Le hamonado de porc est un plat sucré et salé à base de longe de porc, de sauce soja, de sucre et d’ananas. Ce Hamonado de porc est plein de saveur et très délicieux. Le jambon de porc est cuit comme du jambon mais sucré avec du jus d’ananas et du sucre.
Il existe de nombreuses versions de Hamonado de porc et c’est la plus simple. La viande est marinée dans du sucre, du sel et du jus d’ananas pendant quelques heures et mijotée jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que la sauce épaississe.
Ce Hamonado de porc a un équilibre parfait de douceur acidulée qui est généralement apprécié pendant la saison des fêtes. Essayez cette recette et surprenez vos amis et votre famille lors des prochaines vacances. N’oubliez pas de vérifier les recettes connexes ci-dessous.
Ingrédients de la marinade de porc
- Filet de porc de 2 lb
- 2 tasses de jus d’ananas
- 1/2 à 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre moulu
Instructions de marinade de porc
- Tranche de filet de porc finement comme le style tapa.
- Mélanger le jus d’ananas, le sucre, le poivre et le sel. Remuer pour mélanger.
- Faire mariner le porc dans un mélange d’ananas pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Égoutter et réserver la marinade pour plus tard.
Garniture au jambon de porc
- 1 petite boîte d’ananas en tranches, coupée en petits morceaux
- 3 cornichons sucrés, tranchés en lanières
- 1 petite carotte, tranchée en lanières
- 1/2 tasse de jambon en tranches (facultatif)
- ficelle de cuisine pour attacher
- 1/2 tasse d’huile de cuisson pour la friture
Instructions pour le rouleau de jambon de porc
- Répartir le porc et alterner les tranches de carottes, le jambon, les cornichons et l’ananas.
- Rouler soigneusement dans une bûche et attacher fermement à l’aide de ficelle de cuisine.
- Dans une casserole large, chauffer l’huile à feu moyen. Faites frire le rouleau de porc et faites dorer tous les côtés.
- Jeter l’huile de friture sauf 1 cuillère à soupe.
- Ajouter la marinade dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Retournez la viande de temps en temps.
- Continuer à mijoter en remuant continuellement et en retournant la viande jusqu’à l’épaisseur désirée.
- Retirez le fil de la viande et coupez-le en tranches.
- Verser la sauce sur la viande et servir chaud. Amusez-vous bien!
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