- Partager
- Tweet
- Pin
Célébrez la saison des figues fraîches avec ce délicieux gâteau aux figues humide et rustique! Les figues parfaitement confites et mûres caramélisent au fur et à mesure qu’elles cuisent dans la pâte aux amandes qui est super rapide et facile à préparer!
La saison des figues fraîches est officiellement arrivée! Dirigez-vous vers votre marché de producteurs locaux pour découvrir ces beautés colorées dans toutes leurs variétés!
Devise toute la saison de la figue: PRENONS LA FIGGY AVEC!
Pourquoi cette recette fonctionne
- Figue fraîche! Ce sont des figues parfaitement mûres et confiturées qui caramélisent au four!
- Rapide &facile! La pâte se réunit facilement dans un robot culinaire ou un mélangeur sur pied, ce qui permet de gagner du temps et de réduire le nettoyage.
- Ce zeste de citron! Résultant en un gâteau plus parfumé.
- Facilement adaptable à tout moment de l’année! Pas de figues ?! Pas de problème! Remplacez simplement la garniture de figues par un autre fruit de saison de votre choix! (voir les idées ci-dessous)
- Profitez à tout moment de la journée! Ce gâteau fonctionne aussi bien pour le petit-déjeuner que pour une collation en milieu de journée ou une friandise après le dîner.
Ce gâteau aux figues fraîches et humides est dense et moelleux avec des notes de citron, de miel et de vanille.
Comment faire cette recette
Mélanger les ingrédients secs dans le bol d’un robot culinaire, ajouter les ingrédients humides, et mélanger à nouveau, étaler la pâte sur une poêle, garnir de figues coupées vers le haut (ou d’un autre fruit de saison), saupoudrer les figues de sucre et laisser le four faire le reste du travail.
-
place figs on the batter -
and bake! pre-oven shot.
Picking & Storing Fresh Figs
With figs, ripeness is EVERYTHING!
Cueillette des figues
Vous voulez qu’elles soient molles, qu’elles en donnent un peu à la moindre pression, qu’elles ne soient ni pâteuses ni dures, qu’elles commencent à se fissurer et presque ridées. Lorsque vous coupez la chair d’une figue mûre, elle est brillante, juteuse et pratiquement confiturée.
Évitez les figues avec des contusions et vérifiez que les tiges sont bien en place — une tige ondulée et lâche est un cadeau mort pour une figue pâteuse. Pas de figues pâteuses bienvenues ici!
Stockage des figues
Les figues sont l’un des fruits les plus périssables du monde! Achetez-les avec l’intention de les utiliser dans quelques jours. Une fois qu’ils sont complètement mûrs, utilisez-les immédiatement ou rangez-les dans un sac en plastique dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Autres options de garniture
Pas de figues?! Pas de problème! Garnir d’autres fruits frais de saison!
Les options incluent (sans s’y limiter) les prunes, les fraises, les poires et plus encore.
Le ciel de fruits frais est la limite! Ou même utiliser des fruits secs! La garniture aux fruits est flexi, tout comme les garnitures aux fruits frais de ce gâteau au fromage.
Accompagnez la garniture de fruits frais que VOUS préférez et qui est la saison où VOUS êtes! Amusez-vous et soyez extrêmement créatif dans la cuisine!
Conseils de cuisine
- Lorsque cela est possible, achetez des fruits cultivés de manière durable sur votre marché de producteurs locaux.
- Optez pour des figues mûres! Vous voulez qu’ils soient mous, qu’ils donnent un peu avec la moindre pression et qu’ils ne soient ni pâteux ni durs.
- Si les figues fraîches ne sont pas de saison, elles peuvent facilement être échangées contre un autre fruit frais!
- Ce gâteau tiendra bien, enveloppé ou couvert, jusqu’à 3 jours.
Attisé par la saison des Figues?! Découvrez:
- Figues Rôties à la Burrata
- Bri au Miel Cuit aux Figues Fraîches
- Salade de Figues fraîches au Prosciutto
- Gâteau aux Figues séchées à l’envers
Avez-vous essayé cette recette? J’aimerais en entendre parler et le voir aussi! Veuillez laisser un commentaire ci-dessous et prendre une photo et la marquer sur Instagram avec #DanielaGerson. Facebook Instagram et Pinterest vous permettent également de découvrir des plats plus délicieux et colorés et toutes sortes d’aventures géniales !
Faisons des vagues dans la cuisine !
Publié en 2018, dernière mise à jour en 2020.
Gâteau aux figues
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de farine d’amande achetée ou faite maison en magasin; si vous n’avez pas ce sous-marin avec de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/8 cuillère à café de sel casher
- 4 œufs légèrement battus
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu, + un peu plus pour graisser la poêle / poêle
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 zeste &jus de citron
- 12-14 figues mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
-
Préchauffer le four à 375 F degress.
-
Dans le bol d’un robot culinaire avec l’accessoire de palette ou un batteur sur socle, pulser la farine tout usage, la farine d’amande, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
-
Ajouter les œufs, 1 à la fois, le beurre fondu, le miel, l’extrait d’amande et de vanille, le jus de citron et le zeste, au mixutre de farine d’amande et pulser jusqu’à ce que la pâte soit juste mélangée.
-
Beurrer une poêle en fonte (ou un moule à gâteau am de 9 pouces) et verser la pâte, lisser le dessus avec une spatule.
-
Retirer la tige de chaque figue et la couper en deux. Disposer les moitiés de figues coupées vers le haut sur la pâte. Saupoudrer les figues de sucre et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Notes
- Lorsque cela est possible, achetez des fruits cultivés de manière durable sur votre marché de producteurs locaux.
- Optez pour des figues mûres! Vous voulez qu’ils soient mous, qu’ils donnent un peu avec la moindre pression et qu’ils ne soient ni pâteux ni durs.
- Si les figues fraîches ne sont pas de saison, elles peuvent facilement être échangées contre un autre fruit frais!
- Ce gâteau tiendra bien, enveloppé ou couvert, jusqu’à 3 jours.
Avez-vous fait cette recette? Partagez et taguez @DanielaGerson ! J’aimerais voir comment vous faites des vagues colorées dans la cuisine!
