Glaçage au fromage à la crème végétalien lisse comme de la soie, décademment crémeux, sucré et acidulé. Il est facile à préparer, se répand facilement sur les produits de boulangerie, conserve sa forme lorsqu’il est pipé et a des utilisations infinies!
Glaçage au fromage à la crème végétalien! Nous parlons de legit soyeux, crémeux, beurré, acidulé et décadent et 100% aussi délicieux que toute version non végétalienne.
Il est capable de tenir le coup lorsqu’il est pipé ou pris en sandwich entre les couches de gâteau et ne gicle pas sur les côtés et ne vous laisse pas de remplissage dans votre gâteau.
Aller à:
- Comment faire du glaçage au fromage à la crème végétalien
- Conseils de réussite
- Comment prévenir le glaçage au fromage à la crème végétalien qui coule
- Puis-je le pipe avec?
- Comment utiliser le glaçage au fromage à la crème sans produits laitiers
- Préparation et stockage
- Façons d’adapter cette recette
- RecipeRecette
Comment faire du glaçage au fromage à la crème végétalien
Pour des mesures et des instructions détaillées, consultez la fiche de recette imprimable.
Le glaçage au fromage à la crème végétalien n’est pas difficile à faire. Voici comment:
Étape 1: Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit doux, moelleux et crémeux.
Étape 2: Ajoutez le fromage à la crème et battez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé dans le beurre.
Étape 3: Ajouter les autres ingrédients et battre jusqu’à ce que le sucre en poudre soit incorporé et que le glaçage soit parfaitement lisse et crémeux.
Conseils de réussite
- Utilisez un beurre végétalien qui est plus dur comme ma recette de beurre végétalien, le Beurre de Miyoko ou l’Équilibre de la terre . Les tartinades molles comme Becel et Flora font un glaçage beaucoup plus lâche et le gâteau ne fera pas de sandwich ensemble sans qu’il gicle sur les côtés.
- Ne réduisez pas la quantité de beurre. Le rapport donne la texture parfaite et assure la stabilité du glaçage.
- Je ne recommande pas d’utiliser ma recette de fromage à la crème végétalien pour faire ce glaçage. Il n’est pas assez lisse pour obtenir une finition soyeuse et il a une saveur savoureuse qui ne fonctionnerait pas bien.
- Il peut sembler que c’est beaucoup de sucre en poudre (et il y en a!) mais c’est nécessaire pour la bonne texture.
- Assurez-vous que tout ce que vous glacez est complètement cool. Ne givrez rien de ce qui est même légèrement chaud, sauf si vous êtes satisfait du glaçage qui fond, comme des petits pains à la cannelle fraîchement sortis du four par exemple.
- Lorsque vous gelez un gâteau, couvrez-le d’abord d’une très fine couche de glaçage et laissez-le prendre un peu avant d’ajouter le reste du glaçage. Cela aide à empêcher les miettes de se faire prendre et d’être visibles.
- Assurez-vous de lire mes conseils dans la section ci-dessous sur la façon d’éviter le glaçage au fromage à la crème végétalien qui coule.
Comment prévenir l’écoulement du glaçage au fromage à la crème végétalien
Le fromage à la crème végétalien est différent du fromage à la crème ordinaire et a une teneur en eau plus élevée . Cela signifie que lorsque vous faites du glaçage au fromage à la crème, il peut devenir vraiment liquide si vous ne faites pas attention.
J’ai trouvé en testant cette recette que lorsque vous dépassez le fromage à la crème, il devient liquide et une fois que vous atteignez ce stade, il est vraiment difficile de le ramener. Même ajouter de plus en plus de sucre en poudre n’aide pas beaucoup à l’épaissir. Donc leçon apprise. Ne pas trop battre.
