine riche. En effet, dans son ouvrage de 1948 The Fine Art of Mixing Drinks, David Embury (qui écrit sur le Daiquiri) explique: « Si du vermouth au lieu d’agrumes est utilisé avec la grenadine, le nom est El Presidente. »Il dirige ensuite les lecteurs vers la page 158 où il dit: « Le principal cocktail de rhum de type aromatique est El Presidente. Le rhum Gold label est un peu plus agréable que le white label lorsqu’il est combiné avec du vermouth et est donc utilisé dans ce cocktail et dans de nombreux autres cocktails de type aromatique. »Ajoute Embury, « Cette recette peut être variée en ajoutant 1 ou 2 traits de curaçao à chaque boisson » et quelques gouttes de curaçao sont le premier ingrédient de la recette de Manuel del Cantinero (que Wondrich traduit de l’original espagnol en Imbibe!).