Je commence cette recette en battant le beurre végétalien tout seul puis en introduisant le fromage à la crème une fois que le beurre est doux et moelleux. Cela permet d’éviter que le fromage à la crème ne soit trop battu. J’ajoute aussi de la poudre de racine de flèche. Cela aide à absorber l’humidité et maintient le glaçage plus ferme. Ensuite, il y a beaucoup de sucre en poudre. Il est nécessaire d’obtenir une bonne texture épaisse. Encore une fois, bien que battre beaucoup soit nécessaire pour l’intégrer. Ne le dépassez pas.
Il est également très important de ne pas ajouter de liquide supplémentaire à la recette. Il y a 1 cuillère à café d’extrait de vanille. C’est tout ce qui peut entrer là-dedans. Vous pouvez échanger l’extrait contre une autre saveur si vous le souhaitez, mais vous ne pouvez absolument pas ajouter plus de 1 cuillère à café de total liquide. Tous les autres arômes que vous pourriez vouloir y mettre doivent être introduits sous forme de poudre, par exemple la poudre de cacao pour le glaçage au fromage à la crème au chocolat ou les fraises lyophilisées moulues pour le glaçage au fromage à la crème aux fraises.
Si votre cuisine est particulièrement chaude ou si vous manipulez beaucoup le glaçage, elle peut encore commencer à devenir un peu molle malgré mes conseils. Si cela se produit, placez-le simplement dans le bol au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes ou au congélateur pendant 5 minutes. Vous pouvez également y mettre le gâteau réel entre chaque étape / couche de glaçage si nécessaire.
Puis-je piper avec?
Oui, vous pouvez pipe avec ce glaçage au fromage à la crème végétalien, mais vous n’obtiendrez pas tout à fait la même définition qu’avec une crème au beurre ordinaire qui est beaucoup plus ferme. Pour les conceptions simples, c’est bien, mais pour les conceptions plus complexes, utilisez plutôt de la crème au beurre.
Vous obtiendrez un bien meilleur résultat si vous ajustez la poche à douille avec une pointe, remplissez le sac avec le glaçage, puis placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d’essayer la tuyauterie. Vous devrez peut-être également le remettre au réfrigérateur pendant la tuyauterie s’il fait particulièrement chaud dans votre cuisine ou si vous avez les mains particulièrement chaudes.
En suivant ces conseils, votre glaçage tiendra bien mieux sa forme décorative.
Comment utiliser le glaçage au fromage à la crème sans produits laitiers
Les utilisations de ce glaçage au fromage à la crème végétalien dans ma vie ont inclus:
- L’utiliser comme glaçage au gâteau aux carottes sans produits laitiers. Le voir étouffé partout sur mon Gâteau aux carottes Végétalien
- En le badigeonnant de petits pains chauds à la cannelle végétalienne (il y a une recette dans mon livre de cuisine)
- En l’étalant sur mes Petits pains aux Fraises comme alternative au glaçage au citron
- Utilisez comme glaçage alternatif pour mon Gâteau Earl Grey Végétalien
- Garniture de Pain aux Bananes Végétalien ou de Pain aux Courgettes Végétalien
- Décorant un Gâteau au Pain d’épices Végétalien et un Pain aux Myrtilles au Citron.
- Piping sur des cupcakes
- Plopping sur des pommes cuites au four
- Sandwiching cookies
- Glaçage gâteau d’anniversaire. Essayez de saupoudrer des aspersions végétaliennes dessus! J’aime Faire des Sprinkelz biologiques parce qu’ils sont faits avec des couleurs naturelles et sont biologiques et végétaliens.
- Décorer des biscuits au sucre
- Glaçage des pains rapides.
- Gâteau de Velours Rouge…. (et maintenant j’ai une nouvelle idée de recette !)
- Sur des crêpes et des gaufres….Attendre …. Tu fais ça aussi, non ?
Préparation et stockage
Le glaçage au fromage à la crème végétalien peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Lorsque vous en avez besoin, sortez-le du réfrigérateur pendant 10 minutes, puis battez-le rapidement avec un mélangeur électrique pour le gonfler à nouveau avant de l’utiliser.
Je n’ai pas essayé de le congeler car je soupçonne qu’il deviendrait probablement un peu granuleux et deviendrait trop liquide une fois décongelé.
Une fois qu’il a été utilisé et qu’il est sur un produit cuit au four, il est préférable de le conserver au réfrigérateur
Il est préférable de réfrigérer tout gâteau ou cupcakes qui ont été givrés avec du glaçage au fromage à la crème végétalien. Cela ne signifie pas que vous devez le servir froid cependant. Sortez du réfrigérateur une heure ou deux avant de servir pour que le glaçage et l’éponge aient le temps de revenir à température ambiante avant d’être consommés.
Façons d’adapter cette recette
Cette recette de glaçage au fromage à la crème végétalien est super délicieuse et fonctionne avec à peu près n’importe quelle saveur, mais n’hésitez pas à vous amuser! Il suffit de ne pas ajouter de liquide supplémentaire pour le parfumer. Pas une seule goutte de plus. Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par une autre saveur, mais tout ce que vous ajoutez doit être sous forme de poudre.
Quelques idées sont:
- Extrait de citron au lieu de l’extrait de vanille
- Extrait de noix de coco au lieu de l’extrait de vanille
- Extrait de café au lieu de l’extrait de vanille
- Épice de chai
- Cannelle
- Épice de citrouille
- Poudre de cacao
- Broyez des fraises lyophilisées
Alors voilà. Allez-y et étalez-le sur tout!
Abonnez-vous à ma liste de diffusion pour un fabuleux eCookbook GRATUIT contenant mes 10 meilleures recettes. Être sur la liste signifie que vous serez le premier à voir mes nouvelles recettes et que vous serez tenu au courant de toutes les choses nouvelles et passionnantes. Assurez-vous également de consulter mon livre de recettes Vegan Comfort Cooking pour encore plus de recettes!
RecipeRecette
Glaçage au fromage à la crème Végétalien
Auteur: Melanie McDonald
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 tasse / 227 g / 8 oz de fromage à la crème végétalien , directement sortis du réfrigérateur
- ▢ ½ tasse ou 110 g de beurre végétalien , directement sortis du réfrigérateur *
- ▢ 4 cuillères à café d’arrow-root en poudre , **
- ▢ ⅛ cuillère à café de sel fin
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille , de Ne pas utiliser plus
- ▢ 4 à 5 tasses / 500 à 625 g de sucre en poudre , (icing sugar in the UK)
RECOMMENDED EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
-
Add the vegan butter to a large bowl and beat it with an electric mixer on a medium high speed until soft and fluffy.
-
Ajouter le fromage à la crème et battre à nouveau jusqu’à ce qu’il soit homogène et lisse, mais sans trop battre. Dès que c’est combiné, arrêtez.
-
Ajoutez maintenant la poudre de racine de flèche, le sel, la vanille et environ 2 tasses de sucre en poudre. Battre à la vitesse la plus basse pendant environ 20 secondes jusqu’à ce que le sucre en poudre ait cessé de voler, puis ajouter 2 tasses supplémentaires. Battre à nouveau à feu doux jusqu’à ce qu’il soit principalement combiné, puis augmenter à nouveau la vitesse à moyen élevé et battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse, en grattant les bords avec une spatule au besoin pour éliminer le sucre en poudre sec des côtés et dans le mélange.
-
Ajouter le sucre en poudre restant pour épaissir au besoin. L’utilisation de tout cela rend le glaçage beaucoup plus facile à manipuler, à étaler et à canaliser.
-
Dès que c’est un arrêt agréable et fluide. Il est important de ne pas trop battre.
-
Ne soyez pas tenté d’ajouter plus de liquide au glaçage à aucun moment car il deviendra trop liquide. Une fois terminé, couvrir le bol et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
NOTES
NUTRITION
Les informations nutritionnelles sont fournies pour plus de commodité &par courtoisie. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
